第二百五十八章 拉面对决(一)
“那个来挑战的泷泽泉在哪?”刘芒换好衣服,走出客房。
“在酒店三楼的大厅里等着呢。”井田次郎回道。
“他是一个人来的?”
“好像是的。”井田次郎按了下电梯的按钮。
一出电梯门,门外早已经黑压压的围了一群人,快门按动的声音此起彼伏,聚光灯都亮的众人睁不开眼。
“我靠!”一起的五眼和悟静,都被突如其来的状况吓了一跳。
“刘芒先生,我是朝日新闻的记者,您真的准备挑战整个东瀛料理界吗?”一个穿着米蓝色职业套装的美女率先问道。
“不是挑战,是切磋!”刘芒纠正道:“这也是我来东瀛参加交流会的原因。”
“刘芒先生,这次来的是千味拉面的传人——泷泽泉。他的父亲可是我们东瀛的‘拉面之神’啊!您有信心赢吗?”另一个男记者问道。
“我看重的不是胜负,而是过程。”刘芒微微一笑。
“刘芒先生,你们中国有个成语,叫做‘跳梁小丑’,不知道是否符合你现在的状态呢?并且拉面可是我们东瀛最受欢迎的料理,光是京都就有上千家拉面馆,各种口味的拉面层不出穷,你不觉得赢的希望很渺茫吗?”
相比前面两个人,现在这个西装男的问题就比较尖锐了,甚至有侮辱的成分在里面。
“我要纠正两点。第一,拉面是由中国传入东瀛的,那里才是拉面的故乡。第二,至于谁是小丑,那要用事实来说话。”刘芒虽然心里很不喜,可脸上并没有表露出来,而是淡淡的说道。
“请让让……”五眼壮硕的身躯,现在总算挥了一点作用。他在前面费力的挤开人群,带着刘芒等人朝大厅中央走去。
“你就是刘芒?”来到大厅中央,一个身穿雪白和服,头皮刮得蹭亮,手里提着一个黑色皮箱的中年男子走上来问道。
“是的,你是泷泽泉?”刘芒上下打量一番,现这个男人精神气很足,给人一种很有气势的感觉。
“我在报纸上看到你的消息,说你是中华的厨神,现在准备挑战东瀛的料理界?”泷泽泉的脸上满是不屑:“恕我直言,刘芒先生你太狂妄了!”
“狂妄吗?我不觉得。”刘芒微微一笑,并不反驳。
像泷泽泉这种人,如果不是想踩着他成名,那就是脑子热,一经人鼓动,就急吼吼往上冲的那种,典型的炮灰选手。
“那好,请多多指教!”泷泽泉也没废话,鞠了一躬。
“老大,今天做什么面?阳春面吗?”五眼凑了上来。
“不急,我先问问。”刘芒环顾了一下四周:“泷泽先生,既然是比斗的话,那肯定就要分出胜负了,不知道评定的方法是什么呢?”
“哦,我看过你上次和福田君的比赛,我觉得请路人的方式比较公平,在不知道是谁做的情况下,用面的味道来分出胜负。”
泷泽泉对自己的手艺很有信心,从十几岁开始,他就跟着父亲在自己家的面馆里学做拉面。经过这么多年的练习,就连他的父亲都称赞,说他已经可以独当一面了。
泷泽泉现在欠缺的是一个机会,一个让所有东瀛人知道他的机会。所以在报纸上看到刘芒的消息后,他马上就赶来了。
只要赢了眼前的这个中国人,他的名声立刻就会传遍东瀛,这样才不辜负自己父亲多年的教导。
“也好,这样很公平。”刘芒很是赞同这种评判方式,真正的美食是面向大众的,让普通人来品评出优劣,十分合适。
“小五,你帮我和面,我来制作汤底。”
“老大,还是阳春面对吧。”
“不!”刘芒摇摇头:“今天我准备做一碗东瀛拉面。”
“啊?东瀛拉面?”
五眼很奇怪,‘阳春白雪面’不论是卖相还是口感,都堪称绝品,想要获胜是轻而易举的事情。可为什么自家老大要舍近求远,改成另一种从来没有做过的面条呢?
