第五百九十九章 菜包饭(上)
等孙朝辉和卢天明走后,刘芒看着吧台上的一叠人民币发呆。
本来这道‘老蚌怀珠’刘芒准备收500块的,这是今天刘芒买甲鱼的价格。
可孙朝辉和卢天明死活不依,说这个价钱简直是侮辱这道菜品。
“老板,你知道为什么那么多菜品会没落吗?就是因为现在不懂行的食客太多,口味能力下降。有些菜品卖不贵,利润低,这才没人去做,更没人愿意传承下去了。”
对此,刘芒也不好反驳,于是孙朝辉和卢天明俩人凑了一大叠现金,直接扔到吧台跑人了,追都追不上。
“不行,不能再这样下去了。”刘芒心里莫名的一阵烦躁。
菜是做了不少,可他并不是想挣钱,而是想感悟‘圣厨之心’,好早日能兑换到厨神空间的菜谱,让李若男醒过来。可现在每天都做无用功,真是白白浪费时间。
“主人,你不要急。圣厨之心感悟是需要机缘的,并没有那么容易。”小宝安慰道。
“好吧。”刘芒收起桌上的钞票,走到门前。
“老板,你这里是饭馆吗?”
“是的。”
进来的是一个年轻男人,打着领带,穿着一套廉价的西装,身上背着一个双肩包,手里拖着一个旅行箱,凌乱的头发垂在额头,显得有些疲惫和憔悴。
“有什么吃的?”年轻男人将手里的箱子靠在吧台放好,问道。
“现在只有菜包饭,你要吃吗?”刘芒想了一下,回道。
“多少钱一份?”
“30一份。”
“那好,给我来一份。”
“行,请稍等一下,先喝杯茶吧。”刘芒倒上一杯热茶,送到吧台上。
“老板,麻烦你快点,我还要赶时间。”年轻人端起杯子喝了一口,说道。
“嗯,我会很快的。”刘芒走进后厨,将今天上午从空间里采摘的蔬菜拿到案板上,又从冰箱中取了一小块猪五花肉,从灶台边取下一根广式香肠。
菜包饭说是一道菜,其实也是一道主食。全国各地有很多做法,比如说东北菜包饭,海南菜包饭等,而刘芒对于菜包饭的记忆,则来自于他的母亲。
记得小时候,刘芒的母亲因为要照顾自家的生意,一忙起来就会做给他吃。用新鲜的菜叶烫软,包上炒制的隔夜剩饭,既当菜又当饭。
“我也好久没吃过了,多做一点吧。”刘芒心里想道。
空间出产的白菜取下外面的菜叶,用刀尖挑去里面粗的筋络,然后用开水烫软。
五花肉和广式香肠切成石榴籽大小的丁,韭菜、红椒切成小段,青豆、芹菜丁焯水备用……
“嗯,还是太单调了一点。”刘芒咂巴了一下嘴:“小宝,帮我从湖里逮上几只大虾过来。”
“好的,主人。”
很快,三只还犹自跳动的大虾就出现在刘芒的手里。
刘芒用剪刀剪开虾尾,去除虾线,取出里面的虾肉。
“这是好东西,不能浪费了。”
小宝捉来的是淡水虾,个头挺大的,每只都有半个巴掌大小,虾头中的虾黄刘芒可没放过,小心的用剪刀挑出,放在一旁待用。虾仁则切成和五花肉一般大小的丁。
一切准备妥当后,刘芒将锅架在灶上,烧热后放入少许的油,先将五花肉丁放进去翻炒,等到炒出油脂后,再依次放入广式香肠,虾仁、各色蔬菜,虾黄、最后放入中午吃剩的米饭。
调味的话,刘芒放入了盐和胡椒,还特别加大了酱油的用量,让炒出的米饭呈红褐色,闪烁着一层晶莹的油光。
米饭炒好,刘芒把烫好的菜叶平铺在砧板上,用勺子将米饭放在上面,包成类似春卷的模样,最后用小葱捆扎。
“老板,还要多久?”一杯茶喝完,外面的年轻人催促道。
“你是准备赶车对吗?”
