第二十一章 黄金水饺
“嘭!嘭!嘭!”铁棒击打牛肉的声音回荡在大厅中,像是轻快的马蹄踏落在石板路上,大厅里所有人的目光都被这个年轻男人给吸引了。
刘芒手上的度越来越快,敲击在砧板上的声音也越来也响亮,像是迪吧里的dJ打碟一样,让人有种想要跟着节奏一起摇摆的冲动。
“这小子是从哪里冒出来的?你们调查的资料里怎么没有他?”正在揉搓面团的金太贤哼了一声,对着旁边的人问道。
“社长,我们来之前已经将中国所有料理大师的资料都搜集了,可唯独没有他的,看样子应该是最近才出现的。”旁边一个戴着金丝眼镜的男人说道。
“最近才出现的?难道是一些饮食大家的传人?不过就算这样,以你的年纪又能强到哪去?”金太贤摇头冷笑,面团在他的手下渐渐成型,呈现出犹如黄金一般的色泽。
“小子,我会让你见识到经过我们祖辈长达两百多年的研究,才明出来的黄金饺子!”
“老大,要帮忙吗?”五眼鬼头鬼脑的凑过来,刚才他见刘芒上了李若男的车后,便一路跟了过来。
“不用了,我已经弄的差不多了。”刘芒放下铁棒,伸手捏起一点牛肉酱在指尖揉搓。
“成了,肉质散而黏,可以做馅料了。”刘芒点点头,将肉酱放到一个大盆里,依次加入切成丁的虾仁、盐、胡椒、少量的姜葱,最后撒入一把绿黄相间的碎末,一起搅拌起来。
“老大,那是什么东西?是酸菜吗?”五眼奇怪的问道。
“当然不是,你尝尝。”刘芒递过那个装着碎末的小碗说道。
五眼捏了一点送入口中,尝了一下后,满脸疑惑的问道:“这是?这是茶叶?”
“没错,不但是茶叶,而且还是特级的西湖明前珍品,幸好百代集团财大气粗,随便什么都可以轻易弄来。”
“茶叶也能做饺子?不会苦吗?”
“当然能,在古代最开始茶叶就是拿来吃的,叫茶食,一直到了明代后才逐渐消失,代之以饮了。茶叶我先用橄榄油炒过,又泡过几次,已经去除了它本身的苦涩味。”
刘芒嘴上说话,手上可没停,一盆肉馅很快就和好了。
这次用茶叶这也是他冥思苦想出来的办法,借助茶叶的清香掩盖肉汤没有熬到火候而带来的一丝腥燥味。
肉馅做好,开始擀面皮了,刘芒和别人擀面的方法不同,是他自创的。
别人擀面皮都是先分好面团,然后再转动面皮,用擀面杖一下下擀。可刘芒却是左手分面团,右手按着擀面杖飞转动,一但面团放上去,很快就变成一张张大小均匀,厚薄一致的饺子皮。
不但动作快,而且好看,让人眼花缭乱。
刘芒这一手搏得大厅里的阵阵掌声,各种摄像机头,更是全朝他转了过来。
“徒有其表!料理的精髓在于它的味道,而不是像个小丑一样耍杂技!”看到众人的目光都被对面的中国小子吸引,金太贤对着后面帮他一起做饺子的下属酸溜溜的说道。
饺子皮擀好后,刘芒开始包了起来,比起刚才的擀面表演,现在他包饺子的动作更具观赏性。
面皮一放在左手,右手挑馅的筷子就迎了上去。左手再轻轻一握拳,一只饺子立刻就他的手中弹出,落在案板上,像是一只只放飞的蝴蝶。
“天啊!那个中国帅哥是魔术师吗?他是怎么做到的?太帅啦!”评委席上一个金碧眼的外国美女,捂着嘴巴,露出不可思议的表情。
“安娜,你不会看上他了吧?我和这家中国餐饮集团的总经理是同学,我可以帮你要到他的电话号码哦。”旁边另外一个头是黑色的美女打趣道。
“好啊!琼斯!我还没和中国的帅哥约过会呢。”金美女拍掌笑道,和那个黑美女打闹成一块。
“单凭这一手就力压韩国人了,虽然料理最终还是要靠味道来取胜,但是有时候度也很重要。老王你看,韩国人可是一个团队,而这个小伙子自始至终都是一个人,却一点都不落下风。搞得我现在就想尝尝他做的食物了。”一位国内著名企业的负责人对另外的一个商业巨头说道。
“嗯,有道理,我就说嘛,那群棒子还敢跑到我们泱泱中华来装牛逼,这不是老寿星吃砒霜——嫌命长嘛!”
