第四百八十一章 记忆中的炒饭(两章合一)
“刘芒先生,我是芝加哥时报的记者,请问您什么时候有空,能接受一下我的采访吗?”
“对不起,我现在真的很忙。”
“刘芒先生,我是华侨报社的,我们可以聊一聊吗?”
“真是抱歉,今天我实在没空。”刘芒指了指边上围着的一群人,满含歉意的说道。
昨天刘芒制作生煎包,帮奥莉卡治疗厌食症的事情,被一个好事者全程拍摄下来,并以《美食与爱》的标题发布到维特上。
这段时间虽然长,但是全程充满正能量,一波三折的视屏,瞬间就刺激到了美国人的泪腺,在短短的一天时间内就获得了超过800多万次的播放量,并且这个数字还以几何形式在上升。
这不,今天的美食节涌来了比平常多10倍的人流量,而且还有更多的人正往这边赶来。大家除了想品尝一下视屏中那能治愈心灵的生煎包外,更多的是来瞧一瞧制作人。
“老刘,完蛋了!又有一拨人来找你了。”林萧有些幸灾乐祸:“其中有不少性感妹子哦,有你忙的。”
“不行了,你来顶我的班吧,我今天休息。”看着朝这边涌过来的人群,刘芒一把将手里的炒勺塞到林萧手里:“各位,这位先生也是中国的厨神,有什么问题你们可以找他。”
说完,刘芒拉着李若男的手,急匆匆的从后面跑开了。
“喂!喂!喂!不带你这么坑的人哈!”林萧拿着炒勺,气得在后面直跳脚。
“刘芒,我们去哪里?”逃出会展中心后,李若男问道。
“不知道,但是我们来美国一个月了,还从没出去过呢,今天就当给自己放个假吧。”刘芒脱下自己身上的厨师服,说道。
“那好啊!我早就想一起出去逛逛了。”李若男开心的搂住刘芒的胳膊。
俩人叫了一辆taxi,离开会展中心,在芝加哥一条繁华的街道停了下来。
“刘芒,这片街区叫壮丽大道,是来芝加哥必逛的地方。”走下车,李若男介绍道。
“你对芝加哥很熟吗?”刘芒问道。
“不算多熟吧,反正我在法国留学的时候就曾游遍了整个美国。”
“你一个人?”
“不是,和我的几个法国同学一起。”
“真了不起,估计我那时候,连江东都没逛遍呢。”
“那有什么,以后我们一起环游世界。”李若男笑道。
“一定。”
两人边走边逛,不知不觉就逛到了下午五点多钟。
“我们是不是该回去了?马上就要到吃晚饭的时间,大家肯定在等着我做饭呢。”刘芒问道。
“你呀,就是太会照顾人,一大群厨师,很多还是从业几十年的大厨,他们自己不会做吗?”李若男抬起手,忍不住戳了一下刘芒的脑门:“今天我们就不用想做菜的事了,在外面吃吧。”
“好吧,好吧,差点忘了。”听到李若男这么一说,刘芒笑了起来。
这段时间众人都被刘芒的手艺,养得嘴刁无比,就习惯刘芒来掌勺了,晚饭一般都是他做的。
“去哪里吃呢?中餐还是西餐?”
“我看看吧。”李若男拿出手机,点开一个APP:“这里是芝加哥著名餐厅的排名,我看哪家离我们近。”
“这家怎么样?一星米其林餐厅,今天刚好有空位,我马上预定。”手指在屏幕上划动了一会,李若男说道。
“行啊,我听你的。”刘芒点点头。
于是,李若男带着刘芒穿过几条街区,来到一家临街的餐馆前。
这家餐馆的门脸很小,隐藏在一条街道的尽头处,若不是门口上有叉匙的标志,很难让人注意到这是一家一星米其林。
“两位晚上好,有预定吗?”一位侍从帮刘芒和李若男拉开们,彬彬有礼的问道。
“噢,有的。”李若男扬了扬手机。
“好的。”侍从查看了一下李若男手机上的预定信息,然后将俩人领到一张桌子面前:“两位的运气真好,我们餐厅很少有空位的,一般都要提前三天预定。”
“是吗?”
