第六百六十八章 巴萨德的餐厅(中)
等了一会,侍从推着小车过来上菜了。先端上桌的是生蚝,放在方形的小碟中,每人一份。
“活的啊?”单简一愣。
碟子中放着三个大小不一的生蚝,撬开的蚝盖中好像还残留着海水,雪白的蚝肉上分别撒了黑鲟鱼子、松露碎、柠檬片做装饰。
“嗯,法国的生蚝很少做熟了吃,生吃才能吃出它的原味。”林萧捏起一瓣柠檬,在其中的一只生蚝上挤了挤,然后直接用手拿起,一口吞下肚。
“真爽!”生蚝下肚,林萧长长哈了口气:“单大美女,法国的生蚝被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种,能吃出来前、中、后韵味、讲究after-taste……很多蚝农为了让自己的生蚝有更多口味,还会把自己的蚝苗送去不同的海岸吸收不同的养分,这是其他国家没法比的。”
“我……”单简有些迟疑。
她能接受中国的鱼脍,也能接受日本的刺身,但那是因为食材已经加工过。可现在面前盘中生蚝是活的,还在微微蠕动,这样直接入口,心里总觉得有个坎。
“嗯,确实不错!别有一番风味!”贺东临也拈起一个生蚝送入嘴中,同样连声称赞。
“单简师傅,你别用眼睛看,直接放到口中嚼就行了。”刘芒笑道。
“好吧,我试试。”看到林萧和贺东临都吃得津津有味,满脸陶醉的表情,单简心中暗暗也有些意动。
挤了一点柠檬的汁液在生蚝上,单简拈起生蚝送到嘴边,闭上眼睛轻轻一吸,等蚝肉吸入嘴中,她狠狠心咬了下去。
“咦?这种感觉很奇妙啊!”
入口的生蚝肉身润滑,味道鲜美且复杂,入口鲜香味扑来,短暂的爽脆后,是级丰盈软滑的奶油口感。然后榛子、碘香徐徐出现,细品后又感觉有微微烟熏和淡淡酒香……
“怎么样,好吃吧?”林萧打了个响指,招呼身后的侍从给大家倒上一杯白葡萄酒。
“和你说的一样,味觉很丰富,除了自身的甘甜,还带着海水淡淡的咸腥味,十分润口。”
“想当年我在法国,一天就得吃上三四打,那日子。”林萧举起酒杯:“还有,吃生蚝一定要配上白葡萄酒,它的味道偏酸,能更好的中和海鲜腥味。”
吃完生蚝,侍从又接着送上菜品,这次却是一道装在小碗中的浓汤。
“巴萨德知道我们来了吗?”林萧用小勺搅动着碗中的浓汤,轻轻啜了一口,皱起眉头。
“怎么了?”刘芒问道。
“头盘生蚝看不出好坏,这道汤吃起来也还不错,但达不到巴萨德上次在节目上的水准。”林萧回道。
“这汤可能是其它人做的吧,巴萨德毕竟是这家餐厅的主厨,不可能每样菜都亲自动手的。”刘芒也尝了口,说道。
汤羹是典型的法式浓汤,里面加了切碎的蘑菇和洋葱、再在上面盖上芝士片进行焗制。味道还算不赖,但远远达不到惊艳的程度。
大家喝完这份汤,接着上来几份蜗牛。蜗牛并没有去壳,而是放在烤盘中直接烤制而成,出口处还冒着咕噜噜的热气。
“总厨,这怎么吃啊?”单简又犯起了难。
和蜗牛一起上的,还有一整套蹭亮的银具。有顶端为圆盘状的夹子、还有两个齿的小叉子。
“很简单。”林萧拿起夹子,从盘中夹起一个蜗牛。然后用叉子从蜗牛壳的出口将肉挑出,送到嘴中。
“法国人吃蜗牛同样讲究优雅,哪像咱们,直接用嘴一嘬就行了。哪用那么麻烦。”
刘芒学着林萧的样,叉起壳中的蜗牛肉送入嘴中。
“我还是第一次吃蜗牛,但味道真的很不错!”
