第169章 蟹肉煲、姜葱花蛤
两只大螃蟹在篓子里,居然打起了架来,颇有种要占“篓”为王的意思。
冥光见这螃蟹个头大得很,便道:“不如做个蟹肉煲罢,这俩家伙肉厚,一定合适。”
舒甜一听,顿时笑弯了眼:“好主意!”
蟹肉煲的做法不算太难,但对食材新鲜程度的要求,却非常高。
如果螃蟹不新鲜,做出来的肉会口感很差,吃了还可能会腹泻。
众人一起回到医馆之后,舒甜便钻进了厨房,开始处理螃蟹、虾和花蛤。
舒甜拿起钳子,钳住螃蟹的背,它就算再张牙舞爪,都挣脱不得了。
宋亦清帮舒甜端着篓子,问道:“只有两只大螃蟹,这么多人,够吃吗?”
舒甜笑了笑,道:“螃蟹寒凉,大人不能吃……而且做蟹肉煲的话,里面也会放一些其他的食材,做出来应该有满满一锅,足够了。”
宋亦清笑着点点头:“那好,我来帮你!”
舒甜便开始教宋亦清如何处理螃蟹。
“这螃蟹的心、胃袋、蟹腮等都要去掉,尤其是蟹心,是大寒之物,若女子妊娠时进食,可能导致滑胎。”
宋亦清一听,蹙眉道:“这么严重啊?”
舒甜笑道:“所谓食调,就是合适的时间,吃合适的东西……对食材了解越多,做起食物来,也会更加得心应手。”
宋亦清认真地记了下来。
处理好脏器和外观的螃蟹,被剪除了细长的腿尖,只留下有肉的部分,和其他蟹肉块放在一起备用。
考虑到白神医牙口不好,舒甜还准备了鸡爪、虾、土豆等食材,可以和蟹肉放到一起煮,共同组成蟹肉煲。
万事俱备之后,舒甜便在锅里放入了热油,油温逐渐升高后,一盘褐色的生虾,便被倒了进去。
虾仁都被开过背,在热油里一烹,虾壳立即变紧了许多,虾身逐渐呈现出粉红的色泽,令人十分期待。
炸好虾仁之后,舒甜又将备好的鸡爪,过了一遍油。
鸡肉的鲜和螃蟹的鲜,原本是不一样的,但是结合在一起时,却相得益彰。
炸过的鸡爪,被捞了起来,外皮呈现出微微焦黄,散发出诱人的荤香,而土豆作为里面的打底菜,便也在鸡爪后面,去油锅里走了一遭。
宋亦清见她将其他的食材,都炸了一遍,于是好奇问道:“舒甜,这螃蟹要炸吗?”
舒甜摇摇头,道:“蟹肉直接爆炒,然后将其他的食材放进去,一起煲煮。”
说罢,她重新起锅淋油。
油热了之后,便将切好的蟹肉块,一股脑儿倒了进去。
“滋啦啦”的声音一响起,听得人心情舒畅。
螃蟹煎了一会儿,表皮便泛起好看的橙红色,舒甜便抓了生姜、大葱、大蒜、桂皮、香叶等调料,先后洒了进去。
宋亦清瞪大了眼,问:“要放这么多种类吗?你怎么能记住这么多调料呢?”
