第四章 闻香马停蹄(两章合一)
在上次厨神比赛上,那个李立波说的没错。厨艺是由内而外,从大到小的艺术,没有十几年的磨练,确实不能做到得心应手,细致入微的境地。
就好比一道扬州菜“烫干丝”来说吧,一般的厨师只能将白豆腐皮切成火柴棍大小,就算合格。而一些顶级大厨则可以切成头丝一样细,甚至一个针眼都能穿上好几根。
材料是同样的材料,做法是同样的做法,可味道却已是天差地别了。
再比方说上次刘芒做的那道蛋炒饭,为了这道美食,他在上面整整耗费了大半年的时间。
开始的时候因为动作慢,灌上一粒饭要很长的时间,天气稍微一炎热,还没等他开始炒,饭就已经馊掉了。
可刘芒并没有放弃,而是每天持之以恒的练习。一个小时、两个小时、一个月、两个月、终于让他能在一刻钟之内炒制出来。
这可能和他的性格也有一定的关系,除了心中憋着的一股气外,刘芒始终相信天道酬勤这四个字。
在他的观念里,一个男人,不论他的出身和家境,只要认准了一条路坚持不懈走下去,总有一天会收获甘美的果实。
厨神空间给他打开了一扇奇异的大门,但除了能提供让人惊叹的菜谱和鲜美的食材外,并没有赋予他更多的特殊能力。
说到底,有些东西还得靠自己的双手去争取,世上并没有白吃的午餐。
等到刘芒练习了大概三个多小时后,五眼踏着木制的楼梯,急蹬蹬的跑了上来。
“老大!不好啦!你快下去看看!”
“怎么了?不会是你睡过头,忘记关火将卤水熬干了吧?!”刘芒眼睛一瞪。
“不是勒!你快下去看看就知道了。”
刘芒急忙走下楼去,一走到下面的门店,一股奇异的香味就飘入了他的鼻端。
这股香味是如此奇特,如兰似麝,让人一闻之下就食欲大增,口舌生津。
刘芒跑到店门口一看,被吓了一跳!外面不大的巷子黑压压的挤满了人,大多都在踮着脚尖,顺着这股香味朝里面打量。
“黄阿姨,你们家今天在煮什么东西啊,怎么这么香啊,让我也吃一口啰。”一个老街坊说道。
“是啊,是啊,是什么东西?这种气味我怎么从来都没到闻过,惹得我的肚子咕咕之响勒!”
“不管你们今天做什么,让我尝一尝。我先预定一份。”更有一个年轻人费力的挤了进来,举着几张百元大钞一把拍在刘芒家的桌子上。
“有钱了不起啊!我也要!我也要!”更多的人掏出钱,准备往里挤。
“停!都给我停!”眼看连门店都要挤垮,刘芒马上跳上桌子,挥舞着手臂大声喊道。
“今天我们是在卤鸡翅膀,但只是暂时做做实验,没有准备多少食材,想要吃的请排队!一个个来!”
“咦?这不是昨天晚上那个厨神大赛做蛋炒饭的年轻人吗?难怪能调制出这样的卤水来。”有人认出了刘芒。
“哦,难怪!难怪!”众人连连点头。
“老大,我们现在做什么?”五眼哭笑不得。
“你来挡住人群,维持秩序,我来卤鸡翅膀。早点卖完,早点收工!”刘芒吩咐道。
“收到!”五眼甩开了膀子往店门口一站,牛眼一瞪:“挤什么挤!都给老子排好队!谁再挤,取消他的购买资格!”
还别说,五眼的凶相再配合上他剽悍的体型还真有点威慑力,人群瞬间就安静下来,一个个认真的排起了队,生怕取消自己的资格。
鸡翅膀的卤制对时间的把控要求很严,时间短了还未熟透,时间久了肉就不嫩滑,一般来说在十五到二十分钟为佳,这需要厨师根据鸡翅的大小来判断时间,很考验眼力劲。
很快第一批热气腾腾的卤鸡翅膀就新鲜出锅了,那红亮的色泽,诱人的香气,无不让人食指大动,周围响起了一片吞咽口水的声音。
“妈,你来收钱,一个人只限卖一个!”
