第四百七十四章 红豆糕(两章合一)
“感觉卖相还可以嘛。”林萧凑了过来:‘但看外表的话,任谁第一时间也想不出,这居然是一道传统的中国糕点。’
盘中的红豆糕晶莹剔透,分成均匀的两层,上层是略带透明的白色,透过外皮能够看到其中绽开的花瓣,而下层则是粉红色,同样能看到其中颗颗均匀的红豆。
“怎么样,很漂亮吧,我还在里面特意加入了鲜桂花。”李若男有些得意道。
“这个季节哪来的鲜桂花?”林萧诧异道。
“不知道了吧,这是我趁着桂花开的时节采摘下来,然后泡在蜂蜜中保鲜,等到要用的时候再挑出来,这不就跟刚从树上摘下来的一样?”
“不行,我忍不住想尝一块。”林萧从砧板上拈起一块还未摆盘的红豆糕送入嘴中,轻轻咀嚼了两下:“感觉是不是有点太甜了?”
“甜?”李若男皱了皱眉,同样拈起一块尝了尝,马上喜笑颜开:“刚刚好!这个甜度是我和刘芒商议过,依据那些英国人的口味特别调制过的。你知道吗?那些英国人吃起糖来可比我们中国人狠多了,这个甜度还只能算一般呢。”
“不过,这口感倒是真不错!”林萧咂巴着嘴:“吃在口中有沙沙的感觉,等那甜味一过后,那股清新的桂花香气在口腔中散开,简直令人唇齿生香!”
“是吗?我也来尝尝。”孔瑞明一听,也马上从案板上拈起一块:“嗯……我倒觉得这个甜度刚刚好,虽然有点浓,但并不腻口,十分符合我的口味。”
“上面的奶油也是点睛之笔,再加入琼脂后,口感变得富有弹性,再配合上桂花的香气,更加衬托出下层红豆糕的绵软和香甜。”
“真的吗?”听到众人这么一说,李若男喜不自禁。
毕竟她这是第一次和刘芒配合做一道菜品,能得到在场几位厨界大佬的夸奖,已经远远超出她的预期了。
“各位,今天晚上的宴会实在是太成功了!”杰弗森领着侍从们,来取最后一道甜品了。
“你们主人喜欢就好,这样我们也算没白来一趟。”刘芒点头微笑道。
“能简单介绍一下吗?这道精致的点心,到底是如果制作的?”杰弗森问道。
“噢,这种点心的名字叫‘红豆糕’,它和西方的蛋糕或者布丁不同,它采取的是中国特有的一种烹调方式——蒸。”
“蒸?”杰弗森有些诧异,显然还没有理解这个词的意思:“是将食材加入水后放入锅中焖煮吗?”
“不是。”刘芒打开他们自己带过来的蒸箱:“蒸这种方法是借着水烧开后产生的水蒸气,来隔火加热食物的一种方法。像中国的馒头、包子、饺子、等很多食物,都是用这种方法来烹饪的。”
“噢,中国人真是太有智慧了。”杰弗森感慨起来:“各位先生,我要走了,等会再聊。”
“好的。”
“我有个问题,这些老外们怎么就不会蒸东西吃呢?我看国外好像都没蒸这个概念。”等杰弗森走后,刘芒忍不住问道。
“不止是蒸,甚至连炒都不会!”林萧撇撇嘴:“怎么说中餐是世界第一呢,因为有很多技法,都将那些老外们甩得看不见后脑勺。”
“炒和蒸,确实是中国独有的两种技法。”李若男表示赞同:“不过近年来也有一些外国厨师将这两种方法引入到西餐中了,比如说炒,他们称之为‘唤醒’,也叫做炝锅,不过一般都是非常大牌的厨师在用,普通人很少会的。”
“其实我知道这些老外们为什么没有学会蒸和炒了,因为我以前还特意研究过这个问题。”谭石回道。
“为什么?”
“是因为资源的匮乏。”
“这跟资源匮乏有什么关系?”