“是啊,这几天芝加哥来了一个中国美食团,大概人们都去看那位厨神去了吧。”
“嘻嘻。”李若男捂嘴一笑,瞄了刘芒一眼。
“有什么好看的,就一平常人。”刘芒摸了摸鼻子,悻悻道。
“两位,这是菜单,第一页是我们的主厨推荐。”侍从将菜单分别递给刘芒和李若男。
“若男,你点吧,我看不懂。”
“好吧。那我们头盘就要凯撒沙拉、汤品意大利罗宋汤、主菜嘛……我吃牛排,刘芒你呢?”
“我也一样。”
“那就T骨牛排配香煎芦笋,两份都是七成熟。甜点要奶油慕斯苹果派。最后再开一瓶空军二号干红,86年的。”
“对了,你们是中国人?”点完菜,侍从问了句。
“是啊,我们是从中国来的。有什么问题吗?”
“哦,没问题。”侍从退了下去。
闲聊了一会,大概过了20分钟的样子,侍从端上来一个大托盘,将盘中的食物放到两人的面前。
“先生,你是不搞错了,我们没点这道菜吧?”李若男诧异道。
眼前的两份食物分量很少,大概也就两口三的样子,细细分辨一下,居然和中国的扬州炒饭差不多,是用米饭混合着其它食材一起炒制的。
“两位,因为你们是中国人,所以我们的主厨有优待,这道前菜是免费赠送的。”侍从回道。
“咦?这可不多见,你们主厨是华人吗?”刘芒诧异道。
“不是,他是一个黑人,不过从我们餐厅开业至今,这个传统就一直保留下来。每一位来餐厅的华人,都会赠送这样一道餐点,并且用餐费用还能打八折。”
“有意思。”李若男笑了起来:“难不成这个餐厅的主厨还是一个中国美食的拥簇者不成?”
“嗯,这道菜品明显是在模仿中国的炒饭,不过感觉又有点不像。”刘芒用勺子扒了扒盘中的菜品,然后舀起一勺送入嘴中。
“怎么样?”李若男问道。
“这个餐厅的主厨肯定学过中餐,一般的西餐厨子可不会用锅炒饭。”刘芒回道。
“嗯,炒饭的配料很简单,只放了酱油和猪肉碎,如果说这是中国炒饭的话,会不会有点班门弄斧啊?”李若男又笑了起来。
“就味道而言,只能算一般,炒饭用的油太多了,用的饭也不是隔夜饭,水分过足,吃在口中不干爽。”刘芒很中肯的点评道。
吃完这道饭,侍从接着将其它的菜品一道道端上来。
西餐和中餐有一个最大的不同,那就是上菜的时候是很讲究次序,吃完一道上一道,绝不会像中餐一样摆满一桌子。
这顿饭吃了将近一个多小时,等品尝完最后一道甜点,李若男用餐巾擦了擦嘴:“刘芒,这家餐厅的菜品怎么样?”
“嗯,除了炒饭,其它菜还不错。这个主厨还是有两把刷子的,不论是食材的搭配,还是对食物火候的把握,都下过很大的功夫。”
虽然只是一句不错,但在刘芒这样挑剔的人眼里,这已经是极大的赞誉了。
“你们好!”这个时候,一个穿着雪白厨师服,带着高顶厨师帽,身材有些肥胖的黑人厨师从餐厅后厨走了出来:“我叫约翰逊,是这家餐厅的主厨,很高兴能认识两位。”
“你好!”刘芒和李若男站了起来,分别和他握了一下手。
“两位,你们对我们餐厅的菜品还满意吗?”约翰逊问道。
“非常满意,我想我们如果有机会,肯定还会来第二次的。”李若男回道。
“那就好。”约翰逊笑着露出一口大白牙:“不知道两位对我最开始一道菜品,有什么评价?”
