15.一个厨艺不错的男人
宁城东城区毗邻地区最大的淡水湖东湖,其水产市场在全省都是比较出名的。
这座市场每天有两个顾客高峰期,上午八点到十点,下午五点到七点,上午来这里的人多是市内饭店的采购,傍晚来的多是家庭散客,所以每天中午十二点左右会补充一次仓库。
周洋来的点儿正是中午一点,正是货源新补充之后,进入市场,放眼望去,各种水产应接不暇。
从两边大小摊位中间路过,不断有卖家招呼。
“要什么?”
“买鱼吗?”
“刚到的活虾了解一下?”
“螃蟹要吗?洪湖大闸蟹!”
“这边这边……”
看到这些鱼虾扇贝,周洋突然意识到,自己不仅仅会做清蒸鲈鱼。
“新鲜扇贝,活的,来看看!”一个大叔道。
“咋卖?”周洋停了下来。
“活扇贝26,冷冻的15,管清理,来一斤?”大叔呲着牙笑。
“生蚝呢?”
“要啥生蚝?又贵又不好吃,你要自己家里吃,买扇贝就行了!”大叔很耿直。
“好,给我拿十斤活扇贝,清理一下。”
“好嘞!”
大叔开始从水池中一个一个往出捡,边捡边夸,“你看看,咱家这扇贝,多漂亮!啧啧啧!所以说买活扇不能光看个头,得看外壳儿的光,还有啊——你看这个,虽然是活的,但肉都往出溢了,就不好,我是良心生意,这种扇贝肯定就不会卖给你!”大叔边说边捡,显得非常热情,至少从他的言谈来看,是一个良心热心的卖家。
其实周洋原本也无所谓的,只要是新鲜的就好,买回去自己慢慢做,自己亲手做的,吃起来才自在,才能品出其中隐藏的美味和可待改正的瑕疵。
提着一大塑料袋新鲜扇贝,周洋又去买了粉丝,大蒜,花椒、耗油等物,这些佐料搭配,都是在他脑海中已有的常识。
下午没课了,反正自己也不用坐班,就不去学校了,认真做饭。
打开家门,被家中干净的地面和整洁的物品摆放吓了一跳。
那个扫地机器人正在一下一下的撞墙,听见开门的声音,停在墙角不动了,过了一会儿,又开始撞墙。
周洋没理它。
进厨房,将粉丝泡水,点火热锅入清油下花椒,将扇贝倒入水盆,冲水,清洗,撒了些料酒和盐,静候五分钟,这一步骤主要是为了去除一些水腥味,然后将扇贝捞出,一个一个摆放在案板上,一共三十个扇贝,摆五列,六行,整整齐齐,必须横平竖直才行。
想了想,离开厨房,去卧室从包中拿出小本本打开,在上面记下:
“8.有强迫症”
回到厨房,剥蒜,拍裂,剁成蒜末。
油锅热了,花椒的麻香味儿弥漫,关火,凉置。
蒸锅里面开始烧水。
捞出一簇儿亮晶晶的柔软粉丝,盘旋在一个扇贝上,形成小小的窝儿状,将下面肥嫩有劲的扇贝肉笼罩,然后捏一把蒜末放入粉丝窝儿的中心,介乎粉丝和扇贝肉之间。
最后一步,点滴几点耗油汁儿,点滴几点花椒油。
这个步骤,一共需要重复三十次,因为有三十个扇贝。
但周洋一点也不觉得枯燥,也没有心急,相反,他觉得这个过程很有意思,很有趣味性。
等全部完成,蒸锅中的水早沸腾开了。
一共两层金属蒸笼,上下各摆放十五个扇贝,放入锅中,开始蒸。
时间?
开玩笑!
看什么时间!完全凭感觉和不久之后飘满房间的海鲜味儿就足以判断火候程度!
周洋打开小本本,想了想,又记下了:
“9.一个厨艺相当不错的男人,吃货,曾经可能当过厨子。”
记完之后,将小本本丢回卧室,回到厨房。
午饭没吃,此时闻着锅中散发出来的扇贝特有的鲜甜香味,弥漫着周洋的味蕾,他不觉口腔湿润。
咕嘟,咽了一下口水。
揭开锅盖,蒸汽汹涌而出,蒸笼上,一个个小扇贝笑盈盈望着周洋。
怎么说呢?
还没吃看着就觉得好吃!