“是啊,我10点的火车。”
“10点?”刘芒看了看墙上的钟:“时间足够了,我这里到火车站只需半个小时,门前的公交车10分钟一趟。”
“哦,好吧。”
包好的菜包放入盘子,刘芒拉开蒸箱的柜门,放入进去开始蒸制。
有些人吃菜包饭喜欢裹上新鲜菜叶,但刘芒现在用的是白菜,如果生吃的话会有股青气,不是特别适口,还是稍微蒸一下比较好,并且也能通过蒸汽让米饭和菜叶的味道融合,口感比较润一点,不会那么干涩。
蒸制的时间并不需要过长,五六分钟足以,刘芒掐准时间,很快就端了出来。
“你喜欢吃辣不?”
“喜欢,不过不要太辣。”年轻人回道。
“明白。”刘芒取过一罐红油,在每个蒸好的菜包上点上一点。
“请慢用。”
“哇……”等到这道‘菜包饭’端到吧台,年轻人一愣。
鹅黄的菜叶、青翠的香葱、鲜红的辣油、这三种颜色搭配得恰到好处,给人一种视觉上的愉悦感。
“刚从蒸箱中拿去来,有点烫。”刘芒提醒道。
“噢……”年轻人点点头,用筷子夹起一个菜包,吹了几口气后,送到嘴边咬了一口。
“好吃!真好吃!”一口咬下后,年轻对这道菜制作时间稍长的抱怨,顷刻间就烟消云散了。
外层的菜叶很脆,咬在嘴里有‘嘎吱嘎吱’的响声,里面包裹的米饭很香,有股米饭特有的香气,而暗含在里面的虾仁、香肠粒、和其它的蔬菜则丰富了口感,再配上辣油微微的辣感,让每一次牙齿的咬合,都给人极大的满足感。
年轻人几口就将一个菜包咽下肚,马上又夹起一个。
“你慢慢吃,时间有的是。”刘芒又送上一杯水,忍不住提醒道。
“老板,我不是赶时间,而是你做的‘菜包饭’实在太好吃了。我在老家也吃过很多菜包饭,可从没有吃过味道那么好的。”年轻人嘴里含糊不清道。
“你是北方人?听口音好像是长白山一带的?”刘芒问道。
“是啊,我老家在长白山脚下的白河市。”年轻人抬起头,回道。
“白河市?那牛角镇你知道吗?”刘芒一愣,问道。
白河市,不正是自己上次参加《荒野大冒险》时去过的那个城市吗?
“知道啊,我就住在牛角镇边上。”
“噢……”
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本来这道‘老蚌怀珠’刘芒准备收500块的,这是今天刘芒买甲鱼的价格。
可孙朝辉和卢天明死活不依,说这个价钱简直是侮辱这道菜品。
“老板,你知道为什么那么多菜品会没落吗?就是因为现在不懂行的食客太多,口味能力下降。有些菜品卖不贵,利润低,这才没人去做,更没人愿意传承下去了。”
对此,刘芒也不好反驳,于是孙朝辉和卢天明俩人凑了一大叠现金,直接扔到吧台跑人了,追都追不上。
“不行,不能再这样下去了。”刘芒心里莫名的一阵烦躁。
菜是做了不少,可他并不是想挣钱,而是想感悟‘圣厨之心’,好早日能兑换到厨神空间的菜谱,让李若男醒过来。可现在每天都做无用功,真是白白浪费时间。
“主人,你不要急。圣厨之心感悟是需要机缘的,并没有那么容易。”小宝安慰道。
“好吧。”刘芒收起桌上的钞票,走到门前。
“老板,你这里是饭馆吗?”
“是的。”
进来的是一个年轻男人,打着领带,穿着一套廉价的西装,身上背着一个双肩包,手里拖着一个旅行箱,凌乱的头发垂在额头,显得有些疲惫和憔悴。
“有什么吃的?”年轻男人将手里的箱子靠在吧台放好,问道。
“现在只有菜包饭,你要吃吗?”刘芒想了一下,回道。
“多少钱一份?”