“哈哈。。。。。”
一眨眼的功夫,饺子就全部包好,正好这个时候锅里的水也煮沸了。刘芒将饺子煮熟后,轻轻抖干净水,放入一只只已经配好骨头汤的小盅里。
颜色淡绿,像是用最好的翡翠雕琢而成的饺子泡在雪白的骨头汤中,青翠欲滴,让人赏心悦目。
“好了!中方选手率先完成作品!”主持人见到刘芒完成,连忙拿起话筒宣布道。
“哦?韩国选手也完成了!那么就先请评委品尝一下中国选手所做的美食吧。”
“等等!我抗议!凭什么要先品尝他的?”就在这个时候金太贤突然举手示意道。
“因为是中方选手先完成的作品啊!”主持人很是诧异,不明白这些韩国人怎么会提出这样的要求。
“那可不见的!他的汤底可是事先熬好的!而我们的汤底是临时制作的,主持人你觉得这样公平吗?”
公平你妹啊!你怎么不说你们是一群人,而我们却只有这位年轻人一个呢?
主持人心里暗骂这些韩国人太无耻,可脸上却没有表达出来,有些为难的看着刘芒。
“没事,可以让他们的饺子先尝,我可以等一会。”刘芒无所谓的耸耸肩,说道。
此话一出,一半的评委们觉得刘芒很大度,可另一半都觉得他有点傻。
因为谁都知道,饺子一但在汤里泡久了,就会影响到它的好感,在这种较量中,这些细微的差异很可能就是胜负的关键。
金太贤洋洋得意的看了刘芒一眼,招呼着手下将放在汤碗里的饺子送到评委的面前。
“耍杂技的小子!来!让你尝尝我们大韩民国的饺子,让你知道什么是真正的料理!”金太贤端着一碗饺子送到刘芒的面前,有些得意的说道。
刘芒都懒得去反驳他,端起汤碗,准备尝一下。
韩国人的饺子和中国饺子包法不同,是从两端收皮围在一起的,圆鼓鼓的有点像是元宝。汤底也和国内常见的大骨白汤不一样,呈浅黄色,很清澈,应该都是全程用小火煨出来的。
刘芒用汤勺舀起一只饺子,饺子颜色很漂亮,呈金黄色,黄澄澄的很是耀眼,也不知道在面皮里添加了什么东西。
刘芒送入口中,细细咀嚼了一下,咽了下去,心里吃了一惊!
虽然这些韩国人的行为让人生厌,但不可否认手底下还是有些真功夫的。
这个饺子皮很薄,吃在嘴里却很劲道,甚至有些弹牙。汤是清鸡汤,煲制的时间恰到好处,在逼出鸡肉里面鲜味的同时,还去除了油腻。
但最出彩的还是它的馅料,是用上好的猪肉碎掺杂了少量的豆芽和香菇做成的,稍微咀嚼几下便有一股淡淡的清凉感充斥着整个口腔,很是舒服。
刘芒闭上眼睛仔细回味了一下,马上明白过来——原来是人参!