“什么?才卖一个?那也太少了吧。”
“不好意思,各位街坊邻居,今天只是试营业,准备的食材太少,明天,我保证明天让大家满意!”刘芒解释道。
“芒芒,这个卖多少钱一个啊?”
“嗯,试卖价就定位二十块钱一只好了。”
“二十?”周围的人想了一下,也就释然了。
这个价钱有点小贵,周围烧烤摊的烤鸡翅一般都是八块到九块,不过就凭这个香味,尝个鲜也值得了。
仅仅过了一个小时,这是还加上卤制的时间,整整3o多斤鸡翅膀一共2oo来只就被外面等候的人群一扫而空。
很多人吃了一只不过瘾,还在叫嚷着再买一点,哪怕多加钱都行。
“实在不好意思,实在不要意思,请明天再来,明天再来。”刘芒两母子只有点头哈腰安抚众人,又拉上一半的卷帘门,这下人群才渐渐散去。
“妈也!这也太疯狂了!没想到这个鸡翅能这么火。”五眼抹了把额头上的汗水,拍着胸口说道。
“是啊芒芒,你这卤水里到底放了什么东西?怎么这么香啊。”
“没什么啦,就是一些普通的药材。”刘芒可不敢向他妈透露空间的事,免得以为他成了个神经。
“完了!光顾着维持秩序,我自己还没吃到!”五眼突然出一声哀嚎,捶胸顿足。
“别嚎了,你吃点底料喝点卤水汁不就行了。”刘芒说道。
可五眼一拿起那个不锈钢桶,又尖叫了起来:“哪还有,底料和卤水也被那些人拿打包盒给买走了,渣都不剩!”
“哎,算了,我们先数下挣了多少钱再说,现在时间还早,再次卤制一点也来的及,顺便去菜场将明天的食材也买回来。”
“行!行!这我喜欢!”五眼吸溜着鼻子马上乐呵起来。
等到三人捧着一大堆零散的钞票数完后,大眼瞪小眼。
“阿姨,一共多少钱?”五眼急吼吼的问道。
“512o块!”
“多少?”
“512o!芒芒你快掐我一下,看我是不是在做梦?”刘芒妈揉了揉眼睛,不敢置信的说道。
“都是真的!我的好妈妈也,以后你做梦都数钱吧!”看到这个鸡翅膀卖的这样好,刘芒也兴奋起来,比赛失利的阴郁一扫而空。
“等等,让我再算算,老大你今天一共花了多少成本?”
“嗯,原料加上鸡翅一共六百块。”
“我滴个亲娘祖宗勒!差不多翻了1o倍!就算是倒腾毒品也就这个利润吧!那还是卖的少,明天我们数量上翻1o倍,卖上2ooo只!那不得好几万啊!乖乖啊,一个月卖成个百万富翁!”
“你想得太美了,东西再好吃也有吃腻的一天,而且我们不能敞开了卖,要给人家留点期待感,一天最多卖上个5oo只就到顶了。”刘芒分析道。
“嗯,有点道理!那还等什么!趁现在还早赶快将食材买回来啊!阿姨你明天也别做早餐了,把叔叔一起叫上卖鸡翅膀好了!”
