第二百五十一章 饺子的味道
”不是吧,饺子还能这样做?“看到刘芒擀饺子皮,围观的人都出一阵阵的惊呼声。
和平时大家做饺子的时候不同,刘芒现在的做法是先将面团轻轻的压扁,然后几块叠在一块,用擀面杖一起擀制。
不但度更快,擀出的饺子皮也更均匀,厚薄一致,大小相同,让人大开眼界。
不止如此,当刘芒将面皮擀好,进行包制的时候,更是惊掉一地眼球。
面皮一放在左手上,,右手挑馅的筷子就迎了上去。左手再轻轻一握拳,一只饺子立刻就他的手中弹出,落在案板上,像是一只只放飞的蝴蝶,更像是空中飘落的雪花。
“我果然没有看错,这个年轻人真了不起。”小桥二郎连连点头:“没想到厨艺练到极致后,还具有这样的观赏性,简直太不可思议了!”
“好快啊!他是机器人吗?怎么能包那么快?我都快看不清他的动作了!”那个西装男长大嘴巴,一脸的不可置信。
“动作也太帅了吧!他一定是魔法师!”大厅里很多的女性观众都起了痴。
“是啊!好帅啊!我第一次见到有人包饺子能有这样炫酷的动作,简直朝出了我的想象。”
“京子,我等会就去要他的电话号码,不知道会不会成功呢?”一个穿着和服的美艳女孩捂着嘴,脸上一抹嫣红。
“哼!你别跟我抢,我也会去要的!”最开始话的那个女孩穿着一套洋装,留着短,狠狠的挥了挥小拳头,显得娇俏可爱。
“徒有其表罢了!料理的精髓在于它的味道,而不是像个小丑一样耍杂技!”看到众人的目光都被对面的中国小子吸引,福田英夫对着他身边的助手酸溜溜的说道。
“福田师父说得没错,好看有什么用?最终还是要靠味道取胜,等我们饭团一出来,一定会让他们大吃一惊!”福田英夫的一个助手附和道。
不过他虽然嘴上这么说,但眼睛还是不由自主的往刘芒那边瞟去,听到大厅里人们的惊呼声,脸上露出羡慕的表情。
“真的很不错啊!原来料理还能这样做,等我下班后回到家,自己可以偷偷的练习一下,不让师傅知道就好了。”
“好了!完成!”刘芒吐了口气,搓了搓手。
案板上整整齐齐的摆放着一列列包好的饺子,像是等待着检阅的士兵。
“小五,找一个平底锅洗干净,可以开始煎制了。”刘芒洗了把手,吩咐道。
这次刘芒准备做煎饺,因为他现在所住的酒店对面的街道,就有一家饺子店。
这家饺子点的门面很小,连座位都没有,只接受外卖。可是生意出奇的好,每天早上都排着很长的队伍。
刘芒也去买过一次,味道还算不错,不过还没达到令他惊艳的地步。
但可以看出,东瀛人对饺子,特别是煎饺的喜爱,这也是刘芒今天决定做煎饺的原因之一。
找了两口大一点平底锅,刘芒放置在灶台上加热,然后散上少许的油,开始煎炸起来。
这个‘鱼生饺子’的特别之处在它里面的肉馅,至于制作方法并不是很复杂,在满汉楼里随便挑出一个厨师都可以胜任。
只要细心一点,掌握好火候和煎炸的时间,不让饺子煎糊就可以了。
青色的火苗在轻轻舔舐着锅底,里面的饺子出‘吱吱’的响声,一阵阵特殊的香味散出来。