“当然有关系了,你们想想,炒菜是需要大量油的,而蒸东西同样需要大量的木柴。你要知道,古代的欧洲人不像我们中国人,会用芝麻和油菜来榨油。现在西式餐饮里常用的橄榄油可不是欧洲的原产,它来自中东和地中海沿岸。至于木柴,那就更好理解了,在以前的欧洲,一个村庄只有一个磨坊,一个烤面包房。目的是什么?当然是为了节约资源了,久而久之就成了习惯,再也改不过来了!”
“有道理啊!”众人连连点头,表示受教,而林萧更是拍着谭石的肩膀:“你这个会长还真是没白当啊!做了不少功课!”
……
杰弗森端着刘芒他们制作好的甜品来到大厅,当盘中的甜品放在众人面前时,大家的眼睛都亮了。
“哇!好漂亮啊!”黛儿看着盘中的红豆糕,赞叹起来:“好像宝石一样,真是让人不忍心动手啊!”
艾瑞克用勺子轻轻舀下一块,红豆糕上层的奶油在加入琼脂后,变得如同果冻一般,在勺子上轻轻颤抖:“没想到东方也有这样的甜点,真是美丽得让人心碎。”
马上送入口中,舌尖首先感应到的是奶油清甜的口感,紧接着桂花的香气接踵而至,萦绕于鼻端。再次轻轻咬下,下方红豆糕的沙沙感又让牙齿得到了极大的满足。
舌头、鼻腔、味蕾、牙齿、这几个部位同时感受着甜点的美好,让人整个都身心愉快起来。
“完美的落幕!真是完美的落幕!”弗朗西斯微微闭着眼睛,一脸陶醉:“从开始的头盘,再到中间的牛排,再到现在这道甜点。就像欣赏了一场精彩绝伦的演出,有铺垫、有高潮、还有令人动容的结局,这种感觉实在是太棒了!”
“弗朗西斯先生,我有一个小小的请求。”黛儿揭开垫在膝盖的餐巾,站了起来。
“请说。”弗朗西斯微笑道。
“我能见一见这位厨神和他的伙伴吗?我想向他表达我的崇敬和谢意,感谢他为我们制作出了如此美味可口的食物。”
“当然可以了!我想这也是在坐各位的心愿吧。”弗朗西斯回道。
“没错!”艾瑞克点点头:“我也很想瞧一瞧,这位中国的厨神先生,是否真如您所说,是那么年轻呢。”
“杰弗森,听到了没有?去将厨神先生和他的伙伴们请过来,满足大家的愿望吧。”
“好的,主人。”杰弗森躬了躬身,退了下去。
一会儿,杰弗森便回来了,一起来到大厅的,还有刘芒和林萧等人。
“啪!啪!啪!”弗朗斯西和在座的宾客都站起身,热烈鼓起掌来。
“这位就是来自东方的厨神——刘芒先生。”杰弗森介绍道。
“你们好!”刘芒点头问好道。
“真的这么年轻啊!”
“看起来好像才二十岁的样子!”
“这些美食都是他制作的吗?有点让人难以相信啊!”
随着杰弗森的话音落下,四周响起了一片窃窃私语的声音。
“这几位是刘芒先生的同伴,他们同样来自中国这个神奇的国度。”杰弗森又依次将林萧、李若男等人介绍了一遍。
“刘芒先生,很冒昧的问一句,您今年多大了?”黛儿瞪大眼睛,问道。
李若男将黛儿的话翻译了一遍,刘芒接着回答道:“这位女士,我今年虚岁25,但如果按照你们西方人的算法,应该是24岁。”
“才24?那您学习烹饪有多少年了呢?”