这个饺子的面皮、汤底、还有馅料都添加了上好的人参。
难怪有这样的色泽和这样奇异的味道!这次真的有点悬了,因为这个饺子的口感和自己做的翡翠饺子不相伯仲,看来只能把希望寄托在评委自己的口味上了。
“怎么样!中国小子!被震撼到了吧!你就乖乖的认输吧!”看到刘芒愣在那里,金太贤哈哈大笑起来。
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刘芒手上的度越来越快,敲击在砧板上的声音也越来也响亮,像是迪吧里的dJ打碟一样,让人有种想要跟着节奏一起摇摆的冲动。
“这小子是从哪里冒出来的?你们调查的资料里怎么没有他?”正在揉搓面团的金太贤哼了一声,对着旁边的人问道。
“社长,我们来之前已经将中国所有料理大师的资料都搜集了,可唯独没有他的,看样子应该是最近才出现的。”旁边一个戴着金丝眼镜的男人说道。
“最近才出现的?难道是一些饮食大家的传人?不过就算这样,以你的年纪又能强到哪去?”金太贤摇头冷笑,面团在他的手下渐渐成型,呈现出犹如黄金一般的色泽。
“小子,我会让你见识到经过我们祖辈长达两百多年的研究,才明出来的黄金饺子!”
“老大,要帮忙吗?”五眼鬼头鬼脑的凑过来,刚才他见刘芒上了李若男的车后,便一路跟了过来。
“不用了,我已经弄的差不多了。”刘芒放下铁棒,伸手捏起一点牛肉酱在指尖揉搓。
“成了,肉质散而黏,可以做馅料了。”刘芒点点头,将肉酱放到一个大盆里,依次加入切成丁的虾仁、盐、胡椒、少量的姜葱,最后撒入一把绿黄相间的碎末,一起搅拌起来。
“老大,那是什么东西?是酸菜吗?”五眼奇怪的问道。
“当然不是,你尝尝。”刘芒递过那个装着碎末的小碗说道。
五眼捏了一点送入口中,尝了一下后,满脸疑惑的问道:“这是?这是茶叶?”
“没错,不但是茶叶,而且还是特级的西湖明前珍品,幸好百代集团财大气粗,随便什么都可以轻易弄来。”
“茶叶也能做饺子?不会苦吗?”
“当然能,在古代最开始茶叶就是拿来吃的,叫茶食,一直到了明代后才逐渐消失,代之以饮了。茶叶我先用橄榄油炒过,又泡过几次,已经去除了它本身的苦涩味。”
刘芒嘴上说话,手上可没停,一盆肉馅很快就和好了。
这次用茶叶这也是他冥思苦想出来的办法,借助茶叶的清香掩盖肉汤没有熬到火候而带来的一丝腥燥味。
肉馅做好,开始擀面皮了,刘芒和别人擀面的方法不同,是他自创的。
别人擀面皮都是先分好面团,然后再转动面皮,用擀面杖一下下擀。可刘芒却是左手分面团,右手按着擀面杖飞转动,一但面团放上去,很快就变成一张张大小均匀,厚薄一致的饺子皮。
不但动作快,而且好看,让人眼花缭乱。
刘芒这一手搏得大厅里的阵阵掌声,各种摄像机头,更是全朝他转了过来。
“徒有其表!料理的精髓在于它的味道,而不是像个小丑一样耍杂技!”看到众人的目光都被对面的中国小子吸引,金太贤对着后面帮他一起做饺子的下属酸溜溜的说道。
饺子皮擀好后,刘芒开始包了起来,比起刚才的擀面表演,现在他包饺子的动作更具观赏性。
面皮一放在左手,右手挑馅的筷子就迎了上去。左手再轻轻一握拳,一只饺子立刻就他的手中弹出,落在案板上,像是一只只放飞的蝴蝶。
“天啊!那个中国帅哥是魔术师吗?他是怎么做到的?太帅啦!”评委席上一个金碧眼的外国美女,捂着嘴巴,露出不可思议的表情。
“安娜,你不会看上他了吧?我和这家中国餐饮集团的总经理是同学,我可以帮你要到他的电话号码哦。”旁边另外一个头是黑色的美女打趣道。
“好啊!琼斯!我还没和中国的帅哥约过会呢。”金美女拍掌笑道,和那个黑美女打闹成一块。
“单凭这一手就力压韩国人了,虽然料理最终还是要靠味道来取胜,但是有时候度也很重要。老王你看,韩国人可是一个团队,而这个小伙子自始至终都是一个人,却一点都不落下风。搞得我现在就想尝尝他做的食物了。”一位国内著名企业的负责人对另外的一个商业巨头说道。
“嗯,有道理,我就说嘛,那群棒子还敢跑到我们泱泱中华来装牛逼,这不是老寿星吃砒霜——嫌命长嘛!”