说完,五眼便风风火火的从对面的杂货铺借来一辆电动三轮车,拖着刘芒很快的就将食材买回来了,顺便还带了两瓶精装邵阳大曲,说是今天太高兴,得小酌一口尽下兴。
等到晚上的时候,第二次卤的鸡翅膀终于出锅了,五眼一手一只,吃得不亦乐乎。
下午的时候因为太急,刘芒自己都没试到味,这次细细一品,现这卤水果然有它独特的地方。
不止是香气四溢,更重要的是这个卤水能锁住鸡翅里面的水分。让鸡翅外皮酥软,富有弹性,内里肉质鲜嫩,爽滑多汁。
一口咬下去,肉汁四溅,让人产生浓郁的满足感。真是应了菜谱上记载的那句古诗——闻香马停蹄。
“爽!真他娘的爽!大大!再卤一点,不够吃啊!”五眼一口酒一口肉,别提多美了。
“你还吃?你都吃了四五十个了,你不会是想把明天卖的都吃光吧!”刘芒真是服死了这个大肚罗汉。
“嘿嘿!要尽兴!凡事要尽兴!”五眼不好意思的摸摸后脑勺。
这顿鸡翅大餐一直吃到深夜12点,五眼才打着饱嗝,摇晃着脚步准备告辞。
“爸妈,我去送下他,小五喝得有点多。”不得已,刘芒只有扶着这位神仙走出家门。
五眼的家离他的家并不远,只隔了三条街,十几分钟就走到了。
“小五,我就不进去了,替我向伯父伯母问声好,过几天我来看他们。还有,这个是给你的,明天记得早点来,今天是第一次分钱,以后月底再分,省的麻烦。”
“你干嘛?我不要!”见到刘芒递给来的是一沓钱,五眼眼皮一翻,梗起脖子吼道。
“给你就拿着,还跟我见外!”刘芒将钱塞进他的上衣兜里。
“老大,我真的不能要,阿姨叔叔都不容易,你又有大事要办,这钱你还是自己存着吧。”五眼将钱递了回来。
“不行,亲兄弟还明算账呢,我不能让你吃亏,以后挣的钱你一半,我一半!”
“我怎么能要那么多?我什么忙都帮不上,最多打点杂,这样吧,月底分一成给我,这总行了吧。”
“你四我六!”
“你八我二!”
“你三我七!不能再少了!不然我翻脸哈!”刘芒见僵持不下,脾气也上来了。
“好吧,就这样吧。老大,这多不好意思,这钱可比我在kTV给人当保安多多了。”
“以后会更多!相信我!”刘芒一把搂住五眼的肩膀,抬头望向夜空的满天繁星,漆黑的瞳孔里有点点光芒在其中闪烁。
“你知道吗?这个世界上的钱永远都挣不完的,但有时候,兄弟却只有一个。”
“靠咧!你都把我都说感动了,我这辈子最划得来的就是挨了你那一板砖。”
“你知道是我砸的啊!”刘芒一脸诧异。
“老大,你真当我傻啊!”五眼指着自己的脑门,嘿嘿笑了。
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就好比一道扬州菜“烫干丝”来说吧,一般的厨师只能将白豆腐皮切成火柴棍大小,就算合格。而一些顶级大厨则可以切成头丝一样细,甚至一个针眼都能穿上好几根。
材料是同样的材料,做法是同样的做法,可味道却已是天差地别了。
再比方说上次刘芒做的那道蛋炒饭,为了这道美食,他在上面整整耗费了大半年的时间。
开始的时候因为动作慢,灌上一粒饭要很长的时间,天气稍微一炎热,还没等他开始炒,饭就已经馊掉了。
可刘芒并没有放弃,而是每天持之以恒的练习。一个小时、两个小时、一个月、两个月、终于让他能在一刻钟之内炒制出来。
这可能和他的性格也有一定的关系,除了心中憋着的一股气外,刘芒始终相信天道酬勤这四个字。
在他的观念里,一个男人,不论他的出身和家境,只要认准了一条路坚持不懈走下去,总有一天会收获甘美的果实。
厨神空间给他打开了一扇奇异的大门,但除了能提供让人惊叹的菜谱和鲜美的食材外,并没有赋予他更多的特殊能力。
说到底,有些东西还得靠自己的双手去争取,世上并没有白吃的午餐。
等到刘芒练习了大概三个多小时后,五眼踏着木制的楼梯,急蹬蹬的跑了上来。
“老大!不好啦!你快下去看看!”
“怎么了?不会是你睡过头,忘记关火将卤水熬干了吧?!”刘芒眼睛一瞪。
“不是勒!你快下去看看就知道了。”
刘芒急忙走下楼去,一走到下面的门店,一股奇异的香味就飘入了他的鼻端。
这股香味是如此奇特,如兰似麝,让人一闻之下就食欲大增,口舌生津。
刘芒跑到店门口一看,被吓了一跳!外面不大的巷子黑压压的挤满了人,大多都在踮着脚尖,顺着这股香味朝里面打量。
“黄阿姨,你们家今天在煮什么东西啊,怎么这么香啊,让我也吃一口啰。”一个老街坊说道。
“是啊,是啊,是什么东西?这种气味我怎么从来都没到闻过,惹得我的肚子咕咕之响勒!”
