第二百七十八章 茶泡饭(中)
“开始吧,小五帮我淘米!”刘芒走向灶台,吩咐道。
“明白!”五眼应了一声,从橱柜里抱出一大包大米,拆起包装来。
“该做什么饭呢?”刘芒一边检查着桌上的调料,一边想到。
东瀛的茶渍饭看起来很简单,无非就是将配料准备好,盖在冷却的米饭上,然后将热茶浇上就行了。可真要做起来,却没那么简单。
比如说要用什么茶,倒入饭里的温度是多少,要用什么样的配料,都十分讲究。
“就用马鲛鱼吧,上次在怀树大师那吃过一次茶泡饭,味道非常不错。”刘芒想了一会,便下定决心,走到大厅的一角,开始挑选食材。
“咦,那个丸井善准备用马鲛鱼?”刘芒看到那个年轻人从冰柜中拣出一条纺锥形的大鱼后,诧异道。
“算了,你用马鲛鱼,那我用鲑鱼好了。鲑鱼腹部的肉富含油脂,和苦涩的茶汤泡一起,能相得益彰。”
刘芒虽然以前从未做过茶泡饭,但他凭借着自己的经验,很容易分析出来,什么食材搭配在一起,味道才会更好。
其实,这也是一种天赋,就跟有些天才的画家,天生就知道什么颜色搭配,才能呈现出最好的视觉效果是一样的道理。
丸井善将马鲛鱼等食材搬回自己的位置,开始料理起来。
“哎,这小子不行啊!我敢打包票,绝对赢不了那个中国人。”一看到丸井善动刀,龟田便摇了摇头。
“是啊,我开始见他牛气哄哄,以为能有多大的本事,结果却是个刚出茅庐的新手!”山崎也苦笑起来。
“你看他处理马鲛鱼的手法,动作十分生涩,我敢肯定,他学料理的时间绝对不过五年!”
“算了吧,等会还是看看那个中国人怎么做菜,我们也能分析一下他的短处在哪。”
“只能这样了。”龟田点点头。
丸井善费力的将鱼肉从鱼身上剔下来,用小夹子夹去里面的细刺后,改刀成大块的鱼排。
接着便撒上盐和胡椒粉,将鱼排事先腌制,然后开始淘米煮饭了。
“老大,早知道不用你出手,我都行!你看那家伙,好像刚学厨没多久吧?”五眼朝对面撇撇嘴,说道。
“嗯,是新手。奇怪了,他哪来的自信,难道真把我当成软柿子不成?谁都可以拿捏?”刘芒有些好笑。
“不过,这也是个好机会,我不能赢得太轻松,最好给大厅里的这些人制造一个错觉。”
丸井善将饭煮好,接着取了一个锅,开始煎起鱼排来。
“老大,用什么工具煮饭?是电饭煲还是高压锅?”五眼的米已经淘好了,他问道。
“用瓮吧,直接用明火煮,我吃过怀树大师做的茶泡饭,他就是用瓮煮的。这样煮出的米能粒粒亮,也不粘稠。”
“ok!”五眼点点头,取过一只瓦瓮,将淘好的米倒了进去,加入合适的水后,盖上盖子准备焖煮。
“等等,把这个加进去吧。”刘芒从一个木盒里取出几块黑黑的东西掰碎,扔入瓮中。
“这是?”
“这是昆布,海带的一种,煮饭的时候加一点,能增加米饭的鲜味。”刘芒解释道。
米饭在灶上焖煮,刘芒拿过一条鲑鱼,用快刀取下它腹部的腩肉。
这块腩肉红色中夹杂着白色的线条状脂肪,用手指按上去能快的弹起,新鲜的很。
刘芒将腩肉切成小块,又切了一点海带丝,葱丝,最后取了一点芫荽菜切成碎末。
“刘芒君,你的茶泡饭粒要放芫荽吗?”一旁的井田次郎忍不住问道。
芫荽也就是香菜,是中国烹饪里常用的一种佐料。
“嗯,放点味道会更好。”刘芒点点头。
“我劝你不要这么干。”井田次郎建议道:“在东瀛,有一些人非常不喜欢这种味道。”
“我明白,中国也一样,芫荽的气味很浓烈,有的人很爱,有的人却很讨厌。”
“咦?你既然知道为什么还要放呢?”井田次郎很是奇怪。
“这个嘛,暂时保密,我有我的打算。”刘芒笑道。
“好吧。”井田次郎很识趣的没有再问。
跟在刘芒的身边越久,对刘芒了解越深,他就越觉得这个年轻人的天赋实在恐怖。
很多时候,一个看似不起眼的细节,其实暗含了很深的用意,并且只有到答案揭晓的那刻,才会让人恍然大悟。
刘芒的配料准备好,便取了一口平底锅,架在灶上,放入一点黄油,开始煎起鱼块来。
“小五,饭煮好了再帮我烧一壶开水,等会我要泡茶用。”
“没问题!”