等到饺子下面的皮开始边脆后,刘芒加入一勺清汤,盖上锅盖,用小火焖煮起来。
而对面福田英夫的烤鱼头也出炉了,他和助手合力将硕大的鱼头,从烤箱里抬了出来放在桌上,然后用筷子将鱼头上的鱼肉剔下来。
“老大,这鱼头的卖相可真他娘的惨啊!”五眼朝对面看了一眼,嗤笑道。
和中国的剁椒鱼头、清蒸鱼头不同,现在福田英夫的鱼头卖相确实有些难看。
鱼头整个摆在盘中,上面好像还烤糊了,乌漆麻黑的,让人提不起丝毫的食欲。
“别小看他,能让小桥二郎都重视的人,肯定有两把刷子,况且他这是半成品,卖相难看点也无所谓。”刘芒回道。
助手将剔下的鱼肉碎放在小盆里,福田英夫马上将一个小瓶里透明的汁液到了下去,搅拌均匀。
接着他用已经半凉的米饭裹上鱼子和鱼肉碎,夹sh苔捏成一个个饭团。
“行了,饺子可以出锅了。”刘芒揭开锅盖,锅底的汤已经烧干里,里面的饺子在经过煎炸后,表皮都微微泛黄,煞是好看。
刘芒将饺子夹起来,放到一旁事先准备好的小碟子中。
“哇!味道好香啊!”随着刘芒的饺子完成,大厅里的人都忍不住抽动着自己的鼻翼。
“真的好好闻!我闻到了什么?麦香的味道!这用的一定是我家乡青冈的面粉!”一个食客闭上眼睛,露出陶醉的神情。
“没错,除了麦香外,还有油脂和鱼肉的味道,若有若无的,真是让人沉醉啊!”另一个食客暗暗吞咽着口水。
“不对,在这些香气后面,还有一股特殊的酒香,这股酒香是我生平仅见!不知道刘芒君用的什么调料,东瀛的清酒和米酒,绝对出不来这种香气。”小桥二郎的嗅觉比普通人的要强上不止一点半点,当然能体会出这股味道的不凡。
“大师,您先尝尝吧。”刘芒端着一盘煎好的饺子,送到小桥二郎的面前。
“好的!”小桥二郎点点头,迫不及待的拿起筷子,从盘中夹起一个饺子送入嘴中,轻轻咀嚼。
“这是?”
一口咬下后,在牙齿切开酥脆的外皮后,里面滑嫩的馅料立刻露了出来。
一股极致的鲜美立刻在口腔中爆出来,这是河豚肉质本身的清甜混合了蘑菇碎的成果。
“好吃!太好吃了!饺子的內馅就像少女肌肤一般嫩滑,轻轻一咬,里面的肉汁全部喷溅出来,等等!这是什么味道?”小平次郎闭上眼睛,露出陶醉的神情。
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和平时大家做饺子的时候不同,刘芒现在的做法是先将面团轻轻的压扁,然后几块叠在一块,用擀面杖一起擀制。
不但度更快,擀出的饺子皮也更均匀,厚薄一致,大小相同,让人大开眼界。
不止如此,当刘芒将面皮擀好,进行包制的时候,更是惊掉一地眼球。
面皮一放在左手上,,右手挑馅的筷子就迎了上去。左手再轻轻一握拳,一只饺子立刻就他的手中弹出,落在案板上,像是一只只放飞的蝴蝶,更像是空中飘落的雪花。
“我果然没有看错,这个年轻人真了不起。”小桥二郎连连点头:“没想到厨艺练到极致后,还具有这样的观赏性,简直太不可思议了!”