未吃之前,刘芒以为蜗牛肉会和田螺、海螺肉差不多,口感带着韧性,有稍许的甜味和腥味。可没想到等真正品尝后,才现味道完全不一样。
蜗牛远比螺肉要鲜嫩,并且蕴含丰富的汁水,和生蚝肉有些相像,但仔细品尝,却又比生蚝多了一丝肥美,并有一种黏口的感觉。
“各位,这道‘法式焗蜗牛’怎么样?”林萧询问道。
“不错!一直就听说法国蜗牛和咱们的鱼翅、干贝和鲍鱼并列为世界四大名菜。今天一尝,果然惊艳。”贺东临赞道。
“嗯,我也喜欢吃。”单简点点头,又夹起一个。
“那好,再给我们每人多加两份。”一份蜗牛也就五个,根本就不够吃,于是林萧对着身后的侍从说道。
吃完两份蜗牛,侍从又续上了一轮酒,接下来的菜品却让众人吃了一惊。
这次端上来的菜品不是用盘子装的,而是一个类似花盆的器皿中。各种新鲜的花卉和蔬菜嫩苗,直接长在黑色的泥土中,怎么看都像是一个小型的盆栽。
“林萧,他们是不是搞错了?”贺东临诧异道。
“我明明点的是蔬菜沙拉啊?”林萧用法语问道。
“侍从说没送错,这道菜是他们餐厅的特色,名叫‘万物生长’,据说是巴萨德从中国得到的灵感,最近才创造出来的。”问完侍从,林萧讲解道。
“万物生长,有点意思。”刘芒用叉子在盆里的泥土中沾了沾,送入嘴中一抿,顿时笑了:“原来是朱古力粉,这个障眼法厉害。”
“更厉害的还在后面呢,侍从说这道菜,它能自己生长。”
“不是吧?”众人都有些怀疑。
“先生,开始吧。”
听到林萧回话,侍从提过一个水壶,沿着盆子的边沿往里面缓缓注水。
令人惊讶的事情生了,在倒入水后,等了大概不到十秒钟的时间。花盆中的植物居然以肉眼可见的度,慢慢从用朱古力做成的泥土中拱了出来,真的开始生长了。
“好神奇,这是怎么办到的?”单简顿时都呆了。
“从中国得到的灵感,植物会自己生长……老刘,你想到了什么?”林萧略一思索,问道。
“这个巴萨德,学得还挺快!”刘芒抚掌大笑起来。
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“活的啊?”单简一愣。
碟子中放着三个大小不一的生蚝,撬开的蚝盖中好像还残留着海水,雪白的蚝肉上分别撒了黑鲟鱼子、松露碎、柠檬片做装饰。
“嗯,法国的生蚝很少做熟了吃,生吃才能吃出它的原味。”林萧捏起一瓣柠檬,在其中的一只生蚝上挤了挤,然后直接用手拿起,一口吞下肚。
“真爽!”生蚝下肚,林萧长长哈了口气:“单大美女,法国的生蚝被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种,能吃出来前、中、后韵味、讲究after-taste……很多蚝农为了让自己的生蚝有更多口味,还会把自己的蚝苗送去不同的海岸吸收不同的养分,这是其他国家没法比的。”
“我……”单简有些迟疑。
她能接受中国的鱼脍,也能接受日本的刺身,但那是因为食材已经加工过。可现在面前盘中生蚝是活的,还在微微蠕动,这样直接入口,心里总觉得有个坎。
“嗯,确实不错!别有一番风味!”贺东临也拈起一个生蚝送入嘴中,同样连声称赞。
“单简师傅,你别用眼睛看,直接放到口中嚼就行了。”刘芒笑道。
“好吧,我试试。”看到林萧和贺东临都吃得津津有味,满脸陶醉的表情,单简心中暗暗也有些意动。
挤了一点柠檬的汁液在生蚝上,单简拈起生蚝送到嘴边,闭上眼睛轻轻一吸,等蚝肉吸入嘴中,她狠狠心咬了下去。
“咦?这种感觉很奇妙啊!”