“30一份。”
“那好,给我来一份。”
“行,请稍等一下,先喝杯茶吧。”刘芒倒上一杯热茶,送到吧台上。
“老板,麻烦你快点,我还要赶时间。”年轻人端起杯子喝了一口,说道。
“嗯,我会很快的。”刘芒走进后厨,将今天上午从空间里采摘的蔬菜拿到案板上,又从冰箱中取了一小块猪五花肉,从灶台边取下一根广式香肠。
菜包饭说是一道菜,其实也是一道主食。全国各地有很多做法,比如说东北菜包饭,海南菜包饭等,而刘芒对于菜包饭的记忆,则来自于他的母亲。
记得小时候,刘芒的母亲因为要照顾自家的生意,一忙起来就会做给他吃。用新鲜的菜叶烫软,包上炒制的隔夜剩饭,既当菜又当饭。
“我也好久没吃过了,多做一点吧。”刘芒心里想道。
空间出产的白菜取下外面的菜叶,用刀尖挑去里面粗的筋络,然后用开水烫软。
五花肉和广式香肠切成石榴籽大小的丁,韭菜、红椒切成小段,青豆、芹菜丁焯水备用……
“嗯,还是太单调了一点。”刘芒咂巴了一下嘴:“小宝,帮我从湖里逮上几只大虾过来。”
“好的,主人。”
很快,三只还犹自跳动的大虾就出现在刘芒的手里。
刘芒用剪刀剪开虾尾,去除虾线,取出里面的虾肉。
“这是好东西,不能浪费了。”
小宝捉来的是淡水虾,个头挺大的,每只都有半个巴掌大小,虾头中的虾黄刘芒可没放过,小心的用剪刀挑出,放在一旁待用。虾仁则切成和五花肉一般大小的丁。
一切准备妥当后,刘芒将锅架在灶上,烧热后放入少许的油,先将五花肉丁放进去翻炒,等到炒出油脂后,再依次放入广式香肠,虾仁、各色蔬菜,虾黄、最后放入中午吃剩的米饭。
调味的话,刘芒放入了盐和胡椒,还特别加大了酱油的用量,让炒出的米饭呈红褐色,闪烁着一层晶莹的油光。
米饭炒好,刘芒把烫好的菜叶平铺在砧板上,用勺子将米饭放在上面,包成类似春卷的模样,最后用小葱捆扎。
“老板,还要多久?”一杯茶喝完,外面的年轻人催促道。
“你是准备赶车对吗?”
“是啊,我10点的火车。”
“10点?”刘芒看了看墙上的钟:“时间足够了,我这里到火车站只需半个小时,门前的公交车10分钟一趟。”
“哦,好吧。”
包好的菜包放入盘子,刘芒拉开蒸箱的柜门,放入进去开始蒸制。
有些人吃菜包饭喜欢裹上新鲜菜叶,但刘芒现在用的是白菜,如果生吃的话会有股青气,不是特别适口,还是稍微蒸一下比较好,并且也能通过蒸汽让米饭和菜叶的味道融合,口感比较润一点,不会那么干涩。
蒸制的时间并不需要过长,五六分钟足以,刘芒掐准时间,很快就端了出来。
“你喜欢吃辣不?”
“喜欢,不过不要太辣。”年轻人回道。
“明白。”刘芒取过一罐红油,在每个蒸好的菜包上点上一点。
“请慢用。”
“哇……”等到这道‘菜包饭’端到吧台,年轻人一愣。
鹅黄的菜叶、青翠的香葱、鲜红的辣油、这三种颜色搭配得恰到好处,给人一种视觉上的愉悦感。
“刚从蒸箱中拿去来,有点烫。”刘芒提醒道。
“噢……”年轻人点点头,用筷子夹起一个菜包,吹了几口气后,送到嘴边咬了一口。
“好吃!真好吃!”一口咬下后,年轻对这道菜制作时间稍长的抱怨,顷刻间就烟消云散了。
外层的菜叶很脆,咬在嘴里有‘嘎吱嘎吱’的响声,里面包裹的米饭很香,有股米饭特有的香气,而暗含在里面的虾仁、香肠粒、和其它的蔬菜则丰富了口感,再配上辣油微微的辣感,让每一次牙齿的咬合,都给人极大的满足感。
年轻人几口就将一个菜包咽下肚,马上又夹起一个。
“你慢慢吃,时间有的是。”刘芒又送上一杯水,忍不住提醒道。
“老板,我不是赶时间,而是你做的‘菜包饭’实在太好吃了。我在老家也吃过很多菜包饭,可从没有吃过味道那么好的。”年轻人嘴里含糊不清道。
“你是北方人?听口音好像是长白山一带的?”刘芒问道。
“是啊,我老家在长白山脚下的白河市。”年轻人抬起头,回道。
“白河市?那牛角镇你知道吗?”刘芒一愣,问道。
白河市,不正是自己上次参加《荒野大冒险》时去过的那个城市吗?
“知道啊,我就住在牛角镇边上。”
“噢……”
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