“你是指那道炒饭吗?”刘芒问道。
“是啊,因为你们是中国人,所以我特意制作了一道中国菜品。”
“约翰逊先生,你去过中国吗?”刘芒没有直接回答,而是问道。
“我没有,虽然我一直很想去,但因为种种原因,一直没有实现。”
“那你做中国菜的手法是跟谁学的呢?”
“哦,我在美国请教了很多的中国厨师,才学会一些制作中国菜的技巧。”约翰逊回道。
“约翰逊先生,恕我直言,这道炒饭并不能算纯正的中国菜。中国菜讲究的东西非常多,并不是放上油和佐料炒一炒就可以的。”
“这位先生,您也会做中国菜?”令刘芒没有想到的是,他这一番话反而让约翰逊兴奋起来,迫不及待的问道。
“我是中国人,当然会做了,况且我在中国也是一个厨师。”
“那就太好了,那么您知道这道菜品的名称吗?”
“约翰逊先生,你自己做的菜,难道不知道这道菜叫什么吗?”刘芒和李若男诧异道。
“不……不……不……”约翰逊连连摆手:“我的意思是指这道菜品在中国的叫法。”
“中国的叫法?中国菜实在太多了,哪怕是一道炒饭,也有几十上百种,比如说扬州炒饭、泡菜炒饭、翡翠炒饭……等等。并且你这道炒饭做得并不正宗,我根本无法猜测出它原来的名字。”
“这样啊……”约翰逊脸上露出失望的表情。
“约翰逊先生,这道炒饭你是跟谁学的?为什么会连名字都不知道呢?”李若男好奇道。
“哎!”约翰逊长长叹了口气,拉过一张椅子坐了下来:“两位,你想听听我的故事吗?”
“好啊。”俩人点点头。
“我出身在芝加哥的一个贫民窟,从我记事开始,那里就充斥着暴力、毒品……大多人都每天无所事事,通过犯罪挣到一点钱买上毒品或者烈酒,然后过着醉生梦死的生活。我从记事的时候就在想,如果没有意外的话,多年后我也将是他们的一分子,根本不可能成为一名令人尊敬的主厨,更不可能拥有自己的餐厅。”
“那是什么人改变了你呢?”
“是我的母亲。我的母亲是一位坚强的女性,她知道如果再继续待在那里,将会毁掉我的一生。所以她想着去改变,去摆脱这样的生活。”此刻的约翰逊,已经完全陷入了自己的回忆中。
“于是,她在富人区的华人餐馆找了一份工作,并且学到不少烹饪的技巧。我记得小时候最开心的事情,那就是等待我的母亲回家,因为只要她一回家,肯定有一份美味的食物在等着我。有时候是烤鸡、有时候是鱼肉,更多时候是一种特殊的米饭。那种米饭上面撒着猪肉碎,有非常丰富的油脂,吃在口中十分香滑可口。”
“约翰逊先生,那种米饭就是我们今天尝的这种吗?”
“当然不是了。”约翰逊摇了摇头:“那种米饭是我母亲除了报酬,额外获得的工作餐,是由那家华人餐馆厨师制作的,只不过我母亲每次都会打包回来,给我吃罢了。”
“那家餐馆呢?已经不在了吗?”李若男又问道。
“早就不在了,一起不在的还有我的母亲。”约翰逊的脸上很是哀伤:“三十年前那家餐馆发生了火灾,我的母亲刚好在里面,并没有逃出来。”
“对不起,约翰逊先生,触到你的伤心事了。”刘芒带着歉意说道。
“没关系,都已经过去很久了。”
“我明白了,然后你就想复制当年那道炒饭,来纪念你的母亲?”李若男好像明白了点什么。
“没错!”约翰逊点点头:“等年纪稍微大一点,我也找了一家餐馆打工,并且一步步成为一个有名的主厨,并且开了自己的餐厅。可是,我却怎么也复制不出记忆中的味道,甚至连那道炒饭的真正名称我都不知道。”
“所以只要华人来你的餐厅,你就送上一道菜品,希望那些有幸尝过的中国人,能说出这道菜的名字,然后你就可以找到制作的方法了?”
