第一百七十章 朱颜含远日
采菊东篱下,悠然见南山——盘中炸制好的菊花,覆盖上金黄的芡汁,再配上青瓜制作而成的花茎,真的美不胜收。
“真的完成了!简直太不可思议了!”虽然还没走到台上,但通过墙上的液晶屏幕,众人还是感受到了这道菜品给人带来的震撼。
贺东临推了推眼镜,即使一向喜怒不形于色的他,嘴角也露出了一丝得意。
这届的厨神,舍我其谁?
评委们走上台去,先仔细的欣赏这道中国菜里,刀功极致的作品。
在灯光的照耀下,盘中每一朵菊花的每根花蕊,都纤毫毕现,栩栩如生。
如果不是预先知道这是用豆腐做的,只怕所有人都会以为,这盘子里摆放的,就是刚从花圃里采摘的秋菊。
韩少白用筷子轻轻夹起一朵,置于眼前看了看,然后送入口中。
“咔嚓!咔嚓!”极为酥脆的花瓣受不起一点外力,只是轻轻一抿,就在口中碎裂成渣。
豆腐炸制的菊花本身是没有什么味道的,但浇上特别调制的芡汁那就不一样了。
橙子、西柚、柠檬这三种水果的汁液加入野生的蜂蜜后,甜酸两味被综合得恰到好处。口中的唾液开始大量分泌,让人忍不住想要沉醉在这甘甜里。
而回味过后,一抹淡淡苦涩,陡然从舌根处泛起,萦绕两腮之时,又让人的精神为之一震。
“品尽繁华,归于平淡!你这道‘采菊东篱下’里面还加了龙井茶吧?”
“没错,我用上好的‘西湖龙井’来为这道菜做最后的一次提味,让人能有一种清灵的感觉!”
“不错!非常的不错!不论是这道菜的刀功,还是味道和创意,都可以说是历届厨神大赛上,难得一见的佳作!”韩少白赞道。
“老大,我们也上去尝尝吧?”五眼站起身来。
“别去了,这道菜没你的份!”刘芒一把拉住他。
“啊,为什么?”
“拜托,这是道功夫菜,一个评委就做了一朵,你上去干嘛?舔盘子吗?”
“奶奶的!也不知道多做几朵!”五眼恨恨的骂道。
这个时候,那边的侯伟明按响了铃铛,他的‘樱桃肉’也完成了。
虽然制作的过程并没有荷东临的‘采菊东篱下’震撼,但侯伟明的这道‘樱桃肉’在卖相上却一点也不差。
经过腌渍、炒制,然后上灶蒸制过两次的‘樱桃肉’在盘中排列整齐,色泽也像樱桃般鲜艳透红。配合围置在盘边的翠绿豆苗,宛如一盘刚从树上摘下来,令人垂涎欲滴的樱桃。
“嘿!这侯伟明倒不错,做了很多份!应该够吃了!”五眼见到这盘‘樱桃肉’的分量很足,并且那个蒸笼中好像还有备份的,喜道。
“嗯,这盘‘樱桃肉’色泽樱红、光亮悦目、酥烂肥美,光看色泽就很成功,火候十足!看来侯伟明,在这道菜上也下了不少工夫!”
“老大,这种做法的肉为什么叫‘樱桃肉”?又没加樱桃?”五眼有些奇怪的问道。
“在古代,樱桃是名贵的水果,又名莺桃,光听名字就觉得诗意盎然。果实更是鲜艳晶莹、酸甜可口,让人想起就**满口。可樱桃也不是四季都能吃到的,所以有人发明这样的菜品一点也不稀奇。”
“哦,原来只是外形上像啊!”
“当然不是了。还有一个原因,就是这道菜容易把它与古典美人联系起来。‘柳似眉莲似腮,樱桃口芙蓉额’是古典美人的标准画像,樱桃小口则是美人的标志。苏州是历代出美人的地方,也是出名馐的地方,菜肴中出‘樱桃肉’更是自然而然、毫不稀罕的事情。”
“嗯,不错!惆怅墙东,一树樱桃带雨红!”李老走了过去,看着盘中的‘樱桃肉’摇头晃脑。
他用调羹从盘中舀起一颗‘樱桃肉’凑到近前细细观看。
调羹上的肉块微微颤颤,经过三道工序,在热力的作用下,调配的酱料则完全渗透进肉中。
朱颜含远日——是对这道‘樱桃肉’,最好的赞美。
送入口中,不需太过咀嚼,殷红的肉块便在口腔中温柔的融化。
各种佐料的味道夹杂着肉香,在嘴中弥漫开来。肉里残存的油脂流了出来,让人舌上的味蕾产生了极大的满足感。
李老在想,要是这个时候来上一碗白米饭,配上这个‘樱桃肉’,那该是何等的惬意?