在宋亦清眼里,这做菜和念书一样,理应将步骤和配方全部背下来才是。
舒甜笑了笑,道:“其实也不需要记得过分详细,比如葱姜、桂皮都可以去腥,若是吃海鲜,可以放这些。假如是做卤肉,可以放些八角,因为八角的味道熬煮过后,会有些甘甜,可以把卤肉熬制得非常鲜甜。”
舒甜看向宋亦清,笑着解释道:“如果对食材和调料足够熟悉,不需要刻意去记,你只要记得那道菜的味道,就能猜出大半的料了。”
但这对宋亦清来说,仍然有些难度。
她无奈地笑了下:“你说得对,果然还是要熟能生巧。”
舒甜一边炒制螃蟹,一边道:“确实如此,清姐可以多试一试。同一道菜,多做几遍的话,一定会有进步的。”
宋亦清勾了勾唇,轻轻点头。
两人一边聊着,舒甜便将豆瓣酱、蚝油等酱料加了进去,橙色的螃蟹一旦染上酱料,便泛起一层闪亮的油光来。
舒甜舀起一勺水,“滋啦”一声,没过了炒香的螃蟹,然后她倒入炸过的鸡爪、虾和土豆,一把盖上了锅盖。
舒甜一笑:“准备开饭啦!”
宋亦清一听,喜笑颜开地出了厨房,招呼众人吃饭去了。
一大锅蟹肉煲,从灶台上端下来,直接上了桌。
舒甜伸手,一把揭开蟹肉煲的盖子——热气腾然而起,浓郁的鲜香味,扑面而来,橙红的蟹,明晃晃的虾,黄澄的土豆,还有酱色的鸡爪,引得人腹中馋虫大动。
“哇……”
众人忍不住惊讶出声。
夜屿如今能下床了,便也坐到桌边,和大家一起用膳。
冥光目不转睛地盯着锅里,咽了咽口水,道:“这便是我们今日赶海得来的虾和蟹?”
舒甜点了点头,笑道:“十分新鲜,赶快尝尝罢!”
冥光拿起筷子就想夹菜,可他下意识瞄了一眼白神医,便讪讪收回了手。
“师父请。”
白神医看了他一眼,拿起筷子,夹了一块蟹,放到冥光碗里,慢悠悠道:“这段日子,还算有些进步,也辛苦了,多吃点儿罢。”
冥光一愣,随后露出笑容,朗声道:“多谢师父!”
说罢,他夹起那块蟹肉,轻轻吹了吹,送入口里。
蟹壳外面的酱汁,鲜中带咸,辣中带麻,一下便激活了他的味觉,他用力吮了吮,然后用牙齿咬开蟹壳。
蟹壳里面的蟹肉,已经完全煲煮入味儿了。
蟹肉的肌理十分细腻,吃起来又鲜美,又弹润,还透着一股甘甜,令人回味。
冥光“唔”了一声,忍不住竖起大拇指:“小娘子,这蟹肉煲,可太好吃了!”
舒甜淡淡笑了笑,道:“鸡爪应该味道也不错,你们试试看。”
说罢,她又端上了一盘姜葱炒花蛤,放到夜屿面前。
“大人,这姜葱炒花蛤,没有放辣椒,是为你做的。”
夜屿微微颔首,伸手拉住她,低声:“坐。”
舒甜莞尔,点头:“好。”
舒甜便在夜屿身边坐下。
夜屿拿起筷子,夹起一片花蛤,去掉壳,将花蛤肉放到舒甜碗中。
舒甜抿唇一笑,默默夹起来,启唇。
花蛤肉鲜甜中带着韧劲,吃起来柔软多汁,很是美味。
夜屿见她眉眼轻弯,也勾了勾唇,一面喝清粥,一面吃起了花蛤。
这么多天以来,夜屿吃的食物,一直都非常寡淡,这花蛤肉一入口,顿觉异常鲜美,连碗里的白粥,都变得美味起来。
但他吃到三颗时,舒甜便转过脸来,冲他一笑:“大人,花蛤也是海鲜,有点寒凉,不可多食……再吃一颗就要停下啦!”
夜屿长眉微挑,看起来有些无奈,却还是点了点头。
冥光抬眸,看了一眼夜屿,笑起来:“啧啧……一物降一物,哈哈哈!”
