第六百四十六章 溪边烤鱼
“嘭!”杰巴端起那块石头,高高举过头顶,狠狠地砸在溪流中另一块大约四十五斤重的大石上。
“芒哥儿!快!”悟静跳下水,一把攀住石头一角,招呼道。
“一!二!三!”刘芒口中喊着号子,和悟静一起,将杰巴刚才砸过的大石翻过来。
“有!”悟静发出惊喜的叫声。石头翻开后,有一条二三十厘米长的小鱼正翻着肚皮,在水底缓慢挣扎。
石头从高处砸下,力量震动溪水,顺便也将躲藏在石头下的小鱼给震昏了。
悟静将这条鱼逮起来,递到刘芒面前:“芒哥儿,给!看是你知道的那种鱼不?”
刘芒接过来,扣住鱼鳃,提到跟前细细观看。
这种鱼头大身小,全身呈土黄色,腹部有四张扇形的鱼鳍,像是四条小脚。头部下方有白色的吸盘,肚子圆鼓鼓的煞是可爱。
“没错。”刘芒点点头,将这条鱼放入网兜。
“那多砸点。等会咱们就在这溪边生火弄一顿吃吃。”
接下来,杰巴用石头不停的砸着溪水中的大石,而刘芒和悟静则扳动石块,将被水流震昏的小鱼捡入网兜中。
“这条太小,就不要了。”每捡一条,悟静都要叉开手指比划一下,没有超过一巴掌大小的石巴子,他都重新扔回溪水中。
花费了将近一个小时,刘芒他们从这条溪流中捕捉到了30多条石巴子鱼,大概四五斤的样子。
“现在不是雨季,可真难捉啊!”不停的翻动石头,让悟静累得气喘吁吁:“到了雨季,这些鱼都爬到树上产卵,只需拿根棍子,往上捅就行了。”
“到中午了,要不咱们先把饭吃了吧。等下午再捉一点带回去,给我师父和师叔尝尝。”刘芒建议道。
“行啊!芒哥儿,你准备怎么做?”
“烤怎么样?这种鱼只有一根主刺,肉质又鲜嫩,放火上稍微一烤,再撒点佐料肯定浓香扑鼻。”
“烤?不好吃吧。”悟静提出异议:“这种鱼就是肉太嫩了,一烤的话外面熟了里面还没熟,非常容易老。不如一锅煮了,弄点汤喝喝。”
“你以前是怎么烤的?”
“就用棍子串着,放火上啊?还能怎么烤?”
“那是你方法不对。”刘芒想了想:“要不这样,弄个七八条开汤,剩下的我全烤了。”
“你是厨师,你说了算。”
“那好,杰巴去捡柴火,我去处理鱼,和尚你去溪边寻点野葱回来。”
“好嘞!”悟静和杰巴应了一声,去了。
刘芒提着这兜石巴子鱼走到溪边,不用刀,直接从鱼的下巴处用手一撕,便撕开鱼的腹腔,将里面的内脏取出,清洗干净。
“这鱼真的挺嫩。”刘芒用手掐了一下,啧啧赞叹。
石巴子鱼除了无多余的刺外,身上也没有鳞片,只有一层黏液,这点和市场上常见的‘黄辣丁’有些相似。
将鱼洗剥干净,刘芒从背包中取出一个野外生存用的小锅,再取出一点面粉。
面粉是杰巴坚持要带的,说是路上万一饿了,可以现搓几个面团烤制吃,没想到正好派上了用场。
面粉加水调成面糊,再加入盐、胡椒、五香粉、调味。接着把去除内脏的石巴子放入,让每一条都均匀的裹上一层,最后用树枝串起来。
等这一切做完,去捡柴火的杰巴和找野葱的悟静也回来了。
“芒哥儿,怎么还裹上面糊了?现在我们可没油炸啊!”悟静手里攥着一把青葱,诧异道。
“不炸,用烤的。”刘芒将穿上鱼的树枝插入沙地:“这种鱼肉质太嫩,用火直接烤的话很容易烤糊,裹上一层面糊再烤,不但能给隔绝烟尘,还能锁住水分,让鱼肉更加鲜嫩。”
“高明!我以前怎么就没想到呢?”悟静比出个大拇指。
杰巴将火堆升起,刘芒用柴刀砍了两个树杈,用一根木棍穿过锅子的吊把,悬空在火堆上,接着倒入取来的溪水,放入剩下的几条石巴子鱼开始熬煮。
至于其它的鱼则围着火堆插上一圈,一边烘烤,一边翻动。
“芒哥儿,你在这还待几天?”悟静从背包里摸出几瓶灌装啤酒,分给刘芒和杰巴。
“快啰,这个月底我就得回去。”刘芒启开拉环,美美的喝了一大口,回道。
“这样啊……”悟静垂下头,眼中闪过一丝失落:“能多待一段时间吗?”
