第七百五十一章 汝窑之美(2)
“没人可以复制,但我相信总厨可以。”单简信心满满。
经过刘芒的大力揉搓,黄瓜皮上的青色慢慢开始附着上去
“不行,颜色像有什么用,汝窑最美的地方是全身开片,那种细碎而残缺的美,是根本仿制不出来的!”林萧摇了摇头。
“是啊!太难了。”对此,贺东临也表示赞同。
“刘芒师傅现在用食材制作的器皿,远看还行,可凑近一细看就全露馅了,有种画虎不成反类犬的感觉。我看还不如不用,换一种方式摆盘,效果反而更好,至少不会给人留下抨击的理由。”
“汝瓷釉的开片,是器皿在窑内高温烧制,并在自然冷却下产生的一种神奇的现象,人为难以控制,是上天对汝瓷的厚爱。等等高温?”林萧突然一楞,好像明白了什么。
“老刘啊,老刘,你果然没让人失望。”
“怎么啦?林师傅?”
“咱们别管,干好自己的活,老刘会给我们一个惊喜的。”林萧笑了,看着在桌台那忙碌的刘芒,再次心服口服,“我把厨神这个名号给你还真让对了,你确实比我强。”
等到摆盘的器皿做好,刘芒拿起来对着灯光仔细打量。
他这个用糯米制作,再经过高温炸制,最后用黄瓜上色的的器皿,猛一看上去,真的和台上摆放的那个汝窑瓷器有七八分相像。
只是,器皿表面并没有汝窑特有的开片,同时光泽度也远远不够,缺少那种圆润的感觉。如果就这样拿给那些评委们过目,确实会像贺东临说的一样,效果反而适得其反。
“还不够”
刘芒眯起眼睛,思索了一下,放下手中的器皿,接着又起锅烧油,放入大量的冰糖开始熬制。
当锅中的冰糖开始融化的时候,加入少许的水稍作稀释,等到锅中的冰糖彻底融化,开始冒起细碎的小泡,颜色也将要开始变化时,再将器皿整个浸了下去,又迅速提起。
“成了!”
等了一两分钟,器皿上的糖液冷却,刘芒欣喜道。
“这也太美了!”
众人围了过来,接连发出赞叹声。
糖液被包裹在器皿上,形成一层晶莹的糖壳,这效果和瓷器上面的釉层几乎一模一样。毫不夸张的说,如果不是亲眼看见整个制作过程,任谁也想不到,眼前的这个器皿,居然是用糯米等食材制作出来的。
“这下可以了!不说很像,但至少达到八成!”贺东临美滋滋道。
“太漂亮了,可惜开片没法制作,不然就完美了!”单简接过刘芒递过的器皿左看右看,一副爱不释手的模样。
“谁说不能的。”林萧嘿嘿一笑:“你也太小看老刘了。”
“啊?”
这边刘芒的菜品还在制作中,那边井田次郎的菜品就已经完成了。
古朴的陶碗中,一颗雪白的丸子泡在清澈的鲜汤里,一眼看上去平淡无奇,多看两眼,却有一种质朴的美。
谷僼
“次郎终于成长了。”
看到儿子完成的菜品,井田怀树露出会心的微笑,心中有一种顽石历经打磨,终成璞玉的欣慰。
“父亲,请您尝尝我的菜品。”
井田次郎的心里有些忐忑,他知道自己这位厨神父亲,对于食物的严苛。可在担心的同时,他心中更多的是兴奋,有种考了高分的学生,拿着考卷请长辈检阅的感觉。
“很好!”
用勺子舀起碗中的肉丸送入嘴里咬了一口,井田怀树沉默片刻,缓缓吐出两个字。
一口咬下,鲷鱼牛肉鲜虾的味道在口腔中绽开。三种鲜味彼此独立,层层叠叠的冲击味蕾,再经咀嚼后却又融合成在一起,形成另一种无法言喻的鲜味,令人浮想联翩。经由日式昆布鲣鱼调制的清汤也恰到好处,在保持鲜味的同时,又缓解了口中的油腻,让这道菜的味道更上一道台阶。
但最最重要的是,这道菜并不是自己教过的那道,而是融入了次郎的想法,成功走出了他的影子。
只是‘很好’这两个字,井田次郎的眼泪便夺眶而出。因为这是多年来,他第一次得到父亲的称赞,他也知道,自己的努力终于获得了回报。
“那父亲,这次我能赢对吧?”
