第三百一十三章 火芽银丝(下)
“老大,他们好像停下来了。”正在灶台上挑选豆芽的五眼抬头往对面瞟了一眼,说道。
“他们在干什么?难道这一局有必胜的把握?”刘芒也有些奇怪。
对面的平川乱和村屋二雄站在灶台边,有说有笑的,好像在特意等他一样。
“别管人家了,我们做好自己就行了。”刘芒手里的肉丝也撕完了,他取出一根缝衣针,准备开始穿豆芽。
掐好的豆芽先过一道热水,让它稍微软化一点,不然的话很容易断。
而过水这道工序非常有讲究,豆芽只能稍稍的在锅中呆上一到两秒钟。时间太长了会蔫,短了则起不了效果。
豆芽烫好,又过了一道凉水,等它冷却后,刘芒拿起缝衣针,先将火腿肉丝穿过针眼,然后捏住豆芽的一端,从下往上穿了过去。
“老大,这好难啊!”五眼也拿起一根缝衣针,试着穿了两根后,抱怨道。
刘芒穿的度很快,缝衣针轻轻一顶,马上就穿了过去。
而五眼不是穿到一半针就刺穿了豆芽的表皮,就是用力过猛让肉丝断在里面。
“慢慢来,你没有专门练习过,手还不稳,当然穿不快了。”刘芒笑道。
“不对吧,我看你也没练过啊。”五眼诧异道。
“你忘了我们家阁楼上的那把菜刀了?我可是拿着它整整切了三年的土豆丝!”
“啊,原来用那把菜刀练习刀功,还有这样的效果?”五眼明白过来。
那把菜刀五眼是知道的,它是刘芒特意找铁匠打造的,足足有七八斤重,可比一般的菜刀要重多了。别说拿着切菜了,就是在手耍一会都会觉得手酸,也不知道刘芒这几年是怎么坚持下来的。
“当然,那把菜刀不但锻炼了我的刀功,还让我右手的力气异于常人,握刀非常的稳。这样一来,穿针引线什么的就更不会手抖了。”刘芒解释道。
“回去我也拿着练练吧,难怪我觉得斩鸡斩鸭的时候,没有你斩得干脆利索。”
“你想练最好,就怕你吃不了这个苦。”
穿好的豆芽外层晶莹如玉,里面嵌上了一丝粉红,像是上好的玉髓一般,煞是可爱。
“啧啧,中国的烹饪文化真是博大精深,连这种方法都能想出来!”井田次郎拿起一根穿好的豆芽,凑到眼前细细观看,赞叹不绝。
“那是!哥们,有机会去中国玩玩吧,我带你吃遍大江南北!”五眼笑呵呵道。
“一定!一定!等过了这段时间,我一定去中华游历一番,领略一下中华的美食文化。”井田次郎连连点头。
尽管刘芒穿豆芽的度很快,穿一根的时间大概在一秒钟左右,可为了凑够这次菜品的分量,也足足耗费了将近一个小时。
还好,本轮比斗的规定时间是两个小时,刘芒他们的时间还充裕的很。
而对面平川乱和村屋二雄两人,则完全停下手来,不但一点都不着急,反而泡上一壶热茶,喝起茶来。
“老大,够了吗?”五眼掂量了一下盘中的豆芽,问道。
“嗯,够了,可以开始炒制了。”刘芒点点头,将炒锅架在灶上,扭开了灶台的火力开关。
这道‘火芽银丝’前期的准备工作很繁琐,但后期的炒制其实很简单。用旺火急炒,最后再加上高汤略加调味即可。
“轰!轰!”刘芒颠动着炒锅,锅中的豆芽上下飞舞,中间穿过的火腿丝,受到热力的逼迫,将里面的鲜味完全散出来,和豆芽的甘甜混合在一起。
“小五!准备盘子,开始上菜!”刘芒一声喊,五眼马上端过已经备好的瓷碟。
“平川阁下,刘芒他们的菜品完成了,我们也马上开始制作吧!”看似在一边悠闲喝茶的村屋二雄,实际上一直都在关注着对面刘芒等人的动作,看到他们的菜品完成,立刻说道。