“韩主厨,你尝尝,火候十足,肉香满口啊!”
“嗯,一道家常的‘樱桃肉’,却能在火候上做到炉火纯青。候主厨,你多年的学厨没有白费啊!”咽下嘴里的肉块,韩少白也称赞道。
“韩主厨,那该如何评分呢?”李老拉着韩少白,在一边悄悄问道。
“这个就只能看各位评委们自己的喜好了,虽然侯伟明的‘樱桃肉’非常的不错,但和贺东临的‘采菊东篱下’一比起来,不论是从制作的难度,还是创新的程度,还是有一些差距的。所以我选择贺东临。”
“嗯,我明白了。”李老点点头。
“老候!这‘樱桃肉’不错!实在的很,比那个看起来就像是上坟的菊花强多了!我看蒸笼里还有一些,都给我吧!我带回去拌米饭吃,香得很!”
自五眼猫上平台,吃完盘中的‘樱桃肉’,自来熟的和侯伟明攀谈起来。
“呃…好吧!”侯伟明想了半天,也想不起来这个一脸憨笑的胖子,倒底是何方神圣?也是评委?
“好了,各位评委们已经品尝完两位选手的菜品,我们马上开始投票吧!赢得这轮比赛的选手将进入本次厨神大赛的四强!”
“贺东临的菜品,制作难度之大,是我生平仅见,我的票投给他好了。”一位评委说道。
“可是他的菜品虽然制作难度大,但在味道上却不是我喜欢的,我还是喜欢侯伟明的‘樱桃肉’多一点。”另一评委却有不同的意见。
“贺东临吧!如果他这种刀功,还不能登顶厨神的话,那也是没谁了。”
“没错,我也选择他!”
……
很快投票的结果就出来了,贺东临得了19票,而侯伟明得了11票。
侯伟明虽然败了,但他并没有太多的沮丧,这个结果可比他想象的好多了,没有造成大比分的碾压,而让他感到难堪。
这证明他的这道‘樱桃肉’,还是有可取的地方,并没有辜负他多年的苦学。(未完待续。)
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“真的完成了!简直太不可思议了!”虽然还没走到台上,但通过墙上的液晶屏幕,众人还是感受到了这道菜品给人带来的震撼。
贺东临推了推眼镜,即使一向喜怒不形于色的他,嘴角也露出了一丝得意。
这届的厨神,舍我其谁?
评委们走上台去,先仔细的欣赏这道中国菜里,刀功极致的作品。
在灯光的照耀下,盘中每一朵菊花的每根花蕊,都纤毫毕现,栩栩如生。
如果不是预先知道这是用豆腐做的,只怕所有人都会以为,这盘子里摆放的,就是刚从花圃里采摘的秋菊。
韩少白用筷子轻轻夹起一朵,置于眼前看了看,然后送入口中。
“咔嚓!咔嚓!”极为酥脆的花瓣受不起一点外力,只是轻轻一抿,就在口中碎裂成渣。
豆腐炸制的菊花本身是没有什么味道的,但浇上特别调制的芡汁那就不一样了。
橙子、西柚、柠檬这三种水果的汁液加入野生的蜂蜜后,甜酸两味被综合得恰到好处。口中的唾液开始大量分泌,让人忍不住想要沉醉在这甘甜里。
而回味过后,一抹淡淡苦涩,陡然从舌根处泛起,萦绕两腮之时,又让人的精神为之一震。
“品尽繁华,归于平淡!你这道‘采菊东篱下’里面还加了龙井茶吧?”
“没错,我用上好的‘西湖龙井’来为这道菜做最后的一次提味,让人能有一种清灵的感觉!”
“不错!非常的不错!不论是这道菜的刀功,还是味道和创意,都可以说是历届厨神大赛上,难得一见的佳作!”韩少白赞道。
“老大,我们也上去尝尝吧?”五眼站起身来。
“别去了,这道菜没你的份!”刘芒一把拉住他。
“啊,为什么?”
“拜托,这是道功夫菜,一个评委就做了一朵,你上去干嘛?舔盘子吗?”
