第二百零四章 大国无疆
PS:祝大家新年快乐!大国无疆献上!
“哇,这烤肉串好香啊!”
最先吸引众评委的,是刘芒放在烤盘里的肉串,入目便是一片触目的金黄,散发着浓郁的香气。
“欧阳兄,你远道而来,你先请!”谭石拿起一串,递给欧阳手里,笑眯眯的说道。
“那我就不客气了哈!”欧阳接过肉串,凑近嘴边,吹了两口气,然后轻轻一咬。
羊肉入口,带着微微的烫意,在牙齿的切合下,沾过鸡蛋液烤制的外皮焦脆无比。
紧接而来的,是肉串上面辣椒粉的辣感,混和着孜然的清香,如潮水般冲击着舌头上的味蕾,让人的味觉陡然一振。
随着牙齿深深的咬下,里层羊肉多汁的鲜美,终于在口腔里爆开了。
用茱萸削成的木签,经过加热后,里面的辛辣分子全部散发出来,渗透进羊肉中。
肉串里层这种略带清香的辣感,和外面撒上辣椒面的辣度不一样,没有那么猛烈,而是给人一种润物细无声之感。
如果肉串外层撒上的辣椒面,是北方冬天的凛冽寒风。那么内层的茱萸,那就是南方下雪过后的阴冷湿气。
这两种不同的辣感,被刘芒特意安插在肉串不同的位置,通过牙齿的咀嚼,产生了丰富的层次感。
而两块瘦肉之间夹着的肥油,则为整串烤肉增添了一丝丰腴之感,嚼在嘴中,很是让人满足。
“好吃!”欧阳大口咀嚼着,嘴里发出含糊不清的声音。
听到他的话,其余的评委都纷纷拿起肉串品尝起来,而谭石则绕到一边,捧起林萧的一碗‘鱼头豆腐汤’。
按着平时品尝美食的习惯,谭石先将汤碗端近鼻端,深深一闻。
鱼汤的的味道很淡,除了淡淡的葱丝气味,几乎没有任何香气飘出,甚至连热气也不见一丝。
谭石拿起一个汤勺,伸入碗中,,想要先舀起汤汁中那块雪白如凝脂的豆腐。
可他的勺子刚一碰到豆腐,马上就惊呼出声:“这是!”
“怎么了?谭石兄?”一旁的欧阳侧过头来。
“豆腐…!豆腐居然融化了!”
并没有刻意的去搅动,勺子只是轻轻一碰。汤汁的豆腐就如遇到热气的白雪一般,在汤碗中飘散成丝丝柳絮般的云雾。
“原来林萧已经事先将豆腐切成了细丝!”谭石睁大了眼睛,一脸的不敢置信:“在切成细丝的同时,还能保持豆腐外观的完整,这得需要多么恐怖的刀功啊!”
怀着惊诧的心情,谭石舀起一勺鱼汤送入口中,轻轻一抿。
鱼汤一入口,熟悉的感觉马上就涌上心头,在看似平淡和普通的外表下,隐藏的是一股极致的鲜味。
鱼汤甘甜的味道在口腔中萦绕不绝,配合着豆腐的滑嫩,像是用一根羽毛轻轻在人的舌尖上拨动,让整个人的心情都放松下来,只想沉溺在这美味里。
“淡而有味!又是一道‘开水白菜!”谭石脱口而出!
没错,这道‘豆腐鱼头汤’的滋味,和刘芒上场比赛所做的‘开水白菜’一样,带给人同样的意境。
都是于朴素之中见不凡。淡淡之间,却又包含着所有味道,是一种落尽萧瑟之后的真醇之味。
“不对!”谭石咂巴着嘴巴,仔细回味口中的滋味:“还是有些不同。”
如果说刘芒的‘开水白菜’暗含是看破繁华,归隐田园的禅意。
那么此刻林萧的‘鱼头豆腐汤’,则是只是守着家中妻儿父母,平淡度日的安逸——在境界上终究还是差了一点。
谭石放下汤碗,拿起一根羊肉串,准备接着品尝刘芒的菜品。
“这是!”咬下一块羊肉,在口中咀嚼后,谭石又忍不住惊呼起来。
“实在…实在太让人惊喜了!”
口腔刚被‘鱼头豆腐汤’的清甜浸润,舌尖上的那一些感觉,还未来得及消散。
现在陡然一吃带着辛辣感的羊肉串,立刻让人感觉像是从薄雾笼罩、清水绿水的美丽江南,来到了风沙弥漫,视野辽阔的塞北大漠。
两种不同的味道,却让人产生了同一种感觉。
在这一刻,谭石的脑海中仿佛浮现出,古时出征的战士,告别了家乡的妻儿老母奔赴塞外,面对敌人雪亮刀兵的情景。
心中纵然有万般不舍,纵有千般的柔情,也要全部放下。
为家!为国!一去不回!
