第三百三十一章 猪肚的妙用
“我不吃!我不吃!”所有人都艰难吃完了手上的猪肝,只有王子涛一个人还在那磨磨蹭蹭,就是不肯下口。
“一副弱不禁风,孬种的样子!”五眼不屑的撇撇嘴:“现在社会怎么了,这种娘炮居然还有人喜欢?”
“萝卜青菜各有所爱嘛,每个人都有他的生活方式,不能强求。”刘芒回道。
“吃吧,有摄影机拍着呢。”王勃走了过去,劝道:“眼睛一闭,嘴巴一咽,不就完事了嘛。”
看着对着自己的镜头,王子涛抖抖索索的捏起手里猪肝放进嘴里,只咬了一下,马上‘哇’的一声吐了出来。
“安格斯先生,算了吧。”
“好吧,看来你确实不喜欢它的味道。”安格斯也很是无奈,毕竟这只是个节目,并不是真的野外求生。
接下来,安格斯将野猪挂在窝棚的支架上,用匕首将猪皮剐了下来。
“安格斯先生,这些都不要了吗?”看到安格斯只取下野猪净肉,其余的肠肚都甩到一边,刘芒问道。
“嗯,它们处理起来很麻烦,价值并不大。”安格斯点点头。
“安格斯先生,在我们中国人眼里,猪肚和猪肠可都是非常美味的食材。甚至我还能请大家喝上一口热汤呢。”
“热汤?”安格斯摇摇头,有些不相信:“厨神先生,我们这里可没有锅,怎么煮汤呢?”
“交给我吧,安格斯先生。”刘芒笑了起来:“打猎是你的专长,而做菜是我的专长。”
“好吧!谁让你昨天的烤鱼,俘获了我的心呢。”安格斯舔舔嘴唇:“不过这些肉可不能全吃完了,剩下的我们还要拿来熏制,好为以后的食物做储备。”
“我明白,会让你满意的。”刘芒踢了踢脚下的猪内脏:“小五,收拾干净,开始做饭。”
“老大,这些怎么弄?”五眼走了过来。
“猪肺不要,但也不要扔了,以后可以拿来诱鱼。猪肚和猪肠清洗干净,千万不要弄破了,我有大用。猪心和猪腰子也处理一下,用来烧烤最是美味了。”刘芒细细叮嘱道。
“可是我们现在没有面粉和盐,这猪肚和猪肠不好清理啊。”五眼犯起了难。
猪肚和猪肠上面有一层黏液,在处理的时候,一般厨师的做法是用面粉加盐揉搓干净,这样才能去除它的异味,可现在在野外,什么辅料都没有。
“傻啊!想想办法,去溪边找点沙子淘洗干净,再放入猪肚中揉搓,是一样的。”
“好的。”五眼应了一声,提着猪内脏走向溪边,而刘芒则向森林走去,想要找点佐料来烹饪猪肉。
走到上次采摘都柿的地方,刘芒再次将灌木上的都柿采摘下来。
在没有盐的情况下,也只有用这种味道酸中带甜的浆果,来为猪肉增添一丝味道了。
“咦,还能发现这个?”边走边寻找食材的刘芒抬起头,欣喜的看着前方一丛低矮的植物。
这丛植物只有半人高,叶子是绿色的,在叶子根部生长着一串串黄豆大小的果实。
山胡椒,别名牛筋树、假死柴、野胡椒、香叶子、它的果实味道辛辣,有时候甚至可以代替辣椒来使用。
“不错!不错!”刘芒连连点头:“有了这个山胡椒,就能为汤多添一分滋味了。”
回到小溪边,五眼已经将猪肚和猪肠清洗干净了,猪腰子也用匕首剖开,剔除了里面那一层白色的筋膜。
“老大,现在怎么办?直接放火上烤吗?”五眼问道。
“不急,你先将猪头上的肉也可以剔下来,不要浪费了。其余的等我来处理。”刘芒说完,在溪滩上低头寻找起来。
无米不成炊,现在别说米了,就连盐和锅子都没有,但是这难不倒刘芒。
中国烹饪技法的繁复多样,让中国厨师们可以在简陋的条件下,照样制作出令人垂涎欲滴的美食。
“就是你了!”在溪滩上寻找了一会后,刘芒挑中了一块长条形的石板。
这块石板有半米长,两尺宽,厚度在一指左右,试了试重量,大概有三四十斤。
“哥们,来搭把手。”刘芒喊道。
王勃立刻跑了过来,往刘芒手里的石板一瞄,马上明白过来:“哈哈,石板烧烤,真有你的!”