宋亦清和莫远山也跟着笑了。
白神医却没工夫跟他们聊天。
他正夹着一只鸡爪,津津有味地啃着。
这鸡爪的外皮,被煲得十分软糯,轻轻含在嘴里,一扯便脱骨了。
因为鸡爪被炸过,骨头都变得十分酥软,就算白神医牙口不好,也能和着肉一起嚼碎,满口辛香。
白神医吃完鸡爪,十分满意。
他扫了夜屿一眼,慢条斯理地问道:“这两日感觉如何?白日里还是有持续的疼痛感吗?”
夜屿低声道:“还是有些隐隐作痛,但比之前好多了,多谢白神医。”
白神医笑了笑:“还有痛感,说明需要继续调理……依老夫看,你不如在这里多住一段时日,就按照现在的法子,药调和食调依然同步进行。”说罢,他又看了舒甜一眼,道:“舒甜啊,这医馆饮食上的事,就交给你了……”
冥光一听顿悟,连忙开口:“对对!小娘子也在这儿多住一段时间,你若不在,夜屿一定不肯吃东西……”
关键是,若舒甜走了,他们就没有好吃的了。
舒甜眉眼轻扬,温言道:“我会一直陪着大人,在这里养伤的。”
她与夜屿对视一瞬,会心一笑。
宋亦清看了看冥光,笑道:“别担心,就算舒甜走了,还有我!今日这蟹肉煲我也学会了,改明儿我也露一手……”
冥光仿佛被吓坏了,连忙摆手:“清姐清姐,我知道你做得好,不过你还是放过那些螃蟹和虾吧,它们长那么大也不容易,至少要死得其所啊!”
宋亦清皱了皱眉,轻哼了一声:“那我还偏要做了!”
众人听了,忍俊不禁。
莫远山一直没说话,他下意识看了一眼宋亦清,她嗔怒的同时,嘴角还带着笑意,和从前一模一样。
众人用完了晚膳,白神医又帮夜屿把了一次脉。
他捋了捋胡子,片刻后,收回了手。
“脉象平稳了许多,不过离恢复体力,还有一段很长的路要走。”顿了顿,他看了夜屿一眼,道:“这胃疾的疼痛,不是短期能缓解的,需要长期的调养,才会逐渐减轻,你还要多忍耐一阵。”
夜屿微微颔首。
舒甜站在一旁,低声道:“白神医放心,舒甜会盯着大人的,一定不让您失望。”
白神医笑起来,道:“你这小子,总算运气好了一回,白捡了个靠谱的丫头。”
夜屿没说话,唇角却微微勾起。
可能,他这些年所有的运气,都用来遇见她了吧。
白神医和冥光一起离开后,舒甜端来了熬好的药,递给夜屿。
“大人,趁热喝吧。”她笑吟吟的。
夜屿接过药碗,仰头,缓缓饮下。
他放下药碗,舒甜正要去收拾,夜屿却忽然伸手,将她拉到自己面前。
“别忙了。”夜屿握住她的柔夷,低声道:“休息一会儿。”
他不舍得她做日日做那么多事情,太辛苦了。
舒甜笑了笑,柔声道:“能照顾大人,我也很开心的呀。”
舒甜伸出手来,轻轻怀抱住他的窄腰。
他本来就瘦,但这段日子病着,进食很少,自然就更瘦了,看着让人心疼。
“你什么时候能胖点儿呢?我每日都为你做吃的,可一点成就感都没有。”她小声嘟囔着,语气带着些许娇嗔。
夜屿无言地笑了笑,道:“若是胖成范通通那样,你还喜欢么?”
舒甜挑眼看他:“那有什么不好?抱着还暖和呢……”
夜屿面色微变,伸手勾住她腰肢,她只能抱他。
舒甜忍不住笑起来,觑他一眼:“小气鬼。”
夜屿凝神看她,淡淡道:“小气就小气。”
舒甜哭笑不得。
夜屿凑近她,呼吸近在咫尺。
“甜甜。”
舒甜面上一红,这声音又低又沉,带着撩人的磁性。
舒甜抬眸看他,眼含秋水,波光粼粼的,小声问:“怎么了?”