“将军百战声名裂。向河梁、回头万里,故人长绝。易水萧萧西风冷,满座衣冠似雪。”
咽下口中的羊肉,谭石忍不住大声吟诵起,这首辛弃疾的名篇来。
“正壮士、悲歌未彻。啼鸟还知如许恨,料不啼清泪长啼血。谁共我,醉明月?”刘芒哈哈一笑,接着念出了下句。
“你们是故意的?”这下谭石心中的震惊,简直无法用笔墨来形容了。
“没错!”林萧点点头,笑了起来。
“高明啊!”情绪激动的谭石猛的一拍手掌:“先用鱼汤的甘甜和豆腐的滑嫩,勾勒出温柔乡的景象。然后用羊肉中添加的辣椒和茱萸,来呈现塞北的苦寒和寂寥!两种不同味觉的冲撞!才能让人心中产生这样感触,简直高明至极!”
“过奖了!过奖了!”林萧得意的一拱手,和刘芒相视一笑。
和羹之味!——刘芒和林萧同时用这种技法,成就了这样一曲,高山流水般的合奏!
“那么我很好奇,如果是先吃肉串,再喝鱼汤呢?”谭石按捺下心中的惊诧,接着问道。
“谭会长,您可以再试试!”刘芒淡淡一笑。
谭石依言,先吃了一口羊肉,然后端起鱼汤喝了一口。
这下,口中的味觉又是另一番滋味,甘甜的鱼汤解了肉串的辛辣——是一种九死一生,得胜归朝,再见亲人的喜悦之情。
“万里赴戎机,关山度若飞。朔气传金柝,寒光照铁衣。将军百战死,壮士十年归!”谭石大笑起来:“好菜!好菜!今天能尝到这样的两道菜品!此生无憾!”
“真的!?”
这个时候,其它的评委们,也发现这两道菜品里的玄机,一时间惊诧声不绝于耳。
“对了,你们这两道菜和在一起,还有其它的名目么?”
“嗯…那就叫大国…大国…”林萧皱着眉头,想了起来。
“无疆!”刘芒接上两字:“我们这两道菜和在一起,就是一道‘大国无疆’!”(未完待续。)
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“哇,这烤肉串好香啊!”
最先吸引众评委的,是刘芒放在烤盘里的肉串,入目便是一片触目的金黄,散发着浓郁的香气。
“欧阳兄,你远道而来,你先请!”谭石拿起一串,递给欧阳手里,笑眯眯的说道。
“那我就不客气了哈!”欧阳接过肉串,凑近嘴边,吹了两口气,然后轻轻一咬。
羊肉入口,带着微微的烫意,在牙齿的切合下,沾过鸡蛋液烤制的外皮焦脆无比。
紧接而来的,是肉串上面辣椒粉的辣感,混和着孜然的清香,如潮水般冲击着舌头上的味蕾,让人的味觉陡然一振。
随着牙齿深深的咬下,里层羊肉多汁的鲜美,终于在口腔里爆开了。
用茱萸削成的木签,经过加热后,里面的辛辣分子全部散发出来,渗透进羊肉中。
肉串里层这种略带清香的辣感,和外面撒上辣椒面的辣度不一样,没有那么猛烈,而是给人一种润物细无声之感。
如果肉串外层撒上的辣椒面,是北方冬天的凛冽寒风。那么内层的茱萸,那就是南方下雪过后的阴冷湿气。
这两种不同的辣感,被刘芒特意安插在肉串不同的位置,通过牙齿的咀嚼,产生了丰富的层次感。
而两块瘦肉之间夹着的肥油,则为整串烤肉增添了一丝丰腴之感,嚼在嘴中,很是让人满足。
“好吃!”欧阳大口咀嚼着,嘴里发出含糊不清的声音。
听到他的话,其余的评委都纷纷拿起肉串品尝起来,而谭石则绕到一边,捧起林萧的一碗‘鱼头豆腐汤’。
按着平时品尝美食的习惯,谭石先将汤碗端近鼻端,深深一闻。
鱼汤的的味道很淡,除了淡淡的葱丝气味,几乎没有任何香气飘出,甚至连热气也不见一丝。
谭石拿起一个汤勺,伸入碗中,,想要先舀起汤汁中那块雪白如凝脂的豆腐。
可他的勺子刚一碰到豆腐,马上就惊呼出声:“这是!”
“怎么了?谭石兄?”一旁的欧阳侧过头来。
“豆腐…!豆腐居然融化了!”