最上面一小撮绿色蒜蓉碎,蒜蓉看着松软,却是浇过一道耗油与花椒油的,油是最后浇上去的,金色、深色的油顺着蒜蓉一直渗入到下方盘旋成一圈的粉丝窝心之中,粉丝晶莹剔透,经过那透了蒜蓉的热油一浸,热油煸过蒜香,又因为盘在下方的扇贝肉上,蒜香海鲜上压下升……
有人说,吃这道菜,吃的其实不是下面的扇贝肉,而是蒜蓉与扇贝肉之间的那一圈粉丝。
也有人说,归根结底还得看扇贝肉,活扇比死扇肉要好吃,死扇比冻扇肉要好吃,周洋这可是新鲜的活扇……
两个蒸笼,一共三十个扇贝,放在桌子上。
周洋伸手端起其中一个扇贝,抬起筷子,张大嘴巴,用筷子拨动扇贝最下面长在贝壳上的扇贝肉,然后整个按在了口中……
海鲜肉的鲜甜,热油煸过的蒜香,在高温蒸汽的作用下充分融合,蒸出的汁水被粉丝充分吸收,这一口下去……
先是蒜香味。
然后是海鲜的甜味与恰到好处的鲜嫩口感与嚼劲儿。
最后是粉丝大口咀嚼的满足感,每一口感觉都不一样,层次感分明,把所有味蕾都充分调动起来……
很快吃完第一个,紧跟着端起第二个,这次直接不用筷子了,直接上手……
做饭一小时,吃饭十分钟。
三十个空扇贝壳置于桌面,周洋嘴角亮晶晶,感觉自己这状态一点也不像一个癌症晚期呢。
困意,袭来……
周洋起身,去客厅,缓缓舒展身躯,躺在了沙发上,拿起那本书,看着看着,眼皮犯困……
脑海中突然出现的声音让周洋清醒了一下。
“来自远方癌细胞领地的黑暗,肆虐着曾生养过无数健康细胞的肺动脉母亲河,这黑暗正一步步笼罩在I型肺泡湖畔和肺泡隔峡谷中那些善良细胞子民的头顶。你的子民在瑟瑟发抖,新建立起来的两道防线,在邪恶而庞大的S级癌细胞魔鬼军团嚯嚯作响的利刃前,显得那样微不足道……值得子民欣慰的是,信鸽带来了一个最新的消息:他们的主神并没有忘记它们,在下一场防线守卫战即将爆发前夕,为它们送来了珍贵的补给品:
“三硫代烯丙醚类化合物,艺名:大蒜素。”
“三硫代烯丙醚类化合物,具有杀菌,增强人民体质,抑制多种癌细胞生长的作用,对于S级的癌细胞来说,这就是它们的噩梦!让所有健康的细胞子民,为我神带给我们的慷慨与温暖关怀而高呼万岁吧……”
周洋瞪着眼,看着天花板,听着这些声音。
……
……
大蒜素……是说刚才吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝里面的蒜吗?
好像以前听说过大蒜具有抗癌的功效来着……
呃……
老百姓你们不用客气,本王也是无心之举而已,你们辛苦了……呃。
滋滋滋……旁边传来了机器活动的声音。
那个圆头实脑的卫生机器人,挪到了沙发旁边,蹲在躺在沙发上的周洋面前。
机器突然发出一声:“么么哒。”
周洋一愣,真没料到这家伙居然能这么智能,居然能发音?
“摸什么?”周洋瞪着它。
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这座市场每天有两个顾客高峰期,上午八点到十点,下午五点到七点,上午来这里的人多是市内饭店的采购,傍晚来的多是家庭散客,所以每天中午十二点左右会补充一次仓库。
周洋来的点儿正是中午一点,正是货源新补充之后,进入市场,放眼望去,各种水产应接不暇。
从两边大小摊位中间路过,不断有卖家招呼。
“要什么?”
“买鱼吗?”
“刚到的活虾了解一下?”
“螃蟹要吗?洪湖大闸蟹!”
“这边这边……”
看到这些鱼虾扇贝,周洋突然意识到,自己不仅仅会做清蒸鲈鱼。
“新鲜扇贝,活的,来看看!”一个大叔道。
“咋卖?”周洋停了下来。
“活扇贝26,冷冻的15,管清理,来一斤?”大叔呲着牙笑。
“生蚝呢?”
“要啥生蚝?又贵又不好吃,你要自己家里吃,买扇贝就行了!”大叔很耿直。
“好,给我拿十斤活扇贝,清理一下。”
“好嘞!”
大叔开始从水池中一个一个往出捡,边捡边夸,“你看看,咱家这扇贝,多漂亮!啧啧啧!所以说买活扇不能光看个头,得看外壳儿的光,还有啊——你看这个,虽然是活的,但肉都往出溢了,就不好,我是良心生意,这种扇贝肯定就不会卖给你!”大叔边说边捡,显得非常热情,至少从他的言谈来看,是一个良心热心的卖家。
其实周洋原本也无所谓的,只要是新鲜的就好,买回去自己慢慢做,自己亲手做的,吃起来才自在,才能品出其中隐藏的美味和可待改正的瑕疵。
提着一大塑料袋新鲜扇贝,周洋又去买了粉丝,大蒜,花椒、耗油等物,这些佐料搭配,都是在他脑海中已有的常识。
下午没课了,反正自己也不用坐班,就不去学校了,认真做饭。
打开家门,被家中干净的地面和整洁的物品摆放吓了一跳。
那个扫地机器人正在一下一下的撞墙,听见开门的声音,停在墙角不动了,过了一会儿,又开始撞墙。
周洋没理它。
进厨房,将粉丝泡水,点火热锅入清油下花椒,将扇贝倒入水盆,冲水,清洗,撒了些料酒和盐,静候五分钟,这一步骤主要是为了去除一些水腥味,然后将扇贝捞出,一个一个摆放在案板上,一共三十个扇贝,摆五列,六行,整整齐齐,必须横平竖直才行。
想了想,离开厨房,去卧室从包中拿出小本本打开,在上面记下:
“8.有强迫症”
回到厨房,剥蒜,拍裂,剁成蒜末。
油锅热了,花椒的麻香味儿弥漫,关火,凉置。
蒸锅里面开始烧水。
捞出一簇儿亮晶晶的柔软粉丝,盘旋在一个扇贝上,形成小小的窝儿状,将下面肥嫩有劲的扇贝肉笼罩,然后捏一把蒜末放入粉丝窝儿的中心,介乎粉丝和扇贝肉之间。
最后一步,点滴几点耗油汁儿,点滴几点花椒油。
这个步骤,一共需要重复三十次,因为有三十个扇贝。
但周洋一点也不觉得枯燥,也没有心急,相反,他觉得这个过程很有意思,很有趣味性。
等全部完成,蒸锅中的水早沸腾开了。
一共两层金属蒸笼,上下各摆放十五个扇贝,放入锅中,开始蒸。
时间?