“今年是第三年。”
“第三年?这不可能吧!”不止黛儿,就连在场的所有人都惊呼出声。
“千真万确。”
“那这些菜品都是您动手制作的吗?还是由您的助手帮您完成的?”黛儿还是有些怀疑,接着问道。
“这个问题由我来回答吧。”林萧开口了:“美丽的女士,今天的菜品都是由您面前的这位帅哥单独完成,我们只是做了一些小小的辅助而已。”
“也不是,没有我的伙伴,我一个人也很难完成。”刘芒想了下,然后谦逊道:“一个的能力始终有限,只有好的团队才是成功的关键。”
“可是,才二十四岁的厨神,真的让人惊叹啊!”黛儿感慨起来:“您让我相信,这世界上真有天才的存在。”
“对了,各位,我听杰弗森说,你们正在洛杉矶举办美食节?”弗朗西斯问道。
“是的。”
“美食节?”现场的宾客们顿时眼睛一亮。
黛儿更是兴奋的叫起来:“太好了!我刚才还在遗憾,怕以后很难尝到这样的美食呢!刘芒先生,你们美食节举办地点在哪?我一定会去的。”
“非常欢迎!相信我们团队所做的中国美食,肯定不会让你失望的。”
“刘芒先生,您来美国只是单纯举办美食节的吗?以您的烹饪技巧,开办的餐厅肯定会顾客盈门吧?为什么要靠举办美食节来挣钱呢?”艾瑞克奇怪的问道。
“这位先生,当然不是了。”刘芒摇了摇头:“我的团队都是中国烹饪界的精英,这次来美国,主要是为了宣传中华美食而来的,挣钱并不是我们的目的。”
“这样啊……那您和您的团队准备在美国待多久呢?”艾瑞克又问道。
“我的计划是巡展完美国主要的几个城市,一直要等到联合国教科文组织遗产委员会通过了我们的提案后,我们才会回国。”
“提案?什么提案?”
“噢,是这样的,我们这次来美国除了宣传中华美食外,还肩负着一个重要的使命,那就是为中国美食,申请世界非物质文化遗产。”
“世界非物质文化遗产?”艾瑞克想了一下:“想要申请成功的话,需要做什么准备?”
“呃……其实我很迷茫,因为我也是第一次被大家推举出来做这样的事情。但是,如果能让中国美食被让更多的人接受,这样成功的几率也许会大一些吧。”
“这个好办!”艾瑞克朝刘芒挤挤眼睛:“为了感谢厨神先生让我吃到这一辈子最美味的食物,我不介意帮一个小忙。况且好东西是需要分享的,如果您愿意的话,能不能抽空拍摄一些照片或者短片,我好放在我的网站上,让更多人看到?”
“非常乐意!”刘芒点点头,接着问道:“是什么网站?专门介绍美食的吗?”
“哦,一个小网站而已,Yahoo!您听说过没有?”
“好像没有。”刘芒摇摇头:“我是第一次来美国,对美国的认知是零。”
刘芒的话刚说完,站在他一旁的李若男忍不住扯了扯他的衣袖,一脸激动。
“怎么了?”刘芒问道。
“刘芒,雅虎你没听说过吗?美国最大的门户网站!也是全球著名的互联网公司!这个人肯定就是雅虎的创始人之一,沃特.艾瑞克了!”李若男用中文小声的说道,难掩语气中的兴奋。
“厨神先生,不知道你们的美食节需不需要赞助商呢?我们马克斯家族非常乐意效劳哦!这样的美食,理应让更多的人品尝到才对。”黛儿也问道。
“非常愿意!”
“还有我,如果刘芒先生愿意的话,能不能教给我一道菜品,比如这道东坡牛排?我想在我的餐厅中售卖。当然,我会注明它是一道中国美食,并且付您一笔专利费。”又有一个头发有点秃顶的宾客问道。
“您的餐厅是?”
“哦,我叫比格.格罗斯,目前是Hooters餐厅的股东之一。”
“Hooters?猫头鹰?”这个英文单词刘芒还是知道大概含义的。
“是猫头鹰公司!他们的连锁餐饮店目前在美国有500多家门店,遍布美国各大州!”李若男幸福的差点要晕过去。
“哦,还有我,如果需要打广告的话,Interpublic集团的大门随时为您打开,我可以给出最大的优惠额度。”又有一个文质彬彬的年轻人说道。
“Interpublic集团!全球最大的广告公司之一,业务遍布全世界!”李若男声音都在颤抖了。
“刘芒先生,非常感谢你能来到这,为我和我的贵宾们制作这么美味的食物。”弗朗西斯站起身来,微笑道:“虽然我帮不上什么大忙,但我凑巧认识几位联合国世界遗产组委会的官员,我非常愿意代为引荐一下。如果刘芒先生能用中华美食打动他们,那么成功的几率应该会大很多吧。”
“啊!那就太好了!”当李若男和林萧将弗朗西斯的话,翻译给刘芒和谭石等人听后,大家差点都欢呼起来。
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盘中的红豆糕晶莹剔透,分成均匀的两层,上层是略带透明的白色,透过外皮能够看到其中绽开的花瓣,而下层则是粉红色,同样能看到其中颗颗均匀的红豆。
“怎么样,很漂亮吧,我还在里面特意加入了鲜桂花。”李若男有些得意道。
“这个季节哪来的鲜桂花?”林萧诧异道。
“不知道了吧,这是我趁着桂花开的时节采摘下来,然后泡在蜂蜜中保鲜,等到要用的时候再挑出来,这不就跟刚从树上摘下来的一样?”
