第六百零三章 论吃货的诞生
第二天下午五点钟,鹿鹤龄兴冲冲的来到刘芒的小店,可一来到店面前,她揉了揉眼睛,傻了。
现在店门紧闭,门上贴着一张a4纸,纸上写着——店主有事外出,暂停营业一天。
“混蛋啊!”看到这张纸,鹿鹤龄顿时气得火冒三丈,她可是取消了去意大利的班机,特意休息来品尝美食的啊!结果这家店的老板居然毫无征兆的歇业!
“咚咚咚!”等了一会,鹿鹤龄不死心,上去用手砸起门来。
四周一片寂静,根本无人应答,看来老板纸张上写的是真的,真的歇业了!
“毫无职业道德!毫无个人素养!”鹿鹤龄在地上狠狠跺了两脚,饱含怨气的走了。
而此时,离凤城四五十公里的小山村里,正拿着汤勺舀汤的刘芒连打了好几个喷嚏,他错愕的摸了摸鼻子:“谁在念我?”
“叔叔,给。”谭剩儿将一双筷子递过刘芒。
空间悬赏的菜品虽然食材并不是很稀罕,但刘芒却想要精益求精,以免做出来后,出现得不到奖励的情况生。
这些食材有很多刘芒手头和空间中并没有,比如‘无骨蛇筒’所用的乌鞘蛇,‘玉簪田鸡腿’所用的田鸡。
上次来谭剩儿家中采摘竹果的时候,刘芒现离山村不远处的集市上有不少好的食材,于是今天一大早就赶过来了,顺便看一下谭剩儿和他奶奶。
“奶奶,您坐,先喝口汤吧。”刘芒将舀好的一碗鸡汤送到老太太的面前。
小小的方桌上放着四个菜,一罐‘清炖鸡汤’、一碗‘红烧排骨’,一小碟‘凉拌折耳根’和一碟‘辣椒炒肉’。
今天做饭用的食材,都是刘芒从山下不远处的集市买的。并且这次他来,也给谭剩儿两孙婆带来了不少佐料和一些不好买的日用品。
“小刘,你喝,我自己舀。”老太太有些不好意思道。
“您喝吧,我再舀。”
今天的鸡是刘芒从集市上买来的正宗土鸡,农家饲养的土鸡就是有这点好,放火上炖上两三个小时,金黄的油星便浮满汤面,只需一点盐和胡椒调味,便能保证汤鲜味美,一直润到人心里。
“好喝吗?”
“嗯,好喝。”谭剩儿抬起头,嘴边是一圈金黄的鸡油。
“来,把这吃了。”刘芒用盆中舀起一只鸡腿,送到谭剩儿碗里。
“又给他吃,刚才他在灶间已经偷吃过一只了。”老太太瞪了谭剩儿一眼,说道。
“小孩能吃是好事,现在正是长身体的时候嘛。”刘芒笑了笑,自己夹起一筷子辣椒炒肉送到嘴里。
“奶奶,这辣椒是您自己种的吧。”
“是啊。”
“难怪,味道硬是比城里菜场里卖的辣椒要好吃多了。”刘芒赞道。
今天炒菜用的辣椒形状并不好看,长得歪七扭八的,可是味道却又辛又辣,兼具一股甘甜味,伴上切好的五花肉片一炒,让人不由自主的多扒两碗饭。
刘芒上午的收获不错,在山村不远的集市上买齐了他需要的食材。这些食材在市里的菜场可买不到。比如说菜场里一般只有牛蛙买,就算有田鸡也是人工养殖的,而‘玉簪田鸡腿’则必须要用到野生的田鸡不可。
在中国菜里,田鸡并不是青蛙,虽然他们的样子差不多。青蛙是黑斑蛙,田鸡是虎纹蛙,为两种不同的蛙类。
由于黑斑蛙(青蛙)和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚,同时二者也有些相仿,于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼,就好比东北人把玉米称为苞米一样,其实玉米也有很多种类的。
一般来说,田鸡的个头远比青蛙要大,颜色呈土黄色,身上的花纹为灰色带黑纹,生活的区域也不限于池塘河流,山间湿润的林间和洼地也能看到它们的身影。
今天刘芒在一个农民老伯手里收了七八斤左右的田鸡,全部放养在空间中,另外还收购到了四五条乌鞘蛇。
乌鞘蛇,俗称乌蛇、乌风蛇,是我国特有的一种无毒蛇类。身体背部褐色或棕褐色,背部正中有一条黄色的纵纹,体侧各有两条黑色纵纹,至体后部消失。