看着同样在品尝自己作品的评委们,井田次郎的眼神充满希翼。
那是可刘芒君啊!来自华夏美食之国,那个曾在他心中像高山一样,难以逾越的神啊!
“次郎,这次你做得很好,远远超出了我的预期。但是,个人的成长远比一场比赛的胜负更重要,至于你能赢刘芒君?想太多了吧。”
“啊?”得到父亲这样的评价,井田次郎的心情如同坐过山车一般。一下冲到高点,又重重落下。
“可是父亲,刘芒君的菜品还未完成,我还是有希望的对吧。”
看到评委们品尝完自己的菜品,都露出满意的笑容,井田次郎有些不甘道。
“不!刘芒君已经赢了。而且赢得很彻底,你没有一丝一毫的机会。”井田怀树重重摇摇头。
“儿子,虽然在我眼里,你是最优秀的,但是我希望你能明白,这世上有一种人,他们是上天的宠爱对象,即使你用尽所有努力,也只能抬头仰望。所以我希望,作为一个普通人,只有靠自己百倍千倍的努力去弥补这样的差距,而不要妄自菲薄。”
“可是,父亲,刘芒君的菜品充其量也就摆盘好看而已,如果就这样让我认输,我很不甘心。”
“摆盘好看而已?如果你认为一个获得华夏厨神大赛冠军的人,做出来的菜品只是好看而已,那只会让自己显得很愚蠢。”
看到井田次郎一次又一次的反驳自己,井田怀树心中的火又开始‘噌噌’往上冒,他忍不住训斥。
“如果我猜得不错的话,刘芒君制作的这道菜品,将会是我平生仅见。居然还有人能想出这个办法,来展现台上这件汝窑的惊世之美!刘芒君在厨艺上的天赋,真的让人羡慕啊。如果时光倒退三十年,在我最年轻,最巅峰的时候,面对这样的对手,也只会深感无力吧。”
“什么?!”
井田怀树的评价,令井田次郎整个人都呆滞了。他实在看不出来,刘芒不就是用面粉仿制了一个器皿吗?为什么能得到父亲这样高到不可以企及的评价?
为什么不是我?
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经过刘芒的大力揉搓,黄瓜皮上的青色慢慢开始附着上去
“不行,颜色像有什么用,汝窑最美的地方是全身开片,那种细碎而残缺的美,是根本仿制不出来的!”林萧摇了摇头。
“是啊!太难了。”对此,贺东临也表示赞同。
“刘芒师傅现在用食材制作的器皿,远看还行,可凑近一细看就全露馅了,有种画虎不成反类犬的感觉。我看还不如不用,换一种方式摆盘,效果反而更好,至少不会给人留下抨击的理由。”
“汝瓷釉的开片,是器皿在窑内高温烧制,并在自然冷却下产生的一种神奇的现象,人为难以控制,是上天对汝瓷的厚爱。等等高温?”林萧突然一楞,好像明白了什么。
“老刘啊,老刘,你果然没让人失望。”
“怎么啦?林师傅?”
“咱们别管,干好自己的活,老刘会给我们一个惊喜的。”林萧笑了,看着在桌台那忙碌的刘芒,再次心服口服,“我把厨神这个名号给你还真让对了,你确实比我强。”
等到摆盘的器皿做好,刘芒拿起来对着灯光仔细打量。
他这个用糯米制作,再经过高温炸制,最后用黄瓜上色的的器皿,猛一看上去,真的和台上摆放的那个汝窑瓷器有七八分相像。
只是,器皿表面并没有汝窑特有的开片,同时光泽度也远远不够,缺少那种圆润的感觉。如果就这样拿给那些评委们过目,确实会像贺东临说的一样,效果反而适得其反。
“还不够”
刘芒眯起眼睛,思索了一下,放下手中的器皿,接着又起锅烧油,放入大量的冰糖开始熬制。
当锅中的冰糖开始融化的时候,加入少许的水稍作稀释,等到锅中的冰糖彻底融化,开始冒起细碎的小泡,颜色也将要开始变化时,再将器皿整个浸了下去,又迅速提起。
“成了!”
等了一两分钟,器皿上的糖液冷却,刘芒欣喜道。
“这也太美了!”
