第四百六十三章 追忆似水年华
肉馅和好,刘芒和林萧开始包馄饨了。
馄饨在中国有很多叫法,蜀地叫做抄手。江浙粤一带称云吞,还有叫包面、扁肉、包袱、清汤、曲曲的。
其叫法不同,做法上也有细微的差别,比如抄手就要比云吞的皮要厚一点,肉馅的分量也要少一些。
现在林萧和刘芒所用的包法是江浙粤一带的包法。
这种包法讲究快速,用一支筷子来挑馅料,挑好馅料后往手心的馄饨皮中一放,顺势一扭,一个馄饨就包好了,费时最多不过一两秒钟。
包好的馄饨放入竹篾做成的漏勺,轻轻在开水锅中抖散,煮的过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
煮熟的馄饨放入已经备好汤底的海碗,浇上一勺滚烫的高汤,撒上几粒葱花就完成了。
“刘芒先生,做好了吗?”一直紧盯着的佐藤秀中连忙站起身来,急切的问道。
“嗯,做好了。送去给你父亲尝尝吧。”刘芒点点头,回道。
“真……真的能行吗?”佐藤秀中看着眼前的这一碗馄饨。
这碗馄饨很是普通,略带浑浊的汤底,上面只撒上了几颗葱花,滴上几滴香油,并没有特别出奇的地方。
轻轻一嗅,香气也并不是很出彩,左看右看,这就是一碗街边小店的普通馄饨。
“刘芒先生,这碗馄钝是不是有什么特殊的地方?”佐藤秀中问道。
“特殊?没什么特殊的,这就是一碗普通的馄饨。”刘芒摇摇头,回道。
“那总该有些秘诀吧,比如说食材很特别,或者有一些特别配方之类的。”
“好像也没有。”刘芒再次摇摇头。
“好吧。”到了这个地步,佐藤秀中也只能赌上一把了,大不了再惹父亲发一次火,将馄饨泼在脸上罢了。
“看到没有?好戏要来了!”依田英助有些幸灾乐祸道。
“一次又一次的失望,只怕会长大人的火气,会越来越大吧。”小平次郎心里暗暗想到。
“父亲大人,中国厨神的馄饨做好了,您尝尝吧。”佐藤秀中将馄饨端到桌上,表情局促不安。
老人坐起身来,拿起汤勺在碗中搅了搅,然后舀起一个馄饨。
“看这吧,会长大人肯定会马上吐出来。”站立在房间边缘的一个男人说道。
“是的!又将是雷霆般的怒火!”他旁边的那个人也附和着,有些害怕的抱紧自己的臂膀。
“滋啦!”勺子上的馄饨被老人轻轻吸入口中。
房间里一片寂静,除了刘芒和林萧外,所有人都紧张起来。
老人咽下口中的馄饨,布满皱纹的脸舒展开来,眼睛里发出神采奕奕的光,他咂巴了一下嘴,马上又拿起勺子舀起一个馄饨。
“父亲大人!父亲大人!是这个味道吗?”本来躲得有些远的佐藤秀中凑上前去,小心翼翼的问道。
“就是这个!”老人轻轻的点了点头。
“真……真的吗?”佐藤秀中有些不敢置信。
“没错!就是这个味道!”老人说完,拿起勺子,大口大口的吞咽起来。
只是短短的一分钟时间,一碗馄饨就被他喝得连汤底都不剩。
“哈!真是太好吃了!”老人满意的打了个饱嗝,将海碗重重的顿在桌上:“厨神先生,能再给我盛上一碗吗?”
“没问题!”刘芒打了个响指,马上忙活开来。不多大功夫,又是一碗馄钝送到老人的面前。
这次,老人吃得很慢,好像在仔仔细细的回味口中的味道。
房间里的众人看着老人,全是一脸呆滞的表情。
吃完这碗馄饨,老人拿起勺子,一边敲击着碗沿,一边用苍老的声音‘依依哦哦’的唱了起来。
“他这唱的什么?”刘芒扯扯林萧的袖子,悄声问道。
“我大概能听懂一点,这首歌是东瀛一首传唱很广的老歌。在东瀛人心中的地位,大概和我们心中,李叔同的那首《送别》差不多。”林萧回道。
一曲唱毕,老人放下汤勺,幽幽叹了口气,然后缓缓闭上眼睛,沉默不语。
依田英助揉了揉眼睛,似乎有些不敢相信:“父亲……父亲大人落泪了?”