入口的生蚝肉身润滑,味道鲜美且复杂,入口鲜香味扑来,短暂的爽脆后,是级丰盈软滑的奶油口感。然后榛子、碘香徐徐出现,细品后又感觉有微微烟熏和淡淡酒香……
“怎么样,好吃吧?”林萧打了个响指,招呼身后的侍从给大家倒上一杯白葡萄酒。
“和你说的一样,味觉很丰富,除了自身的甘甜,还带着海水淡淡的咸腥味,十分润口。”
“想当年我在法国,一天就得吃上三四打,那日子。”林萧举起酒杯:“还有,吃生蚝一定要配上白葡萄酒,它的味道偏酸,能更好的中和海鲜腥味。”
吃完生蚝,侍从又接着送上菜品,这次却是一道装在小碗中的浓汤。
“巴萨德知道我们来了吗?”林萧用小勺搅动着碗中的浓汤,轻轻啜了一口,皱起眉头。
“怎么了?”刘芒问道。
“头盘生蚝看不出好坏,这道汤吃起来也还不错,但达不到巴萨德上次在节目上的水准。”林萧回道。
“这汤可能是其它人做的吧,巴萨德毕竟是这家餐厅的主厨,不可能每样菜都亲自动手的。”刘芒也尝了口,说道。
汤羹是典型的法式浓汤,里面加了切碎的蘑菇和洋葱、再在上面盖上芝士片进行焗制。味道还算不赖,但远远达不到惊艳的程度。
大家喝完这份汤,接着上来几份蜗牛。蜗牛并没有去壳,而是放在烤盘中直接烤制而成,出口处还冒着咕噜噜的热气。
“总厨,这怎么吃啊?”单简又犯起了难。
和蜗牛一起上的,还有一整套蹭亮的银具。有顶端为圆盘状的夹子、还有两个齿的小叉子。
“很简单。”林萧拿起夹子,从盘中夹起一个蜗牛。然后用叉子从蜗牛壳的出口将肉挑出,送到嘴中。
“法国人吃蜗牛同样讲究优雅,哪像咱们,直接用嘴一嘬就行了。哪用那么麻烦。”
刘芒学着林萧的样,叉起壳中的蜗牛肉送入嘴中。
“我还是第一次吃蜗牛,但味道真的很不错!”
未吃之前,刘芒以为蜗牛肉会和田螺、海螺肉差不多,口感带着韧性,有稍许的甜味和腥味。可没想到等真正品尝后,才现味道完全不一样。
蜗牛远比螺肉要鲜嫩,并且蕴含丰富的汁水,和生蚝肉有些相像,但仔细品尝,却又比生蚝多了一丝肥美,并有一种黏口的感觉。
“各位,这道‘法式焗蜗牛’怎么样?”林萧询问道。
“不错!一直就听说法国蜗牛和咱们的鱼翅、干贝和鲍鱼并列为世界四大名菜。今天一尝,果然惊艳。”贺东临赞道。
“嗯,我也喜欢吃。”单简点点头,又夹起一个。
“那好,再给我们每人多加两份。”一份蜗牛也就五个,根本就不够吃,于是林萧对着身后的侍从说道。
吃完两份蜗牛,侍从又续上了一轮酒,接下来的菜品却让众人吃了一惊。
这次端上来的菜品不是用盘子装的,而是一个类似花盆的器皿中。各种新鲜的花卉和蔬菜嫩苗,直接长在黑色的泥土中,怎么看都像是一个小型的盆栽。
“林萧,他们是不是搞错了?”贺东临诧异道。
“我明明点的是蔬菜沙拉啊?”林萧用法语问道。
“侍从说没送错,这道菜是他们餐厅的特色,名叫‘万物生长’,据说是巴萨德从中国得到的灵感,最近才创造出来的。”问完侍从,林萧讲解道。
“万物生长,有点意思。”刘芒用叉子在盆里的泥土中沾了沾,送入嘴中一抿,顿时笑了:“原来是朱古力粉,这个障眼法厉害。”
“更厉害的还在后面呢,侍从说这道菜,它能自己生长。”
“不是吧?”众人都有些怀疑。
“先生,开始吧。”
听到林萧回话,侍从提过一个水壶,沿着盆子的边沿往里面缓缓注水。
令人惊讶的事情生了,在倒入水后,等了大概不到十秒钟的时间。花盆中的植物居然以肉眼可见的度,慢慢从用朱古力做成的泥土中拱了出来,真的开始生长了。
“好神奇,这是怎么办到的?”单简顿时都呆了。
“从中国得到的灵感,植物会自己生长……老刘,你想到了什么?”林萧略一思索,问道。
“这个巴萨德,学得还挺快!”刘芒抚掌大笑起来。
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