“对了,不要用自来水,要用桶装的矿泉水。”刘芒补上一句。
黄油块在锅底融化,刘芒将鲑鱼的腩肉放了进去,开小火,煎炸起来。
这样的基本功,对于刘芒实在太过轻松写意了,豪不夸张的说,就是闭上眼睛,他也能比一些人做得更好。
反观对面的丸井善,则一脸凝重,紧紧盯着锅中的鱼排,好像生怕一不小心就煎糊了。
鱼块在锅中出‘滋滋’的响声,焦黄的颜色渐渐在表皮慢慢浮现。
“老大,饭煮好啦!”五眼凑到灶上的瓦瓮前,用手扇了扇风。
“嗯,把火关了,再焖一会,然后舀出来等米饭凉透。”刘芒吩咐道。
这个时候,丸井善的鱼排也煎好了,他将鱼排从锅里移到砧板上,用刀切成小块。
刘芒的鱼块煎好,他擦了把手,来到丸井善的面前。
“丸井君,你明白比斗的规则吗?”刘芒问道。
“不知道。”看到刘芒过来,丸井善有些拘谨的挠了挠头,回道。
不知道为什么,明明这个中国人和自己的年龄差不多,可往他面前一站,立刻无形中就矮了一截,难道是这就是所谓的气势?
“好吧,我来解释一下。等会我们的料理做好后,就去街上随机挑选几个路人,让路人在不知道料理制作者是谁的情况下进行投票,你看怎么样?”
“没问题,这样很公平。”丸井善想了想,同意了。
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“明白!”五眼应了一声,从橱柜里抱出一大包大米,拆起包装来。
“该做什么饭呢?”刘芒一边检查着桌上的调料,一边想到。
东瀛的茶渍饭看起来很简单,无非就是将配料准备好,盖在冷却的米饭上,然后将热茶浇上就行了。可真要做起来,却没那么简单。
比如说要用什么茶,倒入饭里的温度是多少,要用什么样的配料,都十分讲究。
“就用马鲛鱼吧,上次在怀树大师那吃过一次茶泡饭,味道非常不错。”刘芒想了一会,便下定决心,走到大厅的一角,开始挑选食材。
“咦,那个丸井善准备用马鲛鱼?”刘芒看到那个年轻人从冰柜中拣出一条纺锥形的大鱼后,诧异道。
“算了,你用马鲛鱼,那我用鲑鱼好了。鲑鱼腹部的肉富含油脂,和苦涩的茶汤泡一起,能相得益彰。”
刘芒虽然以前从未做过茶泡饭,但他凭借着自己的经验,很容易分析出来,什么食材搭配在一起,味道才会更好。
其实,这也是一种天赋,就跟有些天才的画家,天生就知道什么颜色搭配,才能呈现出最好的视觉效果是一样的道理。
丸井善将马鲛鱼等食材搬回自己的位置,开始料理起来。
“哎,这小子不行啊!我敢打包票,绝对赢不了那个中国人。”一看到丸井善动刀,龟田便摇了摇头。
“是啊,我开始见他牛气哄哄,以为能有多大的本事,结果却是个刚出茅庐的新手!”山崎也苦笑起来。
“你看他处理马鲛鱼的手法,动作十分生涩,我敢肯定,他学料理的时间绝对不过五年!”