夜屿淡笑一下,道:“我想带你,去个地方。”
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冥光见这螃蟹个头大得很,便道:“不如做个蟹肉煲罢,这俩家伙肉厚,一定合适。”
舒甜一听,顿时笑弯了眼:“好主意!”
蟹肉煲的做法不算太难,但对食材新鲜程度的要求,却非常高。
如果螃蟹不新鲜,做出来的肉会口感很差,吃了还可能会腹泻。
众人一起回到医馆之后,舒甜便钻进了厨房,开始处理螃蟹、虾和花蛤。
舒甜拿起钳子,钳住螃蟹的背,它就算再张牙舞爪,都挣脱不得了。
宋亦清帮舒甜端着篓子,问道:“只有两只大螃蟹,这么多人,够吃吗?”
舒甜笑了笑,道:“螃蟹寒凉,大人不能吃……而且做蟹肉煲的话,里面也会放一些其他的食材,做出来应该有满满一锅,足够了。”
宋亦清笑着点点头:“那好,我来帮你!”
舒甜便开始教宋亦清如何处理螃蟹。
“这螃蟹的心、胃袋、蟹腮等都要去掉,尤其是蟹心,是大寒之物,若女子妊娠时进食,可能导致滑胎。”
宋亦清一听,蹙眉道:“这么严重啊?”
舒甜笑道:“所谓食调,就是合适的时间,吃合适的东西……对食材了解越多,做起食物来,也会更加得心应手。”
宋亦清认真地记了下来。
处理好脏器和外观的螃蟹,被剪除了细长的腿尖,只留下有肉的部分,和其他蟹肉块放在一起备用。
考虑到白神医牙口不好,舒甜还准备了鸡爪、虾、土豆等食材,可以和蟹肉放到一起煮,共同组成蟹肉煲。
万事俱备之后,舒甜便在锅里放入了热油,油温逐渐升高后,一盘褐色的生虾,便被倒了进去。
虾仁都被开过背,在热油里一烹,虾壳立即变紧了许多,虾身逐渐呈现出粉红的色泽,令人十分期待。
炸好虾仁之后,舒甜又将备好的鸡爪,过了一遍油。
鸡肉的鲜和螃蟹的鲜,原本是不一样的,但是结合在一起时,却相得益彰。
炸过的鸡爪,被捞了起来,外皮呈现出微微焦黄,散发出诱人的荤香,而土豆作为里面的打底菜,便也在鸡爪后面,去油锅里走了一遭。
宋亦清见她将其他的食材,都炸了一遍,于是好奇问道:“舒甜,这螃蟹要炸吗?”
舒甜摇摇头,道:“蟹肉直接爆炒,然后将其他的食材放进去,一起煲煮。”
说罢,她重新起锅淋油。
油热了之后,便将切好的蟹肉块,一股脑儿倒了进去。
“滋啦啦”的声音一响起,听得人心情舒畅。
螃蟹煎了一会儿,表皮便泛起好看的橙红色,舒甜便抓了生姜、大葱、大蒜、桂皮、香叶等调料,先后洒了进去。
宋亦清瞪大了眼,问:“要放这么多种类吗?你怎么能记住这么多调料呢?”
在宋亦清眼里,这做菜和念书一样,理应将步骤和配方全部背下来才是。
舒甜笑了笑,道:“其实也不需要记得过分详细,比如葱姜、桂皮都可以去腥,若是吃海鲜,可以放这些。假如是做卤肉,可以放些八角,因为八角的味道熬煮过后,会有些甘甜,可以把卤肉熬制得非常鲜甜。”
舒甜看向宋亦清,笑着解释道:“如果对食材和调料足够熟悉,不需要刻意去记,你只要记得那道菜的味道,就能猜出大半的料了。”
但这对宋亦清来说,仍然有些难度。
她无奈地笑了下:“你说得对,果然还是要熟能生巧。”
舒甜一边炒制螃蟹,一边道:“确实如此,清姐可以多试一试。同一道菜,多做几遍的话,一定会有进步的。”
宋亦清勾了勾唇,轻轻点头。
两人一边聊着,舒甜便将豆瓣酱、蚝油等酱料加了进去,橙色的螃蟹一旦染上酱料,便泛起一层闪亮的油光来。
舒甜舀起一勺水,“滋啦”一声,没过了炒香的螃蟹,然后她倒入炸过的鸡爪、虾和土豆,一把盖上了锅盖。
舒甜一笑:“准备开饭啦!”