两人将石板抬回窝棚前,又寻了几块石头架起来,做了个简单的炉灶。
“厨神先生,你确定你以前没参加过生存训练吗?”正在处理猪皮的安格斯看了一眼石板,问道。
“应该是没有。”刘芒摇摇头:“不过就地取材,是一个真正厨师的必修之课。”
“我还是很好奇,你怎么煮汤呢?石板可以烤肉,但装不下水吧?难道是用水壶?”安格斯接着问道。
“水壶是塑料一烧就坏,怎么煮?”王勃也好奇起来。
“等会你们就知道了。”刘芒神秘一笑。
接着,刘芒拧下壶盖,将采摘来的山胡椒和都柿放入里面,一起用匕首柄碾成碎末。
“厨神先生,你真会生活。”安格斯感叹起来:“如果我让人如何在残酷的环境里逃生,那你就是教人怎么更好的生活下去。”
“美食有时能唤醒一个人的斗志,不是吗?安格斯先生。”刘芒挤挤眼睛。
取下野猪的肋排和大腿处的净肉,切割成巴掌大小的肉排,其余的肉则被刘芒放在石板上分割成碎末。
“厨神先生,这样一来,我就没法熏制了啊!”看着切碎的肉沫,安格斯又问了起来。
“没关系,我这种方法能让肉质保存的时间更长,味道也更好。”
“哦,是吗?”安格斯没有再问,因为他从这个年轻人眼里看到了无与伦比的自信。好像只要一提到烹饪,刘芒就是绝对的权威。
大量的山胡椒碎末混入肉馅,一起搅拌均匀,然后刘芒取过五眼清洗干净的野猪肠,将肉馅灌了进去。
“原来是做熏肠?”安格斯恍若大悟。
这种方法确实能将食物保存得更长,味道也更好。可问题是,他根本不会啊!
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“一副弱不禁风,孬种的样子!”五眼不屑的撇撇嘴:“现在社会怎么了,这种娘炮居然还有人喜欢?”
“萝卜青菜各有所爱嘛,每个人都有他的生活方式,不能强求。”刘芒回道。
“吃吧,有摄影机拍着呢。”王勃走了过去,劝道:“眼睛一闭,嘴巴一咽,不就完事了嘛。”
看着对着自己的镜头,王子涛抖抖索索的捏起手里猪肝放进嘴里,只咬了一下,马上‘哇’的一声吐了出来。
“安格斯先生,算了吧。”
“好吧,看来你确实不喜欢它的味道。”安格斯也很是无奈,毕竟这只是个节目,并不是真的野外求生。
接下来,安格斯将野猪挂在窝棚的支架上,用匕首将猪皮剐了下来。
“安格斯先生,这些都不要了吗?”看到安格斯只取下野猪净肉,其余的肠肚都甩到一边,刘芒问道。
“嗯,它们处理起来很麻烦,价值并不大。”安格斯点点头。
“安格斯先生,在我们中国人眼里,猪肚和猪肠可都是非常美味的食材。甚至我还能请大家喝上一口热汤呢。”
“热汤?”安格斯摇摇头,有些不相信:“厨神先生,我们这里可没有锅,怎么煮汤呢?”