“不行,我还有很多的事要忙。”刘芒拍了拍悟静的肩膀:“你放心好了,等我忙完,我一定接着回来陪你和师父、师叔好好在山上住上一段时间。”
“行吧。”悟静忍住心中的惆怅,‘咕噜噜’大灌了几口酒。
火堆发出‘霹雳巴拉’的响声,随着时间的推移,裹在鱼身上的面糊开始收干水分,变得焦黄起来。
挂在火锅上方锅子中的水也开锅了,正翻腾着气泡,将鱼肉中的鲜味分子浸润出来,汤汁由清转白,一股股带着鱼鲜味道的香气扑面而来。
“真鲜!”悟静吸溜着鼻子:“芒哥儿,我敢保证!用这种鱼熬的汤,就是神仙尝了也得叫好!以前老鬼把酒藏起来,我找不到的时候,就来这逮上几条鱼,跟他换酒喝!”
“先尝尝烤的吧,待会再喝汤。”见烤鱼好了,刘芒拿起几串,分给杰巴和悟静。
悟静接过一串,吹干净上面沾着的炭灰,接着送到嘴边轻轻一咬。
“嗯!好吃!真好吃!”
正如刘芒所说,这种石巴子鱼裹上一层面粉烤制后,鱼肉中的水分一点都没丢失,虽然是烤的,却给人一种蒸过的感觉。
鱼身上用面糊做成的外壳也调了味道,再一吸收鱼肉的鲜味,在口腔中轻轻咀嚼,真是满口留香。
“这种石巴子鱼,还真是鱼中极品!”刘芒也拿起一串尝了尝,同样赞叹不绝。
鱼肉非常的嫩,并且一丝腥味也无。轻轻一吸便在齿颊间荡漾开来,那种清甜感,在舌尖久久萦绕,让人感觉喉咙仿佛有只手在拉扯,忍不住去吞咽,再吞咽……
“等会多抓几条,偷偷放进空间吧。”
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“芒哥儿!快!”悟静跳下水,一把攀住石头一角,招呼道。
“一!二!三!”刘芒口中喊着号子,和悟静一起,将杰巴刚才砸过的大石翻过来。
“有!”悟静发出惊喜的叫声。石头翻开后,有一条二三十厘米长的小鱼正翻着肚皮,在水底缓慢挣扎。
石头从高处砸下,力量震动溪水,顺便也将躲藏在石头下的小鱼给震昏了。
悟静将这条鱼逮起来,递到刘芒面前:“芒哥儿,给!看是你知道的那种鱼不?”
刘芒接过来,扣住鱼鳃,提到跟前细细观看。
这种鱼头大身小,全身呈土黄色,腹部有四张扇形的鱼鳍,像是四条小脚。头部下方有白色的吸盘,肚子圆鼓鼓的煞是可爱。
“没错。”刘芒点点头,将这条鱼放入网兜。
“那多砸点。等会咱们就在这溪边生火弄一顿吃吃。”
接下来,杰巴用石头不停的砸着溪水中的大石,而刘芒和悟静则扳动石块,将被水流震昏的小鱼捡入网兜中。
“这条太小,就不要了。”每捡一条,悟静都要叉开手指比划一下,没有超过一巴掌大小的石巴子,他都重新扔回溪水中。
花费了将近一个小时,刘芒他们从这条溪流中捕捉到了30多条石巴子鱼,大概四五斤的样子。
“现在不是雨季,可真难捉啊!”不停的翻动石头,让悟静累得气喘吁吁:“到了雨季,这些鱼都爬到树上产卵,只需拿根棍子,往上捅就行了。”
“到中午了,要不咱们先把饭吃了吧。等下午再捉一点带回去,给我师父和师叔尝尝。”刘芒建议道。
“行啊!芒哥儿,你准备怎么做?”
“烤怎么样?这种鱼只有一根主刺,肉质又鲜嫩,放火上稍微一烤,再撒点佐料肯定浓香扑鼻。”
“烤?不好吃吧。”悟静提出异议:“这种鱼就是肉太嫩了,一烤的话外面熟了里面还没熟,非常容易老。不如一锅煮了,弄点汤喝喝。”
“你以前是怎么烤的?”