宋亦清一听,喜笑颜开地出了厨房,招呼众人吃饭去了。
一大锅蟹肉煲,从灶台上端下来,直接上了桌。
舒甜伸手,一把揭开蟹肉煲的盖子——热气腾然而起,浓郁的鲜香味,扑面而来,橙红的蟹,明晃晃的虾,黄澄的土豆,还有酱色的鸡爪,引得人腹中馋虫大动。
“哇……”
众人忍不住惊讶出声。
夜屿如今能下床了,便也坐到桌边,和大家一起用膳。
冥光目不转睛地盯着锅里,咽了咽口水,道:“这便是我们今日赶海得来的虾和蟹?”
舒甜点了点头,笑道:“十分新鲜,赶快尝尝罢!”
冥光拿起筷子就想夹菜,可他下意识瞄了一眼白神医,便讪讪收回了手。
“师父请。”
白神医看了他一眼,拿起筷子,夹了一块蟹,放到冥光碗里,慢悠悠道:“这段日子,还算有些进步,也辛苦了,多吃点儿罢。”
冥光一愣,随后露出笑容,朗声道:“多谢师父!”
说罢,他夹起那块蟹肉,轻轻吹了吹,送入口里。
蟹壳外面的酱汁,鲜中带咸,辣中带麻,一下便激活了他的味觉,他用力吮了吮,然后用牙齿咬开蟹壳。
蟹壳里面的蟹肉,已经完全煲煮入味儿了。
蟹肉的肌理十分细腻,吃起来又鲜美,又弹润,还透着一股甘甜,令人回味。
冥光“唔”了一声,忍不住竖起大拇指:“小娘子,这蟹肉煲,可太好吃了!”
舒甜淡淡笑了笑,道:“鸡爪应该味道也不错,你们试试看。”
说罢,她又端上了一盘姜葱炒花蛤,放到夜屿面前。
“大人,这姜葱炒花蛤,没有放辣椒,是为你做的。”
夜屿微微颔首,伸手拉住她,低声:“坐。”
舒甜莞尔,点头:“好。”
舒甜便在夜屿身边坐下。
夜屿拿起筷子,夹起一片花蛤,去掉壳,将花蛤肉放到舒甜碗中。
舒甜抿唇一笑,默默夹起来,启唇。
花蛤肉鲜甜中带着韧劲,吃起来柔软多汁,很是美味。
夜屿见她眉眼轻弯,也勾了勾唇,一面喝清粥,一面吃起了花蛤。
这么多天以来,夜屿吃的食物,一直都非常寡淡,这花蛤肉一入口,顿觉异常鲜美,连碗里的白粥,都变得美味起来。
但他吃到三颗时,舒甜便转过脸来,冲他一笑:“大人,花蛤也是海鲜,有点寒凉,不可多食……再吃一颗就要停下啦!”
夜屿长眉微挑,看起来有些无奈,却还是点了点头。
冥光抬眸,看了一眼夜屿,笑起来:“啧啧……一物降一物,哈哈哈!”
宋亦清和莫远山也跟着笑了。
白神医却没工夫跟他们聊天。
他正夹着一只鸡爪,津津有味地啃着。
这鸡爪的外皮,被煲得十分软糯,轻轻含在嘴里,一扯便脱骨了。
因为鸡爪被炸过,骨头都变得十分酥软,就算白神医牙口不好,也能和着肉一起嚼碎,满口辛香。
白神医吃完鸡爪,十分满意。
他扫了夜屿一眼,慢条斯理地问道:“这两日感觉如何?白日里还是有持续的疼痛感吗?”