‘无骨蛇筒’的菜谱,在不语给予刘芒的《调鼎集》上有记载,并且点明了必须要用乌鞘蛇不可,一般常上饭桌的菜花蛇或灰鼠蛇都不能用。
刘芒想了下也就明白了,‘无骨蛇筒’的大概做法是将蛇用‘整鱼去骨’的刀法剔去骨头,只留蛇皮和蛇肉,然后将特制的肉馅填进去再烹制。
但蛇不比鸡或鱼,它的肉本身就比较少,味道全部来自蛇皮的嚼头,乌鞘蛇的鳞片比较密集,自古以来便是一味中药材,有祛风除湿,通络止痉的功效,它的皮也比其它蛇要坚韧一些,更适合做这道菜。
若论起食物之精,口味之杂,中国人肯定是世界上当之无愧的独孤求败。
蛇、田鸡、乌龟、王八、蚕蛹……地上跑的、走的、爬的、天上飞的、水里游的,实际上几乎所有可以吃的东西,不管是海里的、还是土里的,很多老外连想都没想过的食材,中国厨师都能将其烹饪成一道道美味。
以前李若男和国外友人杰巴同志,还曾很认真的和刘芒讨论过这个问题。
得出的结论是,中国地大物博,造成了食材的多样性。史上又有灾害造成的人口迁徙和饥荒,加之中国人受宗教的影响小,历来是人口大国,胆儿肥的人因此基数很大。什么神农尝遍百草,李时珍上山嗑药,通过前人一代代的努力,自然就将吃货的基因铭刻于骨子中,祖祖辈辈传承下来。
“叔叔,你多住几天好不好?”正在刘芒拈着筷子,端着碗想得入神的时候,谭剩儿说道。
“叔叔也很想多待几天,但叔叔这段时间还有事,明天必须要赶回去。”
“小刘,上次自从你走后,他就天天盼你来呢。”老太太笑道。
“啊?为什么?”
“嫌我做的菜不好吃啊。”
“你奶奶以前做菜是因为缺佐料,我留了不少佐料在这。你想吃什么,要奶奶做给你吃好了。”
“好吧。”谭剩儿点点头,大口大口的扒起饭来。
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现在店门紧闭,门上贴着一张a4纸,纸上写着——店主有事外出,暂停营业一天。
“混蛋啊!”看到这张纸,鹿鹤龄顿时气得火冒三丈,她可是取消了去意大利的班机,特意休息来品尝美食的啊!结果这家店的老板居然毫无征兆的歇业!
“咚咚咚!”等了一会,鹿鹤龄不死心,上去用手砸起门来。
四周一片寂静,根本无人应答,看来老板纸张上写的是真的,真的歇业了!
“毫无职业道德!毫无个人素养!”鹿鹤龄在地上狠狠跺了两脚,饱含怨气的走了。
而此时,离凤城四五十公里的小山村里,正拿着汤勺舀汤的刘芒连打了好几个喷嚏,他错愕的摸了摸鼻子:“谁在念我?”
“叔叔,给。”谭剩儿将一双筷子递过刘芒。
空间悬赏的菜品虽然食材并不是很稀罕,但刘芒却想要精益求精,以免做出来后,出现得不到奖励的情况生。
这些食材有很多刘芒手头和空间中并没有,比如‘无骨蛇筒’所用的乌鞘蛇,‘玉簪田鸡腿’所用的田鸡。
上次来谭剩儿家中采摘竹果的时候,刘芒现离山村不远处的集市上有不少好的食材,于是今天一大早就赶过来了,顺便看一下谭剩儿和他奶奶。
“奶奶,您坐,先喝口汤吧。”刘芒将舀好的一碗鸡汤送到老太太的面前。
小小的方桌上放着四个菜,一罐‘清炖鸡汤’、一碗‘红烧排骨’,一小碟‘凉拌折耳根’和一碟‘辣椒炒肉’。
今天做饭用的食材,都是刘芒从山下不远处的集市买的。并且这次他来,也给谭剩儿两孙婆带来了不少佐料和一些不好买的日用品。
“小刘,你喝,我自己舀。”老太太有些不好意思道。
“您喝吧,我再舀。”
今天的鸡是刘芒从集市上买来的正宗土鸡,农家饲养的土鸡就是有这点好,放火上炖上两三个小时,金黄的油星便浮满汤面,只需一点盐和胡椒调味,便能保证汤鲜味美,一直润到人心里。
“好喝吗?”