没错!在老人苍老的脸上,正有两行浑浊的泪水从眼角缓缓流淌下来。
“秀中……”过了半响,老人睁开眼睛,喊道。
“我在的,父亲。”
“这次真是麻烦厨神先生了。”老人朝刘芒微微点头。
“当年我刚从东瀛来到美国,处境非常艰难,很多时候都要饿着肚子在街上和人砍杀。唯一的享受,那就是每天睡觉之前,去街边的馄饨摊吃上这么一碗馄饨。多么好的滋味啊!今天终于能再次尝到了,就算让我现在死去,也没有什么遗憾了。那是令人难忘的时光!年轻真的很好啊!”
说完,老子靠在枕头上,再次闭上眼睛,好像已经深深的陷入回忆里。
“刘芒师傅,非常感谢您!”佐藤秀中走了过来,朝刘芒深深的鞠了一躬。
“非常感谢!”屋子里的所有人,包括依田英助和小平次郎,也全都朝刘芒深深的弯下腰来。
“呃……小事而已!只要佐藤秀中先生信守承诺就可以了。”
“当然没问题!从今天开始,不止是洛杉矶,也包括美国的其它城市,只要有山口组的地方,都会为刘芒师傅保驾护航!任何人敢针对您,都是与山口组为敌!”
“欧啦!那我们就告辞啦!”林萧悬着的一颗心,总算放了下来。
“好的,我亲自送你们回去。”
“老刘,现在你可以说了吧,为什么可以做出老人熟悉的味道?”坐在回去的车上,林萧问道。
“很简单啊,是味精!当年那个老人还是一个小混混,吃了很久放入味道的馄饨。后来老人步步荣升有钱了,就不用再去那种路边摊。可他吃惯了放入味精的馄饨,别人做的再好,也不是当年的那种味道了。”
“那你最开始在汤底里撒入的东西又是什么?”
“啰,是这个。”刘芒从口袋里摸出几粒豆子大小的绿色颗粒递给林萧:“这是我在馄饨摊老板的花园里随手捋下来的,应该是老板从中国带来的种子繁育而成。那种入口微微辛辣,回味却有些甘甜的味道,肯定就来自这个了。”
“山胡椒?”林萧仔细分辨了一下,恍若大悟。
山胡椒是中国特有的一种植物,又名野胡椒、香叶子。
虽然名字里有胡椒两字,却和市面上常见的白胡椒、黑胡椒不一样,完全是两种不同的植物。
它的味道没有胡椒那么辛辣,却和花椒一样,麻口过后有种特殊的气味,就跟清凉油差不多。
“虽然咱俩关系好,但我现在还是要忍不住嫉妒你!这种天赋,未免也太变态些!”
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馄饨在中国有很多叫法,蜀地叫做抄手。江浙粤一带称云吞,还有叫包面、扁肉、包袱、清汤、曲曲的。
其叫法不同,做法上也有细微的差别,比如抄手就要比云吞的皮要厚一点,肉馅的分量也要少一些。
现在林萧和刘芒所用的包法是江浙粤一带的包法。
这种包法讲究快速,用一支筷子来挑馅料,挑好馅料后往手心的馄饨皮中一放,顺势一扭,一个馄饨就包好了,费时最多不过一两秒钟。
包好的馄饨放入竹篾做成的漏勺,轻轻在开水锅中抖散,煮的过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
煮熟的馄饨放入已经备好汤底的海碗,浇上一勺滚烫的高汤,撒上几粒葱花就完成了。
“刘芒先生,做好了吗?”一直紧盯着的佐藤秀中连忙站起身来,急切的问道。
“嗯,做好了。送去给你父亲尝尝吧。”刘芒点点头,回道。
“真……真的能行吗?”佐藤秀中看着眼前的这一碗馄饨。
这碗馄饨很是普通,略带浑浊的汤底,上面只撒上了几颗葱花,滴上几滴香油,并没有特别出奇的地方。
轻轻一嗅,香气也并不是很出彩,左看右看,这就是一碗街边小店的普通馄饨。
“刘芒先生,这碗馄钝是不是有什么特殊的地方?”佐藤秀中问道。
“特殊?没什么特殊的,这就是一碗普通的馄饨。”刘芒摇摇头,回道。
“那总该有些秘诀吧,比如说食材很特别,或者有一些特别配方之类的。”
“好像也没有。”刘芒再次摇摇头。
“好吧。”到了这个地步,佐藤秀中也只能赌上一把了,大不了再惹父亲发一次火,将馄饨泼在脸上罢了。
“看到没有?好戏要来了!”依田英助有些幸灾乐祸道。
“一次又一次的失望,只怕会长大人的火气,会越来越大吧。”小平次郎心里暗暗想到。
“父亲大人,中国厨神的馄饨做好了,您尝尝吧。”佐藤秀中将馄饨端到桌上,表情局促不安。
老人坐起身来,拿起汤勺在碗中搅了搅,然后舀起一个馄饨。
“看这吧,会长大人肯定会马上吐出来。”站立在房间边缘的一个男人说道。
“是的!又将是雷霆般的怒火!”他旁边的那个人也附和着,有些害怕的抱紧自己的臂膀。
“滋啦!”勺子上的馄饨被老人轻轻吸入口中。
房间里一片寂静,除了刘芒和林萧外,所有人都紧张起来。
老人咽下口中的馄饨,布满皱纹的脸舒展开来,眼睛里发出神采奕奕的光,他咂巴了一下嘴,马上又拿起勺子舀起一个馄饨。
“父亲大人!父亲大人!是这个味道吗?”本来躲得有些远的佐藤秀中凑上前去,小心翼翼的问道。
“就是这个!”老人轻轻的点了点头。
“真……真的吗?”佐藤秀中有些不敢置信。
“没错!就是这个味道!”老人说完,拿起勺子,大口大口的吞咽起来。
只是短短的一分钟时间,一碗馄饨就被他喝得连汤底都不剩。
“哈!真是太好吃了!”老人满意的打了个饱嗝,将海碗重重的顿在桌上:“厨神先生,能再给我盛上一碗吗?”