“算了吧,等会还是看看那个中国人怎么做菜,我们也能分析一下他的短处在哪。”
“只能这样了。”龟田点点头。
丸井善费力的将鱼肉从鱼身上剔下来,用小夹子夹去里面的细刺后,改刀成大块的鱼排。
接着便撒上盐和胡椒粉,将鱼排事先腌制,然后开始淘米煮饭了。
“老大,早知道不用你出手,我都行!你看那家伙,好像刚学厨没多久吧?”五眼朝对面撇撇嘴,说道。
“嗯,是新手。奇怪了,他哪来的自信,难道真把我当成软柿子不成?谁都可以拿捏?”刘芒有些好笑。
“不过,这也是个好机会,我不能赢得太轻松,最好给大厅里的这些人制造一个错觉。”
丸井善将饭煮好,接着取了一个锅,开始煎起鱼排来。
“老大,用什么工具煮饭?是电饭煲还是高压锅?”五眼的米已经淘好了,他问道。
“用瓮吧,直接用明火煮,我吃过怀树大师做的茶泡饭,他就是用瓮煮的。这样煮出的米能粒粒亮,也不粘稠。”
“ok!”五眼点点头,取过一只瓦瓮,将淘好的米倒了进去,加入合适的水后,盖上盖子准备焖煮。
“等等,把这个加进去吧。”刘芒从一个木盒里取出几块黑黑的东西掰碎,扔入瓮中。
“这是?”
“这是昆布,海带的一种,煮饭的时候加一点,能增加米饭的鲜味。”刘芒解释道。
米饭在灶上焖煮,刘芒拿过一条鲑鱼,用快刀取下它腹部的腩肉。
这块腩肉红色中夹杂着白色的线条状脂肪,用手指按上去能快的弹起,新鲜的很。
刘芒将腩肉切成小块,又切了一点海带丝,葱丝,最后取了一点芫荽菜切成碎末。
“刘芒君,你的茶泡饭粒要放芫荽吗?”一旁的井田次郎忍不住问道。
芫荽也就是香菜,是中国烹饪里常用的一种佐料。
“嗯,放点味道会更好。”刘芒点点头。
“我劝你不要这么干。”井田次郎建议道:“在东瀛,有一些人非常不喜欢这种味道。”
“我明白,中国也一样,芫荽的气味很浓烈,有的人很爱,有的人却很讨厌。”
“咦?你既然知道为什么还要放呢?”井田次郎很是奇怪。
“这个嘛,暂时保密,我有我的打算。”刘芒笑道。
“好吧。”井田次郎很识趣的没有再问。
跟在刘芒的身边越久,对刘芒了解越深,他就越觉得这个年轻人的天赋实在恐怖。
很多时候,一个看似不起眼的细节,其实暗含了很深的用意,并且只有到答案揭晓的那刻,才会让人恍然大悟。
刘芒的配料准备好,便取了一口平底锅,架在灶上,放入一点黄油,开始煎起鱼块来。
“小五,饭煮好了再帮我烧一壶开水,等会我要泡茶用。”
“没问题!”
“对了,不要用自来水,要用桶装的矿泉水。”刘芒补上一句。
黄油块在锅底融化,刘芒将鲑鱼的腩肉放了进去,开小火,煎炸起来。
这样的基本功,对于刘芒实在太过轻松写意了,豪不夸张的说,就是闭上眼睛,他也能比一些人做得更好。
反观对面的丸井善,则一脸凝重,紧紧盯着锅中的鱼排,好像生怕一不小心就煎糊了。
鱼块在锅中出‘滋滋’的响声,焦黄的颜色渐渐在表皮慢慢浮现。
“老大,饭煮好啦!”五眼凑到灶上的瓦瓮前,用手扇了扇风。
“嗯,把火关了,再焖一会,然后舀出来等米饭凉透。”刘芒吩咐道。
这个时候,丸井善的鱼排也煎好了,他将鱼排从锅里移到砧板上,用刀切成小块。
刘芒的鱼块煎好,他擦了把手,来到丸井善的面前。
“丸井君,你明白比斗的规则吗?”刘芒问道。
“不知道。”看到刘芒过来,丸井善有些拘谨的挠了挠头,回道。
不知道为什么,明明这个中国人和自己的年龄差不多,可往他面前一站,立刻无形中就矮了一截,难道是这就是所谓的气势?
“好吧,我来解释一下。等会我们的料理做好后,就去街上随机挑选几个路人,让路人在不知道料理制作者是谁的情况下进行投票,你看怎么样?”
“没问题,这样很公平。”丸井善想了想,同意了。
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