“是的!就是这样!”约翰逊激动起来:“可我当初太小,根本不懂什么叫烹饪,记忆又十分模糊,你们现在尝的这道米饭,是我自己凭空创造出来的,根本不是原来的味道。”
“我明白了……”
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“对不起,我现在真的很忙。”
“刘芒先生,我是华侨报社的,我们可以聊一聊吗?”
“真是抱歉,今天我实在没空。”刘芒指了指边上围着的一群人,满含歉意的说道。
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这段时间虽然长,但是全程充满正能量,一波三折的视屏,瞬间就刺激到了美国人的泪腺,在短短的一天时间内就获得了超过800多万次的播放量,并且这个数字还以几何形式在上升。
这不,今天的美食节涌来了比平常多10倍的人流量,而且还有更多的人正往这边赶来。大家除了想品尝一下视屏中那能治愈心灵的生煎包外,更多的是来瞧一瞧制作人。
“老刘,完蛋了!又有一拨人来找你了。”林萧有些幸灾乐祸:“其中有不少性感妹子哦,有你忙的。”
“不行了,你来顶我的班吧,我今天休息。”看着朝这边涌过来的人群,刘芒一把将手里的炒勺塞到林萧手里:“各位,这位先生也是中国的厨神,有什么问题你们可以找他。”
说完,刘芒拉着李若男的手,急匆匆的从后面跑开了。
“喂!喂!喂!不带你这么坑的人哈!”林萧拿着炒勺,气得在后面直跳脚。
“刘芒,我们去哪里?”逃出会展中心后,李若男问道。
“不知道,但是我们来美国一个月了,还从没出去过呢,今天就当给自己放个假吧。”刘芒脱下自己身上的厨师服,说道。
“那好啊!我早就想一起出去逛逛了。”李若男开心的搂住刘芒的胳膊。
俩人叫了一辆taxi,离开会展中心,在芝加哥一条繁华的街道停了下来。
“刘芒,这片街区叫壮丽大道,是来芝加哥必逛的地方。”走下车,李若男介绍道。
“你对芝加哥很熟吗?”刘芒问道。
“不算多熟吧,反正我在法国留学的时候就曾游遍了整个美国。”
“你一个人?”
“不是,和我的几个法国同学一起。”
“真了不起,估计我那时候,连江东都没逛遍呢。”
“那有什么,以后我们一起环游世界。”李若男笑道。
“一定。”
两人边走边逛,不知不觉就逛到了下午五点多钟。
“我们是不是该回去了?马上就要到吃晚饭的时间,大家肯定在等着我做饭呢。”刘芒问道。
“你呀,就是太会照顾人,一大群厨师,很多还是从业几十年的大厨,他们自己不会做吗?”李若男抬起手,忍不住戳了一下刘芒的脑门:“今天我们就不用想做菜的事了,在外面吃吧。”
“好吧,好吧,差点忘了。”听到李若男这么一说,刘芒笑了起来。
这段时间众人都被刘芒的手艺,养得嘴刁无比,就习惯刘芒来掌勺了,晚饭一般都是他做的。
“去哪里吃呢?中餐还是西餐?”
“我看看吧。”李若男拿出手机,点开一个APP:“这里是芝加哥著名餐厅的排名,我看哪家离我们近。”
“这家怎么样?一星米其林餐厅,今天刚好有空位,我马上预定。”手指在屏幕上划动了一会,李若男说道。
“行啊,我听你的。”刘芒点点头。
于是,李若男带着刘芒穿过几条街区,来到一家临街的餐馆前。
这家餐馆的门脸很小,隐藏在一条街道的尽头处,若不是门口上有叉匙的标志,很难让人注意到这是一家一星米其林。
“两位晚上好,有预定吗?”一位侍从帮刘芒和李若男拉开们,彬彬有礼的问道。
“噢,有的。”李若男扬了扬手机。
“好的。”侍从查看了一下李若男手机上的预定信息,然后将俩人领到一张桌子面前:“两位的运气真好,我们餐厅很少有空位的,一般都要提前三天预定。”
“是吗?”