“不行,我忍不住想尝一块。”林萧从砧板上拈起一块还未摆盘的红豆糕送入嘴中,轻轻咀嚼了两下:“感觉是不是有点太甜了?”
“甜?”李若男皱了皱眉,同样拈起一块尝了尝,马上喜笑颜开:“刚刚好!这个甜度是我和刘芒商议过,依据那些英国人的口味特别调制过的。你知道吗?那些英国人吃起糖来可比我们中国人狠多了,这个甜度还只能算一般呢。”
“不过,这口感倒是真不错!”林萧咂巴着嘴:“吃在口中有沙沙的感觉,等那甜味一过后,那股清新的桂花香气在口腔中散开,简直令人唇齿生香!”
“是吗?我也来尝尝。”孔瑞明一听,也马上从案板上拈起一块:“嗯……我倒觉得这个甜度刚刚好,虽然有点浓,但并不腻口,十分符合我的口味。”
“上面的奶油也是点睛之笔,再加入琼脂后,口感变得富有弹性,再配合上桂花的香气,更加衬托出下层红豆糕的绵软和香甜。”
“真的吗?”听到众人这么一说,李若男喜不自禁。
毕竟她这是第一次和刘芒配合做一道菜品,能得到在场几位厨界大佬的夸奖,已经远远超出她的预期了。
“各位,今天晚上的宴会实在是太成功了!”杰弗森领着侍从们,来取最后一道甜品了。
“你们主人喜欢就好,这样我们也算没白来一趟。”刘芒点头微笑道。
“能简单介绍一下吗?这道精致的点心,到底是如果制作的?”杰弗森问道。
“噢,这种点心的名字叫‘红豆糕’,它和西方的蛋糕或者布丁不同,它采取的是中国特有的一种烹调方式——蒸。”
“蒸?”杰弗森有些诧异,显然还没有理解这个词的意思:“是将食材加入水后放入锅中焖煮吗?”
“不是。”刘芒打开他们自己带过来的蒸箱:“蒸这种方法是借着水烧开后产生的水蒸气,来隔火加热食物的一种方法。像中国的馒头、包子、饺子、等很多食物,都是用这种方法来烹饪的。”
“噢,中国人真是太有智慧了。”杰弗森感慨起来:“各位先生,我要走了,等会再聊。”
“好的。”
“我有个问题,这些老外们怎么就不会蒸东西吃呢?我看国外好像都没蒸这个概念。”等杰弗森走后,刘芒忍不住问道。
“不止是蒸,甚至连炒都不会!”林萧撇撇嘴:“怎么说中餐是世界第一呢,因为有很多技法,都将那些老外们甩得看不见后脑勺。”
“炒和蒸,确实是中国独有的两种技法。”李若男表示赞同:“不过近年来也有一些外国厨师将这两种方法引入到西餐中了,比如说炒,他们称之为‘唤醒’,也叫做炝锅,不过一般都是非常大牌的厨师在用,普通人很少会的。”
“其实我知道这些老外们为什么没有学会蒸和炒了,因为我以前还特意研究过这个问题。”谭石回道。
“为什么?”
“是因为资源的匮乏。”
“这跟资源匮乏有什么关系?”
“当然有关系了,你们想想,炒菜是需要大量油的,而蒸东西同样需要大量的木柴。你要知道,古代的欧洲人不像我们中国人,会用芝麻和油菜来榨油。现在西式餐饮里常用的橄榄油可不是欧洲的原产,它来自中东和地中海沿岸。至于木柴,那就更好理解了,在以前的欧洲,一个村庄只有一个磨坊,一个烤面包房。目的是什么?当然是为了节约资源了,久而久之就成了习惯,再也改不过来了!”