“不管你们今天做什么,让我尝一尝。我先预定一份。”更有一个年轻人费力的挤了进来,举着几张百元大钞一把拍在刘芒家的桌子上。
“有钱了不起啊!我也要!我也要!”更多的人掏出钱,准备往里挤。
“停!都给我停!”眼看连门店都要挤垮,刘芒马上跳上桌子,挥舞着手臂大声喊道。
“今天我们是在卤鸡翅膀,但只是暂时做做实验,没有准备多少食材,想要吃的请排队!一个个来!”
“咦?这不是昨天晚上那个厨神大赛做蛋炒饭的年轻人吗?难怪能调制出这样的卤水来。”有人认出了刘芒。
“哦,难怪!难怪!”众人连连点头。
“老大,我们现在做什么?”五眼哭笑不得。
“你来挡住人群,维持秩序,我来卤鸡翅膀。早点卖完,早点收工!”刘芒吩咐道。
“收到!”五眼甩开了膀子往店门口一站,牛眼一瞪:“挤什么挤!都给老子排好队!谁再挤,取消他的购买资格!”
还别说,五眼的凶相再配合上他剽悍的体型还真有点威慑力,人群瞬间就安静下来,一个个认真的排起了队,生怕取消自己的资格。
鸡翅膀的卤制对时间的把控要求很严,时间短了还未熟透,时间久了肉就不嫩滑,一般来说在十五到二十分钟为佳,这需要厨师根据鸡翅的大小来判断时间,很考验眼力劲。
很快第一批热气腾腾的卤鸡翅膀就新鲜出锅了,那红亮的色泽,诱人的香气,无不让人食指大动,周围响起了一片吞咽口水的声音。
“妈,你来收钱,一个人只限卖一个!”
“什么?才卖一个?那也太少了吧。”
“不好意思,各位街坊邻居,今天只是试营业,准备的食材太少,明天,我保证明天让大家满意!”刘芒解释道。
“芒芒,这个卖多少钱一个啊?”
“嗯,试卖价就定位二十块钱一只好了。”
“二十?”周围的人想了一下,也就释然了。
这个价钱有点小贵,周围烧烤摊的烤鸡翅一般都是八块到九块,不过就凭这个香味,尝个鲜也值得了。
仅仅过了一个小时,这是还加上卤制的时间,整整3o多斤鸡翅膀一共2oo来只就被外面等候的人群一扫而空。
很多人吃了一只不过瘾,还在叫嚷着再买一点,哪怕多加钱都行。
“实在不好意思,实在不要意思,请明天再来,明天再来。”刘芒两母子只有点头哈腰安抚众人,又拉上一半的卷帘门,这下人群才渐渐散去。
“妈也!这也太疯狂了!没想到这个鸡翅能这么火。”五眼抹了把额头上的汗水,拍着胸口说道。
“是啊芒芒,你这卤水里到底放了什么东西?怎么这么香啊。”
“没什么啦,就是一些普通的药材。”刘芒可不敢向他妈透露空间的事,免得以为他成了个神经。
“完了!光顾着维持秩序,我自己还没吃到!”五眼突然出一声哀嚎,捶胸顿足。
“别嚎了,你吃点底料喝点卤水汁不就行了。”刘芒说道。
可五眼一拿起那个不锈钢桶,又尖叫了起来:“哪还有,底料和卤水也被那些人拿打包盒给买走了,渣都不剩!”
“哎,算了,我们先数下挣了多少钱再说,现在时间还早,再次卤制一点也来的及,顺便去菜场将明天的食材也买回来。”
“行!行!这我喜欢!”五眼吸溜着鼻子马上乐呵起来。
等到三人捧着一大堆零散的钞票数完后,大眼瞪小眼。
“阿姨,一共多少钱?”五眼急吼吼的问道。
“512o块!”