并没有刻意的去搅动,勺子只是轻轻一碰。汤汁的豆腐就如遇到热气的白雪一般,在汤碗中飘散成丝丝柳絮般的云雾。
“原来林萧已经事先将豆腐切成了细丝!”谭石睁大了眼睛,一脸的不敢置信:“在切成细丝的同时,还能保持豆腐外观的完整,这得需要多么恐怖的刀功啊!”
怀着惊诧的心情,谭石舀起一勺鱼汤送入口中,轻轻一抿。
鱼汤一入口,熟悉的感觉马上就涌上心头,在看似平淡和普通的外表下,隐藏的是一股极致的鲜味。
鱼汤甘甜的味道在口腔中萦绕不绝,配合着豆腐的滑嫩,像是用一根羽毛轻轻在人的舌尖上拨动,让整个人的心情都放松下来,只想沉溺在这美味里。
“淡而有味!又是一道‘开水白菜!”谭石脱口而出!
没错,这道‘豆腐鱼头汤’的滋味,和刘芒上场比赛所做的‘开水白菜’一样,带给人同样的意境。
都是于朴素之中见不凡。淡淡之间,却又包含着所有味道,是一种落尽萧瑟之后的真醇之味。
“不对!”谭石咂巴着嘴巴,仔细回味口中的滋味:“还是有些不同。”
如果说刘芒的‘开水白菜’暗含是看破繁华,归隐田园的禅意。
那么此刻林萧的‘鱼头豆腐汤’,则是只是守着家中妻儿父母,平淡度日的安逸——在境界上终究还是差了一点。
谭石放下汤碗,拿起一根羊肉串,准备接着品尝刘芒的菜品。
“这是!”咬下一块羊肉,在口中咀嚼后,谭石又忍不住惊呼起来。
“实在…实在太让人惊喜了!”
口腔刚被‘鱼头豆腐汤’的清甜浸润,舌尖上的那一些感觉,还未来得及消散。
现在陡然一吃带着辛辣感的羊肉串,立刻让人感觉像是从薄雾笼罩、清水绿水的美丽江南,来到了风沙弥漫,视野辽阔的塞北大漠。
两种不同的味道,却让人产生了同一种感觉。
在这一刻,谭石的脑海中仿佛浮现出,古时出征的战士,告别了家乡的妻儿老母奔赴塞外,面对敌人雪亮刀兵的情景。
心中纵然有万般不舍,纵有千般的柔情,也要全部放下。
为家!为国!一去不回!
“将军百战声名裂。向河梁、回头万里,故人长绝。易水萧萧西风冷,满座衣冠似雪。”
咽下口中的羊肉,谭石忍不住大声吟诵起,这首辛弃疾的名篇来。
“正壮士、悲歌未彻。啼鸟还知如许恨,料不啼清泪长啼血。谁共我,醉明月?”刘芒哈哈一笑,接着念出了下句。
“你们是故意的?”这下谭石心中的震惊,简直无法用笔墨来形容了。
“没错!”林萧点点头,笑了起来。
“高明啊!”情绪激动的谭石猛的一拍手掌:“先用鱼汤的甘甜和豆腐的滑嫩,勾勒出温柔乡的景象。然后用羊肉中添加的辣椒和茱萸,来呈现塞北的苦寒和寂寥!两种不同味觉的冲撞!才能让人心中产生这样感触,简直高明至极!”
“过奖了!过奖了!”林萧得意的一拱手,和刘芒相视一笑。
和羹之味!——刘芒和林萧同时用这种技法,成就了这样一曲,高山流水般的合奏!
“那么我很好奇,如果是先吃肉串,再喝鱼汤呢?”谭石按捺下心中的惊诧,接着问道。
“谭会长,您可以再试试!”刘芒淡淡一笑。
谭石依言,先吃了一口羊肉,然后端起鱼汤喝了一口。
这下,口中的味觉又是另一番滋味,甘甜的鱼汤解了肉串的辛辣——是一种九死一生,得胜归朝,再见亲人的喜悦之情。
“万里赴戎机,关山度若飞。朔气传金柝,寒光照铁衣。将军百战死,壮士十年归!”谭石大笑起来:“好菜!好菜!今天能尝到这样的两道菜品!此生无憾!”
“真的!?”
这个时候,其它的评委们,也发现这两道菜品里的玄机,一时间惊诧声不绝于耳。
“对了,你们这两道菜和在一起,还有其它的名目么?”
“嗯…那就叫大国…大国…”林萧皱着眉头,想了起来。
“无疆!”刘芒接上两字:“我们这两道菜和在一起,就是一道‘大国无疆’!”(未完待续。)
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