“明白!”平川乱放下茶盏,拿起筷子,将腌制的大虾重新裹上面糊,放入油锅中炸制起来。
“总算完成了!那个中国人居然用银针做菜,简直闻所未闻啊!”一个观众从地上站起来,揉了揉有些麻的腿,说道。
“好想吃啊!能用这么精细的功夫去完成一道菜品,这才叫真正的‘匠心’吧!”他旁边的一位观众感叹道。
“不知道味道怎么样,我刚才注意到了,那根穿入豆芽中的红线好像是火腿肉啊?”一位评委有些期待的对边上的同伴说道。
“是火腿肉没错,而且这种火腿是中国特有的。”旁边的评委点点头:“我曾经品尝过这种火腿,味道非常鲜美,一点也不比西班牙的火腿差。但是像这样用针穿到豆芽中,这我还是第一次见。”
“评委们,中方的刘芒先生率先完成了自己的菜品,各位可以开始品尝了。”约翰说道。
一盘盘的豆芽被端到评委们的面前,在大厅灯光的照耀下,盘中的豆芽根根如白玉般晶莹,透过略微透明的外皮,能清晰的看到里面鲜红的一抹颜色,给人视觉上带来了极大的愉悦感。
兔子先生率先拿起筷子,夹了一把豆芽,送入嘴中。
“嘎吱!嘎吱!”轻脆的声音在他的齿缝间响起。
豆芽的甘甜和爽嫩过后,是火腿肉丝的鲜美,一但咬开便瞬间释放,在唇齿间荡漾开来,
更妙的是,不同于将火腿丝和豆芽一起合炒,在穿过豆芽进行炒制后,火腿的鲜味得到了最大程度的保留。
仿佛豆芽天生就是如此鲜美一般。让人的味觉在清新和醇厚之间来了一次转换,舒爽无比。
兔子先生没有想到,用并是特别罕见的食材,经过人手的巧妙加工后,居然可以达到这样的境地。他又一次被中国菜肴的魅力所深深折服了。
“太棒了!刘芒先生,这已经不是手艺,而是一门艺术了!”兔子先生忍不住赞叹起来。
“没错!这道菜让我感受到人类原来能这样出色,居然能用这样精细的方式去制作一道菜品!”另一位评委也赞道。
“我还是第一次知道,原来做菜也能化腐朽为神奇,给人的味觉带来诗一般的享受!”
……
听到评委们的点评,村屋二雄暗暗庆幸,他侧过身子,对着平川乱说道:“幸好听了你的,不然这一局我们又输给他了!”
ps:第二更。等会还有一章,开始为这段时间打赏的哥们加更。
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“他们在干什么?难道这一局有必胜的把握?”刘芒也有些奇怪。
对面的平川乱和村屋二雄站在灶台边,有说有笑的,好像在特意等他一样。
“别管人家了,我们做好自己就行了。”刘芒手里的肉丝也撕完了,他取出一根缝衣针,准备开始穿豆芽。
掐好的豆芽先过一道热水,让它稍微软化一点,不然的话很容易断。
而过水这道工序非常有讲究,豆芽只能稍稍的在锅中呆上一到两秒钟。时间太长了会蔫,短了则起不了效果。
豆芽烫好,又过了一道凉水,等它冷却后,刘芒拿起缝衣针,先将火腿肉丝穿过针眼,然后捏住豆芽的一端,从下往上穿了过去。
“老大,这好难啊!”五眼也拿起一根缝衣针,试着穿了两根后,抱怨道。
刘芒穿的度很快,缝衣针轻轻一顶,马上就穿了过去。
而五眼不是穿到一半针就刺穿了豆芽的表皮,就是用力过猛让肉丝断在里面。
“慢慢来,你没有专门练习过,手还不稳,当然穿不快了。”刘芒笑道。
“不对吧,我看你也没练过啊。”五眼诧异道。
“你忘了我们家阁楼上的那把菜刀了?我可是拿着它整整切了三年的土豆丝!”