“是啊,这几天芝加哥来了一个中国美食团,大概人们都去看那位厨神去了吧。”
“嘻嘻。”李若男捂嘴一笑,瞄了刘芒一眼。
“有什么好看的,就一平常人。”刘芒摸了摸鼻子,悻悻道。
“两位,这是菜单,第一页是我们的主厨推荐。”侍从将菜单分别递给刘芒和李若男。
“若男,你点吧,我看不懂。”
“好吧。那我们头盘就要凯撒沙拉、汤品意大利罗宋汤、主菜嘛……我吃牛排,刘芒你呢?”
“我也一样。”
“那就T骨牛排配香煎芦笋,两份都是七成熟。甜点要奶油慕斯苹果派。最后再开一瓶空军二号干红,86年的。”
“对了,你们是中国人?”点完菜,侍从问了句。
“是啊,我们是从中国来的。有什么问题吗?”
“哦,没问题。”侍从退了下去。
闲聊了一会,大概过了20分钟的样子,侍从端上来一个大托盘,将盘中的食物放到两人的面前。
“先生,你是不搞错了,我们没点这道菜吧?”李若男诧异道。
眼前的两份食物分量很少,大概也就两口三的样子,细细分辨一下,居然和中国的扬州炒饭差不多,是用米饭混合着其它食材一起炒制的。
“两位,因为你们是中国人,所以我们的主厨有优待,这道前菜是免费赠送的。”侍从回道。
“咦?这可不多见,你们主厨是华人吗?”刘芒诧异道。
“不是,他是一个黑人,不过从我们餐厅开业至今,这个传统就一直保留下来。每一位来餐厅的华人,都会赠送这样一道餐点,并且用餐费用还能打八折。”
“有意思。”李若男笑了起来:“难不成这个餐厅的主厨还是一个中国美食的拥簇者不成?”
“嗯,这道菜品明显是在模仿中国的炒饭,不过感觉又有点不像。”刘芒用勺子扒了扒盘中的菜品,然后舀起一勺送入嘴中。
“怎么样?”李若男问道。
“这个餐厅的主厨肯定学过中餐,一般的西餐厨子可不会用锅炒饭。”刘芒回道。
“嗯,炒饭的配料很简单,只放了酱油和猪肉碎,如果说这是中国炒饭的话,会不会有点班门弄斧啊?”李若男又笑了起来。
“就味道而言,只能算一般,炒饭用的油太多了,用的饭也不是隔夜饭,水分过足,吃在口中不干爽。”刘芒很中肯的点评道。
吃完这道饭,侍从接着将其它的菜品一道道端上来。
西餐和中餐有一个最大的不同,那就是上菜的时候是很讲究次序,吃完一道上一道,绝不会像中餐一样摆满一桌子。
这顿饭吃了将近一个多小时,等品尝完最后一道甜点,李若男用餐巾擦了擦嘴:“刘芒,这家餐厅的菜品怎么样?”
“嗯,除了炒饭,其它菜还不错。这个主厨还是有两把刷子的,不论是食材的搭配,还是对食物火候的把握,都下过很大的功夫。”
虽然只是一句不错,但在刘芒这样挑剔的人眼里,这已经是极大的赞誉了。
“你们好!”这个时候,一个穿着雪白厨师服,带着高顶厨师帽,身材有些肥胖的黑人厨师从餐厅后厨走了出来:“我叫约翰逊,是这家餐厅的主厨,很高兴能认识两位。”
“你好!”刘芒和李若男站了起来,分别和他握了一下手。
“两位,你们对我们餐厅的菜品还满意吗?”约翰逊问道。
“非常满意,我想我们如果有机会,肯定还会来第二次的。”李若男回道。
“那就好。”约翰逊笑着露出一口大白牙:“不知道两位对我最开始一道菜品,有什么评价?”
“你是指那道炒饭吗?”刘芒问道。
“是啊,因为你们是中国人,所以我特意制作了一道中国菜品。”
“约翰逊先生,你去过中国吗?”刘芒没有直接回答,而是问道。
“我没有,虽然我一直很想去,但因为种种原因,一直没有实现。”
“那你做中国菜的手法是跟谁学的呢?”