“多少?”
“512o!芒芒你快掐我一下,看我是不是在做梦?”刘芒妈揉了揉眼睛,不敢置信的说道。
“都是真的!我的好妈妈也,以后你做梦都数钱吧!”看到这个鸡翅膀卖的这样好,刘芒也兴奋起来,比赛失利的阴郁一扫而空。
“等等,让我再算算,老大你今天一共花了多少成本?”
“嗯,原料加上鸡翅一共六百块。”
“我滴个亲娘祖宗勒!差不多翻了1o倍!就算是倒腾毒品也就这个利润吧!那还是卖的少,明天我们数量上翻1o倍,卖上2ooo只!那不得好几万啊!乖乖啊,一个月卖成个百万富翁!”
“你想得太美了,东西再好吃也有吃腻的一天,而且我们不能敞开了卖,要给人家留点期待感,一天最多卖上个5oo只就到顶了。”刘芒分析道。
“嗯,有点道理!那还等什么!趁现在还早赶快将食材买回来啊!阿姨你明天也别做早餐了,把叔叔一起叫上卖鸡翅膀好了!”
说完,五眼便风风火火的从对面的杂货铺借来一辆电动三轮车,拖着刘芒很快的就将食材买回来了,顺便还带了两瓶精装邵阳大曲,说是今天太高兴,得小酌一口尽下兴。
等到晚上的时候,第二次卤的鸡翅膀终于出锅了,五眼一手一只,吃得不亦乐乎。
下午的时候因为太急,刘芒自己都没试到味,这次细细一品,现这卤水果然有它独特的地方。
不止是香气四溢,更重要的是这个卤水能锁住鸡翅里面的水分。让鸡翅外皮酥软,富有弹性,内里肉质鲜嫩,爽滑多汁。
一口咬下去,肉汁四溅,让人产生浓郁的满足感。真是应了菜谱上记载的那句古诗——闻香马停蹄。
“爽!真他娘的爽!大大!再卤一点,不够吃啊!”五眼一口酒一口肉,别提多美了。
“你还吃?你都吃了四五十个了,你不会是想把明天卖的都吃光吧!”刘芒真是服死了这个大肚罗汉。
“嘿嘿!要尽兴!凡事要尽兴!”五眼不好意思的摸摸后脑勺。
这顿鸡翅大餐一直吃到深夜12点,五眼才打着饱嗝,摇晃着脚步准备告辞。
“爸妈,我去送下他,小五喝得有点多。”不得已,刘芒只有扶着这位神仙走出家门。
五眼的家离他的家并不远,只隔了三条街,十几分钟就走到了。
“小五,我就不进去了,替我向伯父伯母问声好,过几天我来看他们。还有,这个是给你的,明天记得早点来,今天是第一次分钱,以后月底再分,省的麻烦。”
“你干嘛?我不要!”见到刘芒递给来的是一沓钱,五眼眼皮一翻,梗起脖子吼道。
“给你就拿着,还跟我见外!”刘芒将钱塞进他的上衣兜里。
“老大,我真的不能要,阿姨叔叔都不容易,你又有大事要办,这钱你还是自己存着吧。”五眼将钱递了回来。
“不行,亲兄弟还明算账呢,我不能让你吃亏,以后挣的钱你一半,我一半!”
“我怎么能要那么多?我什么忙都帮不上,最多打点杂,这样吧,月底分一成给我,这总行了吧。”
“你四我六!”
“你八我二!”
“你三我七!不能再少了!不然我翻脸哈!”刘芒见僵持不下,脾气也上来了。
“好吧,就这样吧。老大,这多不好意思,这钱可比我在kTV给人当保安多多了。”
“以后会更多!相信我!”刘芒一把搂住五眼的肩膀,抬头望向夜空的满天繁星,漆黑的瞳孔里有点点光芒在其中闪烁。
“你知道吗?这个世界上的钱永远都挣不完的,但有时候,兄弟却只有一个。”
“靠咧!你都把我都说感动了,我这辈子最划得来的就是挨了你那一板砖。”
“你知道是我砸的啊!”刘芒一脸诧异。
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