“啊,原来用那把菜刀练习刀功,还有这样的效果?”五眼明白过来。
那把菜刀五眼是知道的,它是刘芒特意找铁匠打造的,足足有七八斤重,可比一般的菜刀要重多了。别说拿着切菜了,就是在手耍一会都会觉得手酸,也不知道刘芒这几年是怎么坚持下来的。
“当然,那把菜刀不但锻炼了我的刀功,还让我右手的力气异于常人,握刀非常的稳。这样一来,穿针引线什么的就更不会手抖了。”刘芒解释道。
“回去我也拿着练练吧,难怪我觉得斩鸡斩鸭的时候,没有你斩得干脆利索。”
“你想练最好,就怕你吃不了这个苦。”
穿好的豆芽外层晶莹如玉,里面嵌上了一丝粉红,像是上好的玉髓一般,煞是可爱。
“啧啧,中国的烹饪文化真是博大精深,连这种方法都能想出来!”井田次郎拿起一根穿好的豆芽,凑到眼前细细观看,赞叹不绝。
“那是!哥们,有机会去中国玩玩吧,我带你吃遍大江南北!”五眼笑呵呵道。
“一定!一定!等过了这段时间,我一定去中华游历一番,领略一下中华的美食文化。”井田次郎连连点头。
尽管刘芒穿豆芽的度很快,穿一根的时间大概在一秒钟左右,可为了凑够这次菜品的分量,也足足耗费了将近一个小时。
还好,本轮比斗的规定时间是两个小时,刘芒他们的时间还充裕的很。
而对面平川乱和村屋二雄两人,则完全停下手来,不但一点都不着急,反而泡上一壶热茶,喝起茶来。
“老大,够了吗?”五眼掂量了一下盘中的豆芽,问道。
“嗯,够了,可以开始炒制了。”刘芒点点头,将炒锅架在灶上,扭开了灶台的火力开关。
这道‘火芽银丝’前期的准备工作很繁琐,但后期的炒制其实很简单。用旺火急炒,最后再加上高汤略加调味即可。
“轰!轰!”刘芒颠动着炒锅,锅中的豆芽上下飞舞,中间穿过的火腿丝,受到热力的逼迫,将里面的鲜味完全散出来,和豆芽的甘甜混合在一起。
“小五!准备盘子,开始上菜!”刘芒一声喊,五眼马上端过已经备好的瓷碟。
“平川阁下,刘芒他们的菜品完成了,我们也马上开始制作吧!”看似在一边悠闲喝茶的村屋二雄,实际上一直都在关注着对面刘芒等人的动作,看到他们的菜品完成,立刻说道。
“明白!”平川乱放下茶盏,拿起筷子,将腌制的大虾重新裹上面糊,放入油锅中炸制起来。
“总算完成了!那个中国人居然用银针做菜,简直闻所未闻啊!”一个观众从地上站起来,揉了揉有些麻的腿,说道。
“好想吃啊!能用这么精细的功夫去完成一道菜品,这才叫真正的‘匠心’吧!”他旁边的一位观众感叹道。
“不知道味道怎么样,我刚才注意到了,那根穿入豆芽中的红线好像是火腿肉啊?”一位评委有些期待的对边上的同伴说道。
“是火腿肉没错,而且这种火腿是中国特有的。”旁边的评委点点头:“我曾经品尝过这种火腿,味道非常鲜美,一点也不比西班牙的火腿差。但是像这样用针穿到豆芽中,这我还是第一次见。”
“评委们,中方的刘芒先生率先完成了自己的菜品,各位可以开始品尝了。”约翰说道。
一盘盘的豆芽被端到评委们的面前,在大厅灯光的照耀下,盘中的豆芽根根如白玉般晶莹,透过略微透明的外皮,能清晰的看到里面鲜红的一抹颜色,给人视觉上带来了极大的愉悦感。
兔子先生率先拿起筷子,夹了一把豆芽,送入嘴中。
“嘎吱!嘎吱!”轻脆的声音在他的齿缝间响起。
豆芽的甘甜和爽嫩过后,是火腿肉丝的鲜美,一但咬开便瞬间释放,在唇齿间荡漾开来,
更妙的是,不同于将火腿丝和豆芽一起合炒,在穿过豆芽进行炒制后,火腿的鲜味得到了最大程度的保留。
仿佛豆芽天生就是如此鲜美一般。让人的味觉在清新和醇厚之间来了一次转换,舒爽无比。
兔子先生没有想到,用并是特别罕见的食材,经过人手的巧妙加工后,居然可以达到这样的境地。他又一次被中国菜肴的魅力所深深折服了。
“太棒了!刘芒先生,这已经不是手艺,而是一门艺术了!”兔子先生忍不住赞叹起来。
“没错!这道菜让我感受到人类原来能这样出色,居然能用这样精细的方式去制作一道菜品!”另一位评委也赞道。
“我还是第一次知道,原来做菜也能化腐朽为神奇,给人的味觉带来诗一般的享受!”
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