“你想想,等会投票的可都是东瀛人啊,如果我做一碗他们从没吃过的面条,虽然味道上很好,但一下就能分出是谁做的,在这种情况下,你说他们会支持谁?”刘芒解释道。
“噢,原来是这样!”五眼恍然大悟:“有道理,可是我从来没见你做过东瀛的拉面啊。”
“没关系的,厨艺这个东西一通则百通。来东瀛这几天,拉面我吃了不少,大致明白了东瀛人的口味,想要做出一碗让他们满意的拉面并不难。”一谈起厨艺,刘芒立刻眉飞色舞起来。
“那我用什么和面?我看东瀛人的面好像是用荞麦做的啊。”
“荞麦面只是其中的一种,拉面还是用碱水面比较合适,我会将面粉和碱水的含量配好,你只管和就是了,等下我会套用兰州拉面的做法,将面条制作出来。”
“明白。”五眼点头头,准备去了。
而刘芒则走到大厅放置食材的区域,开始挑选今天要用的食材来。
这段时间刘芒在井田次郎的带领下,吃过了不少拉面,也大致了解一下东瀛拉面的做法。
东瀛拉面虽然传自中国,但和中国现在的面条有稍许的不同。
中国拉面保留了中国正统的汤面形式,以配料来展现其独特的味道。
而日式拉面配料较少改变,一般都是以玉米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜为基础再做变化。
不过东瀛拉面本身,并不会因为这些配料的不同而有所变化,因为汤头及面条的融合才是东瀛拉面的重头戏。
猪骨、牛骨、是汤头必备的原料,东瀛人喜欢海味,于是刘芒还特意挑选了一些东瀛特产的柴鱼花,用来增添汤头的清甜感。
除了汤头外,东瀛人吃拉面的配料一般都比较喜欢大块的猪肉。所以刘芒又捡了一大块的猪肩肉,和一些新鲜的鸡蛋,扔进筐里。
不得不说,山野八郎为了能在前期博得刘芒的好感,在这个食材上倒没动什么手脚,大厅架子上的食材都非常不错,这让他省了不少事。
而大厅里,摄像机早已经架了起来,和电视台的人摩拳擦掌,准备实况转播这场,中国和东瀛拉面之间的对决。
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“在酒店三楼的大厅里等着呢。”井田次郎回道。
“他是一个人来的?”
“好像是的。”井田次郎按了下电梯的按钮。
一出电梯门,门外早已经黑压压的围了一群人,快门按动的声音此起彼伏,聚光灯都亮的众人睁不开眼。
“我靠!”一起的五眼和悟静,都被突如其来的状况吓了一跳。
“刘芒先生,我是朝日新闻的记者,您真的准备挑战整个东瀛料理界吗?”一个穿着米蓝色职业套装的美女率先问道。
“不是挑战,是切磋!”刘芒纠正道:“这也是我来东瀛参加交流会的原因。”
“刘芒先生,这次来的是千味拉面的传人——泷泽泉。他的父亲可是我们东瀛的‘拉面之神’啊!您有信心赢吗?”另一个男记者问道。
“我看重的不是胜负,而是过程。”刘芒微微一笑。
“刘芒先生,你们中国有个成语,叫做‘跳梁小丑’,不知道是否符合你现在的状态呢?并且拉面可是我们东瀛最受欢迎的料理,光是京都就有上千家拉面馆,各种口味的拉面层不出穷,你不觉得赢的希望很渺茫吗?”
相比前面两个人,现在这个西装男的问题就比较尖锐了,甚至有侮辱的成分在里面。
“我要纠正两点。第一,拉面是由中国传入东瀛的,那里才是拉面的故乡。第二,至于谁是小丑,那要用事实来说话。”刘芒虽然心里很不喜,可脸上并没有表露出来,而是淡淡的说道。
“请让让……”五眼壮硕的身躯,现在总算挥了一点作用。他在前面费力的挤开人群,带着刘芒等人朝大厅中央走去。
“你就是刘芒?”来到大厅中央,一个身穿雪白和服,头皮刮得蹭亮,手里提着一个黑色皮箱的中年男子走上来问道。
“是的,你是泷泽泉?”刘芒上下打量一番,现这个男人精神气很足,给人一种很有气势的感觉。
“我在报纸上看到你的消息,说你是中华的厨神,现在准备挑战东瀛的料理界?”泷泽泉的脸上满是不屑:“恕我直言,刘芒先生你太狂妄了!”