夜屿低声道:“还是有些隐隐作痛,但比之前好多了,多谢白神医。”
白神医笑了笑:“还有痛感,说明需要继续调理……依老夫看,你不如在这里多住一段时日,就按照现在的法子,药调和食调依然同步进行。”说罢,他又看了舒甜一眼,道:“舒甜啊,这医馆饮食上的事,就交给你了……”
冥光一听顿悟,连忙开口:“对对!小娘子也在这儿多住一段时间,你若不在,夜屿一定不肯吃东西……”
关键是,若舒甜走了,他们就没有好吃的了。
舒甜眉眼轻扬,温言道:“我会一直陪着大人,在这里养伤的。”
她与夜屿对视一瞬,会心一笑。
宋亦清看了看冥光,笑道:“别担心,就算舒甜走了,还有我!今日这蟹肉煲我也学会了,改明儿我也露一手……”
冥光仿佛被吓坏了,连忙摆手:“清姐清姐,我知道你做得好,不过你还是放过那些螃蟹和虾吧,它们长那么大也不容易,至少要死得其所啊!”
宋亦清皱了皱眉,轻哼了一声:“那我还偏要做了!”
众人听了,忍俊不禁。
莫远山一直没说话,他下意识看了一眼宋亦清,她嗔怒的同时,嘴角还带着笑意,和从前一模一样。
众人用完了晚膳,白神医又帮夜屿把了一次脉。
他捋了捋胡子,片刻后,收回了手。
“脉象平稳了许多,不过离恢复体力,还有一段很长的路要走。”顿了顿,他看了夜屿一眼,道:“这胃疾的疼痛,不是短期能缓解的,需要长期的调养,才会逐渐减轻,你还要多忍耐一阵。”
夜屿微微颔首。
舒甜站在一旁,低声道:“白神医放心,舒甜会盯着大人的,一定不让您失望。”
白神医笑起来,道:“你这小子,总算运气好了一回,白捡了个靠谱的丫头。”
夜屿没说话,唇角却微微勾起。
可能,他这些年所有的运气,都用来遇见她了吧。
白神医和冥光一起离开后,舒甜端来了熬好的药,递给夜屿。
“大人,趁热喝吧。”她笑吟吟的。
夜屿接过药碗,仰头,缓缓饮下。
他放下药碗,舒甜正要去收拾,夜屿却忽然伸手,将她拉到自己面前。
“别忙了。”夜屿握住她的柔夷,低声道:“休息一会儿。”
他不舍得她做日日做那么多事情,太辛苦了。
舒甜笑了笑,柔声道:“能照顾大人,我也很开心的呀。”
舒甜伸出手来,轻轻怀抱住他的窄腰。
他本来就瘦,但这段日子病着,进食很少,自然就更瘦了,看着让人心疼。
“你什么时候能胖点儿呢?我每日都为你做吃的,可一点成就感都没有。”她小声嘟囔着,语气带着些许娇嗔。
夜屿无言地笑了笑,道:“若是胖成范通通那样,你还喜欢么?”
舒甜挑眼看他:“那有什么不好?抱着还暖和呢……”
夜屿面色微变,伸手勾住她腰肢,她只能抱他。
舒甜忍不住笑起来,觑他一眼:“小气鬼。”
夜屿凝神看她,淡淡道:“小气就小气。”
舒甜哭笑不得。
夜屿凑近她,呼吸近在咫尺。
“甜甜。”
舒甜面上一红,这声音又低又沉,带着撩人的磁性。
舒甜抬眸看他,眼含秋水,波光粼粼的,小声问:“怎么了?”
夜屿淡笑一下,道:“我想带你,去个地方。”
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