“哦,我在美国请教了很多的中国厨师,才学会一些制作中国菜的技巧。”约翰逊回道。
“约翰逊先生,恕我直言,这道炒饭并不能算纯正的中国菜。中国菜讲究的东西非常多,并不是放上油和佐料炒一炒就可以的。”
“这位先生,您也会做中国菜?”令刘芒没有想到的是,他这一番话反而让约翰逊兴奋起来,迫不及待的问道。
“我是中国人,当然会做了,况且我在中国也是一个厨师。”
“那就太好了,那么您知道这道菜品的名称吗?”
“约翰逊先生,你自己做的菜,难道不知道这道菜叫什么吗?”刘芒和李若男诧异道。
“不……不……不……”约翰逊连连摆手:“我的意思是指这道菜品在中国的叫法。”
“中国的叫法?中国菜实在太多了,哪怕是一道炒饭,也有几十上百种,比如说扬州炒饭、泡菜炒饭、翡翠炒饭……等等。并且你这道炒饭做得并不正宗,我根本无法猜测出它原来的名字。”
“这样啊……”约翰逊脸上露出失望的表情。
“约翰逊先生,这道炒饭你是跟谁学的?为什么会连名字都不知道呢?”李若男好奇道。
“哎!”约翰逊长长叹了口气,拉过一张椅子坐了下来:“两位,你想听听我的故事吗?”
“好啊。”俩人点点头。
“我出身在芝加哥的一个贫民窟,从我记事开始,那里就充斥着暴力、毒品……大多人都每天无所事事,通过犯罪挣到一点钱买上毒品或者烈酒,然后过着醉生梦死的生活。我从记事的时候就在想,如果没有意外的话,多年后我也将是他们的一分子,根本不可能成为一名令人尊敬的主厨,更不可能拥有自己的餐厅。”
“那是什么人改变了你呢?”
“是我的母亲。我的母亲是一位坚强的女性,她知道如果再继续待在那里,将会毁掉我的一生。所以她想着去改变,去摆脱这样的生活。”此刻的约翰逊,已经完全陷入了自己的回忆中。
“于是,她在富人区的华人餐馆找了一份工作,并且学到不少烹饪的技巧。我记得小时候最开心的事情,那就是等待我的母亲回家,因为只要她一回家,肯定有一份美味的食物在等着我。有时候是烤鸡、有时候是鱼肉,更多时候是一种特殊的米饭。那种米饭上面撒着猪肉碎,有非常丰富的油脂,吃在口中十分香滑可口。”
“约翰逊先生,那种米饭就是我们今天尝的这种吗?”
“当然不是了。”约翰逊摇了摇头:“那种米饭是我母亲除了报酬,额外获得的工作餐,是由那家华人餐馆厨师制作的,只不过我母亲每次都会打包回来,给我吃罢了。”
“那家餐馆呢?已经不在了吗?”李若男又问道。
“早就不在了,一起不在的还有我的母亲。”约翰逊的脸上很是哀伤:“三十年前那家餐馆发生了火灾,我的母亲刚好在里面,并没有逃出来。”
“对不起,约翰逊先生,触到你的伤心事了。”刘芒带着歉意说道。
“没关系,都已经过去很久了。”
“我明白了,然后你就想复制当年那道炒饭,来纪念你的母亲?”李若男好像明白了点什么。
“没错!”约翰逊点点头:“等年纪稍微大一点,我也找了一家餐馆打工,并且一步步成为一个有名的主厨,并且开了自己的餐厅。可是,我却怎么也复制不出记忆中的味道,甚至连那道炒饭的真正名称我都不知道。”
“所以只要华人来你的餐厅,你就送上一道菜品,希望那些有幸尝过的中国人,能说出这道菜的名字,然后你就可以找到制作的方法了?”
“是的!就是这样!”约翰逊激动起来:“可我当初太小,根本不懂什么叫烹饪,记忆又十分模糊,你们现在尝的这道米饭,是我自己凭空创造出来的,根本不是原来的味道。”
“我明白了……”
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