“哈哈。。。。。”
一眨眼的功夫,饺子就全部包好,正好这个时候锅里的水也煮沸了。刘芒将饺子煮熟后,轻轻抖干净水,放入一只只已经配好骨头汤的小盅里。
颜色淡绿,像是用最好的翡翠雕琢而成的饺子泡在雪白的骨头汤中,青翠欲滴,让人赏心悦目。
“好了!中方选手率先完成作品!”主持人见到刘芒完成,连忙拿起话筒宣布道。
“哦?韩国选手也完成了!那么就先请评委品尝一下中国选手所做的美食吧。”
“等等!我抗议!凭什么要先品尝他的?”就在这个时候金太贤突然举手示意道。
“因为是中方选手先完成的作品啊!”主持人很是诧异,不明白这些韩国人怎么会提出这样的要求。
“那可不见的!他的汤底可是事先熬好的!而我们的汤底是临时制作的,主持人你觉得这样公平吗?”
公平你妹啊!你怎么不说你们是一群人,而我们却只有这位年轻人一个呢?
主持人心里暗骂这些韩国人太无耻,可脸上却没有表达出来,有些为难的看着刘芒。
“没事,可以让他们的饺子先尝,我可以等一会。”刘芒无所谓的耸耸肩,说道。
此话一出,一半的评委们觉得刘芒很大度,可另一半都觉得他有点傻。
因为谁都知道,饺子一但在汤里泡久了,就会影响到它的好感,在这种较量中,这些细微的差异很可能就是胜负的关键。
金太贤洋洋得意的看了刘芒一眼,招呼着手下将放在汤碗里的饺子送到评委的面前。
“耍杂技的小子!来!让你尝尝我们大韩民国的饺子,让你知道什么是真正的料理!”金太贤端着一碗饺子送到刘芒的面前,有些得意的说道。
刘芒都懒得去反驳他,端起汤碗,准备尝一下。
韩国人的饺子和中国饺子包法不同,是从两端收皮围在一起的,圆鼓鼓的有点像是元宝。汤底也和国内常见的大骨白汤不一样,呈浅黄色,很清澈,应该都是全程用小火煨出来的。
刘芒用汤勺舀起一只饺子,饺子颜色很漂亮,呈金黄色,黄澄澄的很是耀眼,也不知道在面皮里添加了什么东西。
刘芒送入口中,细细咀嚼了一下,咽了下去,心里吃了一惊!
虽然这些韩国人的行为让人生厌,但不可否认手底下还是有些真功夫的。
这个饺子皮很薄,吃在嘴里却很劲道,甚至有些弹牙。汤是清鸡汤,煲制的时间恰到好处,在逼出鸡肉里面鲜味的同时,还去除了油腻。
但最出彩的还是它的馅料,是用上好的猪肉碎掺杂了少量的豆芽和香菇做成的,稍微咀嚼几下便有一股淡淡的清凉感充斥着整个口腔,很是舒服。
刘芒闭上眼睛仔细回味了一下,马上明白过来——原来是人参!
这个饺子的面皮、汤底、还有馅料都添加了上好的人参。
难怪有这样的色泽和这样奇异的味道!这次真的有点悬了,因为这个饺子的口感和自己做的翡翠饺子不相伯仲,看来只能把希望寄托在评委自己的口味上了。
“怎么样!中国小子!被震撼到了吧!你就乖乖的认输吧!”看到刘芒愣在那里,金太贤哈哈大笑起来。
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