“有道理啊!”众人连连点头,表示受教,而林萧更是拍着谭石的肩膀:“你这个会长还真是没白当啊!做了不少功课!”
……
杰弗森端着刘芒他们制作好的甜品来到大厅,当盘中的甜品放在众人面前时,大家的眼睛都亮了。
“哇!好漂亮啊!”黛儿看着盘中的红豆糕,赞叹起来:“好像宝石一样,真是让人不忍心动手啊!”
艾瑞克用勺子轻轻舀下一块,红豆糕上层的奶油在加入琼脂后,变得如同果冻一般,在勺子上轻轻颤抖:“没想到东方也有这样的甜点,真是美丽得让人心碎。”
马上送入口中,舌尖首先感应到的是奶油清甜的口感,紧接着桂花的香气接踵而至,萦绕于鼻端。再次轻轻咬下,下方红豆糕的沙沙感又让牙齿得到了极大的满足。
舌头、鼻腔、味蕾、牙齿、这几个部位同时感受着甜点的美好,让人整个都身心愉快起来。
“完美的落幕!真是完美的落幕!”弗朗西斯微微闭着眼睛,一脸陶醉:“从开始的头盘,再到中间的牛排,再到现在这道甜点。就像欣赏了一场精彩绝伦的演出,有铺垫、有高潮、还有令人动容的结局,这种感觉实在是太棒了!”
“弗朗西斯先生,我有一个小小的请求。”黛儿揭开垫在膝盖的餐巾,站了起来。
“请说。”弗朗西斯微笑道。
“我能见一见这位厨神和他的伙伴吗?我想向他表达我的崇敬和谢意,感谢他为我们制作出了如此美味可口的食物。”
“当然可以了!我想这也是在坐各位的心愿吧。”弗朗西斯回道。
“没错!”艾瑞克点点头:“我也很想瞧一瞧,这位中国的厨神先生,是否真如您所说,是那么年轻呢。”
“杰弗森,听到了没有?去将厨神先生和他的伙伴们请过来,满足大家的愿望吧。”
“好的,主人。”杰弗森躬了躬身,退了下去。
一会儿,杰弗森便回来了,一起来到大厅的,还有刘芒和林萧等人。
“啪!啪!啪!”弗朗斯西和在座的宾客都站起身,热烈鼓起掌来。
“这位就是来自东方的厨神——刘芒先生。”杰弗森介绍道。
“你们好!”刘芒点头问好道。
“真的这么年轻啊!”
“看起来好像才二十岁的样子!”
“这些美食都是他制作的吗?有点让人难以相信啊!”
随着杰弗森的话音落下,四周响起了一片窃窃私语的声音。
“这几位是刘芒先生的同伴,他们同样来自中国这个神奇的国度。”杰弗森又依次将林萧、李若男等人介绍了一遍。
“刘芒先生,很冒昧的问一句,您今年多大了?”黛儿瞪大眼睛,问道。
李若男将黛儿的话翻译了一遍,刘芒接着回答道:“这位女士,我今年虚岁25,但如果按照你们西方人的算法,应该是24岁。”
“才24?那您学习烹饪有多少年了呢?”