“好快啊!他是机器人吗?怎么能包那么快?我都快看不清他的动作了!”那个西装男长大嘴巴,一脸的不可置信。
“动作也太帅了吧!他一定是魔法师!”大厅里很多的女性观众都起了痴。
“是啊!好帅啊!我第一次见到有人包饺子能有这样炫酷的动作,简直朝出了我的想象。”
“京子,我等会就去要他的电话号码,不知道会不会成功呢?”一个穿着和服的美艳女孩捂着嘴,脸上一抹嫣红。
“哼!你别跟我抢,我也会去要的!”最开始话的那个女孩穿着一套洋装,留着短,狠狠的挥了挥小拳头,显得娇俏可爱。
“徒有其表罢了!料理的精髓在于它的味道,而不是像个小丑一样耍杂技!”看到众人的目光都被对面的中国小子吸引,福田英夫对着他身边的助手酸溜溜的说道。
“福田师父说得没错,好看有什么用?最终还是要靠味道取胜,等我们饭团一出来,一定会让他们大吃一惊!”福田英夫的一个助手附和道。
不过他虽然嘴上这么说,但眼睛还是不由自主的往刘芒那边瞟去,听到大厅里人们的惊呼声,脸上露出羡慕的表情。
“真的很不错啊!原来料理还能这样做,等我下班后回到家,自己可以偷偷的练习一下,不让师傅知道就好了。”
“好了!完成!”刘芒吐了口气,搓了搓手。
案板上整整齐齐的摆放着一列列包好的饺子,像是等待着检阅的士兵。
“小五,找一个平底锅洗干净,可以开始煎制了。”刘芒洗了把手,吩咐道。
这次刘芒准备做煎饺,因为他现在所住的酒店对面的街道,就有一家饺子店。
这家饺子点的门面很小,连座位都没有,只接受外卖。可是生意出奇的好,每天早上都排着很长的队伍。
刘芒也去买过一次,味道还算不错,不过还没达到令他惊艳的地步。
但可以看出,东瀛人对饺子,特别是煎饺的喜爱,这也是刘芒今天决定做煎饺的原因之一。
找了两口大一点平底锅,刘芒放置在灶台上加热,然后散上少许的油,开始煎炸起来。
这个‘鱼生饺子’的特别之处在它里面的肉馅,至于制作方法并不是很复杂,在满汉楼里随便挑出一个厨师都可以胜任。
只要细心一点,掌握好火候和煎炸的时间,不让饺子煎糊就可以了。
青色的火苗在轻轻舔舐着锅底,里面的饺子出‘吱吱’的响声,一阵阵特殊的香味散出来。
等到饺子下面的皮开始边脆后,刘芒加入一勺清汤,盖上锅盖,用小火焖煮起来。
而对面福田英夫的烤鱼头也出炉了,他和助手合力将硕大的鱼头,从烤箱里抬了出来放在桌上,然后用筷子将鱼头上的鱼肉剔下来。
“老大,这鱼头的卖相可真他娘的惨啊!”五眼朝对面看了一眼,嗤笑道。
和中国的剁椒鱼头、清蒸鱼头不同,现在福田英夫的鱼头卖相确实有些难看。
鱼头整个摆在盘中,上面好像还烤糊了,乌漆麻黑的,让人提不起丝毫的食欲。
“别小看他,能让小桥二郎都重视的人,肯定有两把刷子,况且他这是半成品,卖相难看点也无所谓。”刘芒回道。
助手将剔下的鱼肉碎放在小盆里,福田英夫马上将一个小瓶里透明的汁液到了下去,搅拌均匀。
接着他用已经半凉的米饭裹上鱼子和鱼肉碎,夹sh苔捏成一个个饭团。
“行了,饺子可以出锅了。”刘芒揭开锅盖,锅底的汤已经烧干里,里面的饺子在经过煎炸后,表皮都微微泛黄,煞是好看。
刘芒将饺子夹起来,放到一旁事先准备好的小碟子中。
“哇!味道好香啊!”随着刘芒的饺子完成,大厅里的人都忍不住抽动着自己的鼻翼。
“真的好好闻!我闻到了什么?麦香的味道!这用的一定是我家乡青冈的面粉!”一个食客闭上眼睛,露出陶醉的神情。
“没错,除了麦香外,还有油脂和鱼肉的味道,若有若无的,真是让人沉醉啊!”另一个食客暗暗吞咽着口水。
“不对,在这些香气后面,还有一股特殊的酒香,这股酒香是我生平仅见!不知道刘芒君用的什么调料,东瀛的清酒和米酒,绝对出不来这种香气。”小桥二郎的嗅觉比普通人的要强上不止一点半点,当然能体会出这股味道的不凡。
“大师,您先尝尝吧。”刘芒端着一盘煎好的饺子,送到小桥二郎的面前。
“好的!”小桥二郎点点头,迫不及待的拿起筷子,从盘中夹起一个饺子送入嘴中,轻轻咀嚼。
“这是?”
一口咬下后,在牙齿切开酥脆的外皮后,里面滑嫩的馅料立刻露了出来。
一股极致的鲜美立刻在口腔中爆出来,这是河豚肉质本身的清甜混合了蘑菇碎的成果。
“好吃!太好吃了!饺子的內馅就像少女肌肤一般嫩滑,轻轻一咬,里面的肉汁全部喷溅出来,等等!这是什么味道?”小平次郎闭上眼睛,露出陶醉的神情。
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