“嗯,好喝。”谭剩儿抬起头,嘴边是一圈金黄的鸡油。
“来,把这吃了。”刘芒用盆中舀起一只鸡腿,送到谭剩儿碗里。
“又给他吃,刚才他在灶间已经偷吃过一只了。”老太太瞪了谭剩儿一眼,说道。
“小孩能吃是好事,现在正是长身体的时候嘛。”刘芒笑了笑,自己夹起一筷子辣椒炒肉送到嘴里。
“奶奶,这辣椒是您自己种的吧。”
“是啊。”
“难怪,味道硬是比城里菜场里卖的辣椒要好吃多了。”刘芒赞道。
今天炒菜用的辣椒形状并不好看,长得歪七扭八的,可是味道却又辛又辣,兼具一股甘甜味,伴上切好的五花肉片一炒,让人不由自主的多扒两碗饭。
刘芒上午的收获不错,在山村不远的集市上买齐了他需要的食材。这些食材在市里的菜场可买不到。比如说菜场里一般只有牛蛙买,就算有田鸡也是人工养殖的,而‘玉簪田鸡腿’则必须要用到野生的田鸡不可。
在中国菜里,田鸡并不是青蛙,虽然他们的样子差不多。青蛙是黑斑蛙,田鸡是虎纹蛙,为两种不同的蛙类。
由于黑斑蛙(青蛙)和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚,同时二者也有些相仿,于是田鸡在南方人中也就成了对青蛙的称呼,就好比东北人把玉米称为苞米一样,其实玉米也有很多种类的。
一般来说,田鸡的个头远比青蛙要大,颜色呈土黄色,身上的花纹为灰色带黑纹,生活的区域也不限于池塘河流,山间湿润的林间和洼地也能看到它们的身影。
今天刘芒在一个农民老伯手里收了七八斤左右的田鸡,全部放养在空间中,另外还收购到了四五条乌鞘蛇。
乌鞘蛇,俗称乌蛇、乌风蛇,是我国特有的一种无毒蛇类。身体背部褐色或棕褐色,背部正中有一条黄色的纵纹,体侧各有两条黑色纵纹,至体后部消失。
‘无骨蛇筒’的菜谱,在不语给予刘芒的《调鼎集》上有记载,并且点明了必须要用乌鞘蛇不可,一般常上饭桌的菜花蛇或灰鼠蛇都不能用。
刘芒想了下也就明白了,‘无骨蛇筒’的大概做法是将蛇用‘整鱼去骨’的刀法剔去骨头,只留蛇皮和蛇肉,然后将特制的肉馅填进去再烹制。
但蛇不比鸡或鱼,它的肉本身就比较少,味道全部来自蛇皮的嚼头,乌鞘蛇的鳞片比较密集,自古以来便是一味中药材,有祛风除湿,通络止痉的功效,它的皮也比其它蛇要坚韧一些,更适合做这道菜。
若论起食物之精,口味之杂,中国人肯定是世界上当之无愧的独孤求败。
蛇、田鸡、乌龟、王八、蚕蛹……地上跑的、走的、爬的、天上飞的、水里游的,实际上几乎所有可以吃的东西,不管是海里的、还是土里的,很多老外连想都没想过的食材,中国厨师都能将其烹饪成一道道美味。
以前李若男和国外友人杰巴同志,还曾很认真的和刘芒讨论过这个问题。
得出的结论是,中国地大物博,造成了食材的多样性。史上又有灾害造成的人口迁徙和饥荒,加之中国人受宗教的影响小,历来是人口大国,胆儿肥的人因此基数很大。什么神农尝遍百草,李时珍上山嗑药,通过前人一代代的努力,自然就将吃货的基因铭刻于骨子中,祖祖辈辈传承下来。
“叔叔,你多住几天好不好?”正在刘芒拈着筷子,端着碗想得入神的时候,谭剩儿说道。
“叔叔也很想多待几天,但叔叔这段时间还有事,明天必须要赶回去。”
“小刘,上次自从你走后,他就天天盼你来呢。”老太太笑道。
“啊?为什么?”
“嫌我做的菜不好吃啊。”
“你奶奶以前做菜是因为缺佐料,我留了不少佐料在这。你想吃什么,要奶奶做给你吃好了。”
“好吧。”谭剩儿点点头,大口大口的扒起饭来。
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