“没问题!”刘芒打了个响指,马上忙活开来。不多大功夫,又是一碗馄钝送到老人的面前。
这次,老人吃得很慢,好像在仔仔细细的回味口中的味道。
房间里的众人看着老人,全是一脸呆滞的表情。
吃完这碗馄饨,老人拿起勺子,一边敲击着碗沿,一边用苍老的声音‘依依哦哦’的唱了起来。
“他这唱的什么?”刘芒扯扯林萧的袖子,悄声问道。
“我大概能听懂一点,这首歌是东瀛一首传唱很广的老歌。在东瀛人心中的地位,大概和我们心中,李叔同的那首《送别》差不多。”林萧回道。
一曲唱毕,老人放下汤勺,幽幽叹了口气,然后缓缓闭上眼睛,沉默不语。
依田英助揉了揉眼睛,似乎有些不敢相信:“父亲……父亲大人落泪了?”
没错!在老人苍老的脸上,正有两行浑浊的泪水从眼角缓缓流淌下来。
“秀中……”过了半响,老人睁开眼睛,喊道。
“我在的,父亲。”
“这次真是麻烦厨神先生了。”老人朝刘芒微微点头。
“当年我刚从东瀛来到美国,处境非常艰难,很多时候都要饿着肚子在街上和人砍杀。唯一的享受,那就是每天睡觉之前,去街边的馄饨摊吃上这么一碗馄饨。多么好的滋味啊!今天终于能再次尝到了,就算让我现在死去,也没有什么遗憾了。那是令人难忘的时光!年轻真的很好啊!”
说完,老子靠在枕头上,再次闭上眼睛,好像已经深深的陷入回忆里。
“刘芒师傅,非常感谢您!”佐藤秀中走了过来,朝刘芒深深的鞠了一躬。
“非常感谢!”屋子里的所有人,包括依田英助和小平次郎,也全都朝刘芒深深的弯下腰来。
“呃……小事而已!只要佐藤秀中先生信守承诺就可以了。”
“当然没问题!从今天开始,不止是洛杉矶,也包括美国的其它城市,只要有山口组的地方,都会为刘芒师傅保驾护航!任何人敢针对您,都是与山口组为敌!”
“欧啦!那我们就告辞啦!”林萧悬着的一颗心,总算放了下来。
“好的,我亲自送你们回去。”
“老刘,现在你可以说了吧,为什么可以做出老人熟悉的味道?”坐在回去的车上,林萧问道。
“很简单啊,是味精!当年那个老人还是一个小混混,吃了很久放入味道的馄饨。后来老人步步荣升有钱了,就不用再去那种路边摊。可他吃惯了放入味精的馄饨,别人做的再好,也不是当年的那种味道了。”
“那你最开始在汤底里撒入的东西又是什么?”
“啰,是这个。”刘芒从口袋里摸出几粒豆子大小的绿色颗粒递给林萧:“这是我在馄饨摊老板的花园里随手捋下来的,应该是老板从中国带来的种子繁育而成。那种入口微微辛辣,回味却有些甘甜的味道,肯定就来自这个了。”
“山胡椒?”林萧仔细分辨了一下,恍若大悟。
山胡椒是中国特有的一种植物,又名野胡椒、香叶子。
虽然名字里有胡椒两字,却和市面上常见的白胡椒、黑胡椒不一样,完全是两种不同的植物。
它的味道没有胡椒那么辛辣,却和花椒一样,麻口过后有种特殊的气味,就跟清凉油差不多。
“虽然咱俩关系好,但我现在还是要忍不住嫉妒你!这种天赋,未免也太变态些!”
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