“狂妄吗?我不觉得。”刘芒微微一笑,并不反驳。
像泷泽泉这种人,如果不是想踩着他成名,那就是脑子热,一经人鼓动,就急吼吼往上冲的那种,典型的炮灰选手。
“那好,请多多指教!”泷泽泉也没废话,鞠了一躬。
“老大,今天做什么面?阳春面吗?”五眼凑了上来。
“不急,我先问问。”刘芒环顾了一下四周:“泷泽先生,既然是比斗的话,那肯定就要分出胜负了,不知道评定的方法是什么呢?”
“哦,我看过你上次和福田君的比赛,我觉得请路人的方式比较公平,在不知道是谁做的情况下,用面的味道来分出胜负。”
泷泽泉对自己的手艺很有信心,从十几岁开始,他就跟着父亲在自己家的面馆里学做拉面。经过这么多年的练习,就连他的父亲都称赞,说他已经可以独当一面了。
泷泽泉现在欠缺的是一个机会,一个让所有东瀛人知道他的机会。所以在报纸上看到刘芒的消息后,他马上就赶来了。
只要赢了眼前的这个中国人,他的名声立刻就会传遍东瀛,这样才不辜负自己父亲多年的教导。
“也好,这样很公平。”刘芒很是赞同这种评判方式,真正的美食是面向大众的,让普通人来品评出优劣,十分合适。
“小五,你帮我和面,我来制作汤底。”
“老大,还是阳春面对吧。”
“不!”刘芒摇摇头:“今天我准备做一碗东瀛拉面。”
“啊?东瀛拉面?”
五眼很奇怪,‘阳春白雪面’不论是卖相还是口感,都堪称绝品,想要获胜是轻而易举的事情。可为什么自家老大要舍近求远,改成另一种从来没有做过的面条呢?
“你想想,等会投票的可都是东瀛人啊,如果我做一碗他们从没吃过的面条,虽然味道上很好,但一下就能分出是谁做的,在这种情况下,你说他们会支持谁?”刘芒解释道。
“噢,原来是这样!”五眼恍然大悟:“有道理,可是我从来没见你做过东瀛的拉面啊。”
“没关系的,厨艺这个东西一通则百通。来东瀛这几天,拉面我吃了不少,大致明白了东瀛人的口味,想要做出一碗让他们满意的拉面并不难。”一谈起厨艺,刘芒立刻眉飞色舞起来。
“那我用什么和面?我看东瀛人的面好像是用荞麦做的啊。”
“荞麦面只是其中的一种,拉面还是用碱水面比较合适,我会将面粉和碱水的含量配好,你只管和就是了,等下我会套用兰州拉面的做法,将面条制作出来。”
“明白。”五眼点头头,准备去了。
而刘芒则走到大厅放置食材的区域,开始挑选今天要用的食材来。
这段时间刘芒在井田次郎的带领下,吃过了不少拉面,也大致了解一下东瀛拉面的做法。
东瀛拉面虽然传自中国,但和中国现在的面条有稍许的不同。
中国拉面保留了中国正统的汤面形式,以配料来展现其独特的味道。
而日式拉面配料较少改变,一般都是以玉米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜为基础再做变化。
不过东瀛拉面本身,并不会因为这些配料的不同而有所变化,因为汤头及面条的融合才是东瀛拉面的重头戏。
猪骨、牛骨、是汤头必备的原料,东瀛人喜欢海味,于是刘芒还特意挑选了一些东瀛特产的柴鱼花,用来增添汤头的清甜感。
除了汤头外,东瀛人吃拉面的配料一般都比较喜欢大块的猪肉。所以刘芒又捡了一大块的猪肩肉,和一些新鲜的鸡蛋,扔进筐里。
不得不说,山野八郎为了能在前期博得刘芒的好感,在这个食材上倒没动什么手脚,大厅架子上的食材都非常不错,这让他省了不少事。
而大厅里,摄像机早已经架了起来,和电视台的人摩拳擦掌,准备实况转播这场,中国和东瀛拉面之间的对决。
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