“奶奶的!也不知道多做几朵!”五眼恨恨的骂道。
这个时候,那边的侯伟明按响了铃铛,他的‘樱桃肉’也完成了。
虽然制作的过程并没有荷东临的‘采菊东篱下’震撼,但侯伟明的这道‘樱桃肉’在卖相上却一点也不差。
经过腌渍、炒制,然后上灶蒸制过两次的‘樱桃肉’在盘中排列整齐,色泽也像樱桃般鲜艳透红。配合围置在盘边的翠绿豆苗,宛如一盘刚从树上摘下来,令人垂涎欲滴的樱桃。
“嘿!这侯伟明倒不错,做了很多份!应该够吃了!”五眼见到这盘‘樱桃肉’的分量很足,并且那个蒸笼中好像还有备份的,喜道。
“嗯,这盘‘樱桃肉’色泽樱红、光亮悦目、酥烂肥美,光看色泽就很成功,火候十足!看来侯伟明,在这道菜上也下了不少工夫!”
“老大,这种做法的肉为什么叫‘樱桃肉”?又没加樱桃?”五眼有些奇怪的问道。
“在古代,樱桃是名贵的水果,又名莺桃,光听名字就觉得诗意盎然。果实更是鲜艳晶莹、酸甜可口,让人想起就**满口。可樱桃也不是四季都能吃到的,所以有人发明这样的菜品一点也不稀奇。”
“哦,原来只是外形上像啊!”
“当然不是了。还有一个原因,就是这道菜容易把它与古典美人联系起来。‘柳似眉莲似腮,樱桃口芙蓉额’是古典美人的标准画像,樱桃小口则是美人的标志。苏州是历代出美人的地方,也是出名馐的地方,菜肴中出‘樱桃肉’更是自然而然、毫不稀罕的事情。”
“嗯,不错!惆怅墙东,一树樱桃带雨红!”李老走了过去,看着盘中的‘樱桃肉’摇头晃脑。
他用调羹从盘中舀起一颗‘樱桃肉’凑到近前细细观看。
调羹上的肉块微微颤颤,经过三道工序,在热力的作用下,调配的酱料则完全渗透进肉中。
朱颜含远日——是对这道‘樱桃肉’,最好的赞美。
送入口中,不需太过咀嚼,殷红的肉块便在口腔中温柔的融化。
各种佐料的味道夹杂着肉香,在嘴中弥漫开来。肉里残存的油脂流了出来,让人舌上的味蕾产生了极大的满足感。
李老在想,要是这个时候来上一碗白米饭,配上这个‘樱桃肉’,那该是何等的惬意?
“韩主厨,你尝尝,火候十足,肉香满口啊!”
“嗯,一道家常的‘樱桃肉’,却能在火候上做到炉火纯青。候主厨,你多年的学厨没有白费啊!”咽下嘴里的肉块,韩少白也称赞道。
“韩主厨,那该如何评分呢?”李老拉着韩少白,在一边悄悄问道。
“这个就只能看各位评委们自己的喜好了,虽然侯伟明的‘樱桃肉’非常的不错,但和贺东临的‘采菊东篱下’一比起来,不论是从制作的难度,还是创新的程度,还是有一些差距的。所以我选择贺东临。”
“嗯,我明白了。”李老点点头。
“老候!这‘樱桃肉’不错!实在的很,比那个看起来就像是上坟的菊花强多了!我看蒸笼里还有一些,都给我吧!我带回去拌米饭吃,香得很!”
自五眼猫上平台,吃完盘中的‘樱桃肉’,自来熟的和侯伟明攀谈起来。
“呃…好吧!”侯伟明想了半天,也想不起来这个一脸憨笑的胖子,倒底是何方神圣?也是评委?
“好了,各位评委们已经品尝完两位选手的菜品,我们马上开始投票吧!赢得这轮比赛的选手将进入本次厨神大赛的四强!”
“贺东临的菜品,制作难度之大,是我生平仅见,我的票投给他好了。”一位评委说道。
“可是他的菜品虽然制作难度大,但在味道上却不是我喜欢的,我还是喜欢侯伟明的‘樱桃肉’多一点。”另一评委却有不同的意见。
“贺东临吧!如果他这种刀功,还不能登顶厨神的话,那也是没谁了。”
“没错,我也选择他!”
……
很快投票的结果就出来了,贺东临得了19票,而侯伟明得了11票。
侯伟明虽然败了,但他并没有太多的沮丧,这个结果可比他想象的好多了,没有造成大比分的碾压,而让他感到难堪。
这证明他的这道‘樱桃肉’,还是有可取的地方,并没有辜负他多年的苦学。(未完待续。)
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