开玩笑!
看什么时间!完全凭感觉和不久之后飘满房间的海鲜味儿就足以判断火候程度!
周洋打开小本本,想了想,又记下了:
“9.一个厨艺相当不错的男人,吃货,曾经可能当过厨子。”
记完之后,将小本本丢回卧室,回到厨房。
午饭没吃,此时闻着锅中散发出来的扇贝特有的鲜甜香味,弥漫着周洋的味蕾,他不觉口腔湿润。
咕嘟,咽了一下口水。
揭开锅盖,蒸汽汹涌而出,蒸笼上,一个个小扇贝笑盈盈望着周洋。
怎么说呢?
还没吃看着就觉得好吃!
最上面一小撮绿色蒜蓉碎,蒜蓉看着松软,却是浇过一道耗油与花椒油的,油是最后浇上去的,金色、深色的油顺着蒜蓉一直渗入到下方盘旋成一圈的粉丝窝心之中,粉丝晶莹剔透,经过那透了蒜蓉的热油一浸,热油煸过蒜香,又因为盘在下方的扇贝肉上,蒜香海鲜上压下升……
有人说,吃这道菜,吃的其实不是下面的扇贝肉,而是蒜蓉与扇贝肉之间的那一圈粉丝。
也有人说,归根结底还得看扇贝肉,活扇比死扇肉要好吃,死扇比冻扇肉要好吃,周洋这可是新鲜的活扇……
两个蒸笼,一共三十个扇贝,放在桌子上。
周洋伸手端起其中一个扇贝,抬起筷子,张大嘴巴,用筷子拨动扇贝最下面长在贝壳上的扇贝肉,然后整个按在了口中……
海鲜肉的鲜甜,热油煸过的蒜香,在高温蒸汽的作用下充分融合,蒸出的汁水被粉丝充分吸收,这一口下去……
先是蒜香味。
然后是海鲜的甜味与恰到好处的鲜嫩口感与嚼劲儿。
最后是粉丝大口咀嚼的满足感,每一口感觉都不一样,层次感分明,把所有味蕾都充分调动起来……
很快吃完第一个,紧跟着端起第二个,这次直接不用筷子了,直接上手……
做饭一小时,吃饭十分钟。
三十个空扇贝壳置于桌面,周洋嘴角亮晶晶,感觉自己这状态一点也不像一个癌症晚期呢。
困意,袭来……
周洋起身,去客厅,缓缓舒展身躯,躺在了沙发上,拿起那本书,看着看着,眼皮犯困……
脑海中突然出现的声音让周洋清醒了一下。
“来自远方癌细胞领地的黑暗,肆虐着曾生养过无数健康细胞的肺动脉母亲河,这黑暗正一步步笼罩在I型肺泡湖畔和肺泡隔峡谷中那些善良细胞子民的头顶。你的子民在瑟瑟发抖,新建立起来的两道防线,在邪恶而庞大的S级癌细胞魔鬼军团嚯嚯作响的利刃前,显得那样微不足道……值得子民欣慰的是,信鸽带来了一个最新的消息:他们的主神并没有忘记它们,在下一场防线守卫战即将爆发前夕,为它们送来了珍贵的补给品:
“三硫代烯丙醚类化合物,艺名:大蒜素。”
“三硫代烯丙醚类化合物,具有杀菌,增强人民体质,抑制多种癌细胞生长的作用,对于S级的癌细胞来说,这就是它们的噩梦!让所有健康的细胞子民,为我神带给我们的慷慨与温暖关怀而高呼万岁吧……”
周洋瞪着眼,看着天花板,听着这些声音。
……
……
大蒜素……是说刚才吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝里面的蒜吗?
好像以前听说过大蒜具有抗癌的功效来着……
呃……
老百姓你们不用客气,本王也是无心之举而已,你们辛苦了……呃。
滋滋滋……旁边传来了机器活动的声音。
那个圆头实脑的卫生机器人,挪到了沙发旁边,蹲在躺在沙发上的周洋面前。
机器突然发出一声:“么么哒。”
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