“今年是第三年。”
“第三年?这不可能吧!”不止黛儿,就连在场的所有人都惊呼出声。
“千真万确。”
“那这些菜品都是您动手制作的吗?还是由您的助手帮您完成的?”黛儿还是有些怀疑,接着问道。
“这个问题由我来回答吧。”林萧开口了:“美丽的女士,今天的菜品都是由您面前的这位帅哥单独完成,我们只是做了一些小小的辅助而已。”
“也不是,没有我的伙伴,我一个人也很难完成。”刘芒想了下,然后谦逊道:“一个的能力始终有限,只有好的团队才是成功的关键。”
“可是,才二十四岁的厨神,真的让人惊叹啊!”黛儿感慨起来:“您让我相信,这世界上真有天才的存在。”
“对了,各位,我听杰弗森说,你们正在洛杉矶举办美食节?”弗朗西斯问道。
“是的。”
“美食节?”现场的宾客们顿时眼睛一亮。
黛儿更是兴奋的叫起来:“太好了!我刚才还在遗憾,怕以后很难尝到这样的美食呢!刘芒先生,你们美食节举办地点在哪?我一定会去的。”
“非常欢迎!相信我们团队所做的中国美食,肯定不会让你失望的。”
“刘芒先生,您来美国只是单纯举办美食节的吗?以您的烹饪技巧,开办的餐厅肯定会顾客盈门吧?为什么要靠举办美食节来挣钱呢?”艾瑞克奇怪的问道。
“这位先生,当然不是了。”刘芒摇了摇头:“我的团队都是中国烹饪界的精英,这次来美国,主要是为了宣传中华美食而来的,挣钱并不是我们的目的。”
“这样啊……那您和您的团队准备在美国待多久呢?”艾瑞克又问道。
“我的计划是巡展完美国主要的几个城市,一直要等到联合国教科文组织遗产委员会通过了我们的提案后,我们才会回国。”
“提案?什么提案?”
“噢,是这样的,我们这次来美国除了宣传中华美食外,还肩负着一个重要的使命,那就是为中国美食,申请世界非物质文化遗产。”
“世界非物质文化遗产?”艾瑞克想了一下:“想要申请成功的话,需要做什么准备?”
“呃……其实我很迷茫,因为我也是第一次被大家推举出来做这样的事情。但是,如果能让中国美食被让更多的人接受,这样成功的几率也许会大一些吧。”
“这个好办!”艾瑞克朝刘芒挤挤眼睛:“为了感谢厨神先生让我吃到这一辈子最美味的食物,我不介意帮一个小忙。况且好东西是需要分享的,如果您愿意的话,能不能抽空拍摄一些照片或者短片,我好放在我的网站上,让更多人看到?”
“非常乐意!”刘芒点点头,接着问道:“是什么网站?专门介绍美食的吗?”
“哦,一个小网站而已,Yahoo!您听说过没有?”
“好像没有。”刘芒摇摇头:“我是第一次来美国,对美国的认知是零。”
刘芒的话刚说完,站在他一旁的李若男忍不住扯了扯他的衣袖,一脸激动。
“怎么了?”刘芒问道。
“刘芒,雅虎你没听说过吗?美国最大的门户网站!也是全球著名的互联网公司!这个人肯定就是雅虎的创始人之一,沃特.艾瑞克了!”李若男用中文小声的说道,难掩语气中的兴奋。
“厨神先生,不知道你们的美食节需不需要赞助商呢?我们马克斯家族非常乐意效劳哦!这样的美食,理应让更多的人品尝到才对。”黛儿也问道。
“非常愿意!”
“还有我,如果刘芒先生愿意的话,能不能教给我一道菜品,比如这道东坡牛排?我想在我的餐厅中售卖。当然,我会注明它是一道中国美食,并且付您一笔专利费。”又有一个头发有点秃顶的宾客问道。
“您的餐厅是?”
“哦,我叫比格.格罗斯,目前是Hooters餐厅的股东之一。”
“Hooters?猫头鹰?”这个英文单词刘芒还是知道大概含义的。
“是猫头鹰公司!他们的连锁餐饮店目前在美国有500多家门店,遍布美国各大州!”李若男幸福的差点要晕过去。
“哦,还有我,如果需要打广告的话,Interpublic集团的大门随时为您打开,我可以给出最大的优惠额度。”又有一个文质彬彬的年轻人说道。
“Interpublic集团!全球最大的广告公司之一,业务遍布全世界!”李若男声音都在颤抖了。
“刘芒先生,非常感谢你能来到这,为我和我的贵宾们制作这么美味的食物。”弗朗西斯站起身来,微笑道:“虽然我帮不上什么大忙,但我凑巧认识几位联合国世界遗产组委会的官员,我非常愿意代为引荐一下。如果刘芒先生能用中华美食打动他们,那么成功的几率应该会大很多吧。”
“啊!那就太好了!”当李若男和林萧将弗朗西斯的话,翻译给刘芒和谭石等人听后,大家差点都欢呼起来。
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