“就用棍子串着,放火上啊?还能怎么烤?”
“那是你方法不对。”刘芒想了想:“要不这样,弄个七八条开汤,剩下的我全烤了。”
“你是厨师,你说了算。”
“那好,杰巴去捡柴火,我去处理鱼,和尚你去溪边寻点野葱回来。”
“好嘞!”悟静和杰巴应了一声,去了。
刘芒提着这兜石巴子鱼走到溪边,不用刀,直接从鱼的下巴处用手一撕,便撕开鱼的腹腔,将里面的内脏取出,清洗干净。
“这鱼真的挺嫩。”刘芒用手掐了一下,啧啧赞叹。
石巴子鱼除了无多余的刺外,身上也没有鳞片,只有一层黏液,这点和市场上常见的‘黄辣丁’有些相似。
将鱼洗剥干净,刘芒从背包中取出一个野外生存用的小锅,再取出一点面粉。
面粉是杰巴坚持要带的,说是路上万一饿了,可以现搓几个面团烤制吃,没想到正好派上了用场。
面粉加水调成面糊,再加入盐、胡椒、五香粉、调味。接着把去除内脏的石巴子放入,让每一条都均匀的裹上一层,最后用树枝串起来。
等这一切做完,去捡柴火的杰巴和找野葱的悟静也回来了。
“芒哥儿,怎么还裹上面糊了?现在我们可没油炸啊!”悟静手里攥着一把青葱,诧异道。
“不炸,用烤的。”刘芒将穿上鱼的树枝插入沙地:“这种鱼肉质太嫩,用火直接烤的话很容易烤糊,裹上一层面糊再烤,不但能给隔绝烟尘,还能锁住水分,让鱼肉更加鲜嫩。”
“高明!我以前怎么就没想到呢?”悟静比出个大拇指。
杰巴将火堆升起,刘芒用柴刀砍了两个树杈,用一根木棍穿过锅子的吊把,悬空在火堆上,接着倒入取来的溪水,放入剩下的几条石巴子鱼开始熬煮。
至于其它的鱼则围着火堆插上一圈,一边烘烤,一边翻动。
“芒哥儿,你在这还待几天?”悟静从背包里摸出几瓶灌装啤酒,分给刘芒和杰巴。
“快啰,这个月底我就得回去。”刘芒启开拉环,美美的喝了一大口,回道。
“这样啊……”悟静垂下头,眼中闪过一丝失落:“能多待一段时间吗?”
“不行,我还有很多的事要忙。”刘芒拍了拍悟静的肩膀:“你放心好了,等我忙完,我一定接着回来陪你和师父、师叔好好在山上住上一段时间。”
“行吧。”悟静忍住心中的惆怅,‘咕噜噜’大灌了几口酒。
火堆发出‘霹雳巴拉’的响声,随着时间的推移,裹在鱼身上的面糊开始收干水分,变得焦黄起来。
挂在火锅上方锅子中的水也开锅了,正翻腾着气泡,将鱼肉中的鲜味分子浸润出来,汤汁由清转白,一股股带着鱼鲜味道的香气扑面而来。
“真鲜!”悟静吸溜着鼻子:“芒哥儿,我敢保证!用这种鱼熬的汤,就是神仙尝了也得叫好!以前老鬼把酒藏起来,我找不到的时候,就来这逮上几条鱼,跟他换酒喝!”
“先尝尝烤的吧,待会再喝汤。”见烤鱼好了,刘芒拿起几串,分给杰巴和悟静。
悟静接过一串,吹干净上面沾着的炭灰,接着送到嘴边轻轻一咬。
“嗯!好吃!真好吃!”
正如刘芒所说,这种石巴子鱼裹上一层面粉烤制后,鱼肉中的水分一点都没丢失,虽然是烤的,却给人一种蒸过的感觉。
鱼身上用面糊做成的外壳也调了味道,再一吸收鱼肉的鲜味,在口腔中轻轻咀嚼,真是满口留香。
“这种石巴子鱼,还真是鱼中极品!”刘芒也拿起一串尝了尝,同样赞叹不绝。
鱼肉非常的嫩,并且一丝腥味也无。轻轻一吸便在齿颊间荡漾开来,那种清甜感,在舌尖久久萦绕,让人感觉喉咙仿佛有只手在拉扯,忍不住去吞咽,再吞咽……
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