众人围了过来,接连发出赞叹声。
糖液被包裹在器皿上,形成一层晶莹的糖壳,这效果和瓷器上面的釉层几乎一模一样。毫不夸张的说,如果不是亲眼看见整个制作过程,任谁也想不到,眼前的这个器皿,居然是用糯米等食材制作出来的。
“这下可以了!不说很像,但至少达到八成!”贺东临美滋滋道。
“太漂亮了,可惜开片没法制作,不然就完美了!”单简接过刘芒递过的器皿左看右看,一副爱不释手的模样。
“谁说不能的。”林萧嘿嘿一笑:“你也太小看老刘了。”
“啊?”
这边刘芒的菜品还在制作中,那边井田次郎的菜品就已经完成了。
古朴的陶碗中,一颗雪白的丸子泡在清澈的鲜汤里,一眼看上去平淡无奇,多看两眼,却有一种质朴的美。
谷僼
“次郎终于成长了。”
看到儿子完成的菜品,井田怀树露出会心的微笑,心中有一种顽石历经打磨,终成璞玉的欣慰。
“父亲,请您尝尝我的菜品。”
井田次郎的心里有些忐忑,他知道自己这位厨神父亲,对于食物的严苛。可在担心的同时,他心中更多的是兴奋,有种考了高分的学生,拿着考卷请长辈检阅的感觉。
“很好!”
用勺子舀起碗中的肉丸送入嘴里咬了一口,井田怀树沉默片刻,缓缓吐出两个字。
一口咬下,鲷鱼牛肉鲜虾的味道在口腔中绽开。三种鲜味彼此独立,层层叠叠的冲击味蕾,再经咀嚼后却又融合成在一起,形成另一种无法言喻的鲜味,令人浮想联翩。经由日式昆布鲣鱼调制的清汤也恰到好处,在保持鲜味的同时,又缓解了口中的油腻,让这道菜的味道更上一道台阶。
但最最重要的是,这道菜并不是自己教过的那道,而是融入了次郎的想法,成功走出了他的影子。
只是‘很好’这两个字,井田次郎的眼泪便夺眶而出。因为这是多年来,他第一次得到父亲的称赞,他也知道,自己的努力终于获得了回报。
“那父亲,这次我能赢对吧?”
看着同样在品尝自己作品的评委们,井田次郎的眼神充满希翼。
那是可刘芒君啊!来自华夏美食之国,那个曾在他心中像高山一样,难以逾越的神啊!
“次郎,这次你做得很好,远远超出了我的预期。但是,个人的成长远比一场比赛的胜负更重要,至于你能赢刘芒君?想太多了吧。”
“啊?”得到父亲这样的评价,井田次郎的心情如同坐过山车一般。一下冲到高点,又重重落下。
“可是父亲,刘芒君的菜品还未完成,我还是有希望的对吧。”
看到评委们品尝完自己的菜品,都露出满意的笑容,井田次郎有些不甘道。
“不!刘芒君已经赢了。而且赢得很彻底,你没有一丝一毫的机会。”井田怀树重重摇摇头。
“儿子,虽然在我眼里,你是最优秀的,但是我希望你能明白,这世上有一种人,他们是上天的宠爱对象,即使你用尽所有努力,也只能抬头仰望。所以我希望,作为一个普通人,只有靠自己百倍千倍的努力去弥补这样的差距,而不要妄自菲薄。”
“可是,父亲,刘芒君的菜品充其量也就摆盘好看而已,如果就这样让我认输,我很不甘心。”
“摆盘好看而已?如果你认为一个获得华夏厨神大赛冠军的人,做出来的菜品只是好看而已,那只会让自己显得很愚蠢。”
看到井田次郎一次又一次的反驳自己,井田怀树心中的火又开始‘噌噌’往上冒,他忍不住训斥。
“如果我猜得不错的话,刘芒君制作的这道菜品,将会是我平生仅见。居然还有人能想出这个办法,来展现台上这件汝窑的惊世之美!刘芒君在厨艺上的天赋,真的让人羡慕啊。如果时光倒退三十年,在我最年轻,最巅峰的时候,面对这样的对手,也只会深感无力吧。”
“什么?!”
井田怀树的评价,令井田次郎整个人都呆滞了。他实在看不出来,刘芒不就是用面粉仿制了一个器皿吗?为什么能得到父亲这样高到不可以企及的评价?
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