“交给我吧,安格斯先生。”刘芒笑了起来:“打猎是你的专长,而做菜是我的专长。”
“好吧!谁让你昨天的烤鱼,俘获了我的心呢。”安格斯舔舔嘴唇:“不过这些肉可不能全吃完了,剩下的我们还要拿来熏制,好为以后的食物做储备。”
“我明白,会让你满意的。”刘芒踢了踢脚下的猪内脏:“小五,收拾干净,开始做饭。”
“老大,这些怎么弄?”五眼走了过来。
“猪肺不要,但也不要扔了,以后可以拿来诱鱼。猪肚和猪肠清洗干净,千万不要弄破了,我有大用。猪心和猪腰子也处理一下,用来烧烤最是美味了。”刘芒细细叮嘱道。
“可是我们现在没有面粉和盐,这猪肚和猪肠不好清理啊。”五眼犯起了难。
猪肚和猪肠上面有一层黏液,在处理的时候,一般厨师的做法是用面粉加盐揉搓干净,这样才能去除它的异味,可现在在野外,什么辅料都没有。
“傻啊!想想办法,去溪边找点沙子淘洗干净,再放入猪肚中揉搓,是一样的。”
“好的。”五眼应了一声,提着猪内脏走向溪边,而刘芒则向森林走去,想要找点佐料来烹饪猪肉。
走到上次采摘都柿的地方,刘芒再次将灌木上的都柿采摘下来。
在没有盐的情况下,也只有用这种味道酸中带甜的浆果,来为猪肉增添一丝味道了。
“咦,还能发现这个?”边走边寻找食材的刘芒抬起头,欣喜的看着前方一丛低矮的植物。
这丛植物只有半人高,叶子是绿色的,在叶子根部生长着一串串黄豆大小的果实。
山胡椒,别名牛筋树、假死柴、野胡椒、香叶子、它的果实味道辛辣,有时候甚至可以代替辣椒来使用。
“不错!不错!”刘芒连连点头:“有了这个山胡椒,就能为汤多添一分滋味了。”
回到小溪边,五眼已经将猪肚和猪肠清洗干净了,猪腰子也用匕首剖开,剔除了里面那一层白色的筋膜。
“老大,现在怎么办?直接放火上烤吗?”五眼问道。
“不急,你先将猪头上的肉也可以剔下来,不要浪费了。其余的等我来处理。”刘芒说完,在溪滩上低头寻找起来。
无米不成炊,现在别说米了,就连盐和锅子都没有,但是这难不倒刘芒。
中国烹饪技法的繁复多样,让中国厨师们可以在简陋的条件下,照样制作出令人垂涎欲滴的美食。
“就是你了!”在溪滩上寻找了一会后,刘芒挑中了一块长条形的石板。
这块石板有半米长,两尺宽,厚度在一指左右,试了试重量,大概有三四十斤。
“哥们,来搭把手。”刘芒喊道。
王勃立刻跑了过来,往刘芒手里的石板一瞄,马上明白过来:“哈哈,石板烧烤,真有你的!”
两人将石板抬回窝棚前,又寻了几块石头架起来,做了个简单的炉灶。
“厨神先生,你确定你以前没参加过生存训练吗?”正在处理猪皮的安格斯看了一眼石板,问道。
“应该是没有。”刘芒摇摇头:“不过就地取材,是一个真正厨师的必修之课。”
“我还是很好奇,你怎么煮汤呢?石板可以烤肉,但装不下水吧?难道是用水壶?”安格斯接着问道。
“水壶是塑料一烧就坏,怎么煮?”王勃也好奇起来。
“等会你们就知道了。”刘芒神秘一笑。
接着,刘芒拧下壶盖,将采摘来的山胡椒和都柿放入里面,一起用匕首柄碾成碎末。
“厨神先生,你真会生活。”安格斯感叹起来:“如果我让人如何在残酷的环境里逃生,那你就是教人怎么更好的生活下去。”
“美食有时能唤醒一个人的斗志,不是吗?安格斯先生。”刘芒挤挤眼睛。
取下野猪的肋排和大腿处的净肉,切割成巴掌大小的肉排,其余的肉则被刘芒放在石板上分割成碎末。
“厨神先生,这样一来,我就没法熏制了啊!”看着切碎的肉沫,安格斯又问了起来。
“没关系,我这种方法能让肉质保存的时间更长,味道也更好。”
“哦,是吗?”安格斯没有再问,因为他从这个年轻人眼里看到了无与伦比的自信。好像只要一提到烹饪,刘芒就是绝对的权威。
大量的山胡椒碎末混入肉馅,一起搅拌均匀,然后刘芒取过五眼清洗干净的野猪肠,将肉馅灌了进去。
“原来是做熏肠?”安格斯恍若大悟。
这种方法确实能将食物保存得更长,味道也更好。可问题是,他根本不会啊!
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