第四百八十六章 挑战拉面的狗蛋(两章合一)
“若男,那些人是不是电视台的人啊?”刘芒一边拉着手中的拉面,一边问道。
因为昨天制作兰州拉面的一位厨师犯了重感冒休息,于是刘芒今天来顶了他的班,制作兰州拉面。
“好像是的。”一边的李若男回道。
来费城已经三天了,这几天里不断有记者和电视台的节目过来,所以并不奇怪。
“可是,这个人我怎么看着有点眼熟啊!”刘芒往那个走在摄影机前面,衣领上别着耳麦的金发男人一瞄,诧异道。
“是有点眼熟的。”李若男也看了一眼:“是不是美国哪家电视台的著名主持人啊?或者是哪个明星?”
“应该不是吧,我对老外们有脸盲症,看谁都长得一样,能让我觉得面熟的人可不多见。”刘芒回道。
“让你觉得面熟的?会不会也是厨师或者美食节目的主持人啊?”李若男提了一句。
“我想起来了,这个人是不是叫戈登拉姆齐?那个英国著名的厨神?来美国之前我为了学西餐,看过他几集的视屏。”刘芒一拍脑门,说道。
“戈登拉姆齐?没错!就是他!”李若男也反应过来:“号称身家最高的主厨,《地狱厨房》的制作人,三星米其林的拥有者。只是他今天没穿厨师服,我一下都没认出来。”
“他来干什么?还带着摄影师?难不成是来拍节目的?”刘芒诧异道。
“不知道,不过这个戈登拉姆齐厨艺虽然很高,为人却不好相处,以毒舌和粗鲁著称。他来了,不一定有什么好事。”李若男有些担忧道。
“怕他作甚!狗蛋也就在老外那吃得开,来我们中国分分钟钟被虐出翔。”蹲在案板下,大口扒面的林萧说道。
林萧这厮是今天早上一个人回来的,回来的时候眼圈青了一块,看来又和顾倩瑶吵架了。
“狗蛋?”
“是啊。”林萧抬起头:“这家伙不但在国外的名气大,在中国也有一批粉丝。不过脾气太过暴躁,人送称号“地狱厨师”,又因为名字的谐音,被中国粉丝称为狗蛋。”
“狗蛋?嗯……这外号倒挺别致。”刘芒和李若男很辛苦的才憋住笑。
“噢!看看这个,非常精美的食物。”戈登拉姆齐捏起一只惟妙惟肖的熊猫饺子:“但是味道会像它的形状一样,让我赞叹吗?”
戈登拉姆齐将饺子送到嘴边,旁边的摄影师连忙将镜头凑了过去。
“嗯,味道还不错!”戈登拉姆齐‘咂巴’着嘴:“虾仁、猪肉、青豆……噢!见鬼!这什么东西?”
嚼了几下的戈登拉姆齐像只被踩到尾巴的猫一样叫起来,他将嘴里的饺子咽了下去,然后又马上拿起一只掰开:“哦,居然是茶叶!我们英国人一百多年前都不吃茶叶的叶子了,没想到中国人还在吃!”
“太可惜了,本来这道料理在我的心中能打上十分,能进入我近几年来,品尝过的最好料理之一,可是为什要放上该死的茶叶末呢?这种苦涩只会破坏食物本身的味道!”戈登拉姆齐惋惜道。
戈登拉姆齐品尝完一只饺子,又在其它的摊贩前逛了起来。
这个时候,有不少美国人都认出了戈登拉姆齐,纷纷要求合影留念,结果被戈登拉姆齐毫不客气的轰开了。
“见鬼!请让一让先生!这是你的肚皮吗?噢,看起来和一只老水牛差不多!”
“还有姑娘们,如果你们年轻二十岁,我会很开心的给你们我的电话号码,但是现在只能说NO!看看你们脸上的皱纹,天啊!和干枯的橘皮一模一样!”
戈登拉姆齐不愧有着毒舌之称,很多试图打扰他的食客,都被他骂得狗血淋头。
不过,大概是大家都习惯了他这种风格吧,一些被骂的人并不是很生气,反而哈哈大笑起来。
走着走着,戈登拉姆齐来到了刘芒的摊位前。
“喔!看起来还不错!这是中国传统的一种拉面,必须折叠四到五次,然后拉成长长一条而不断裂。”戈登拉姆齐对着镜头解说道。
“早上好,先生们!”戈登拉姆齐冲刘芒他们打着招呼。
“你好!”
“噢,中国朋友们,我叫戈登拉姆齐,在录制一档非常棒的美食节目,能耽误你们一点时间吗?”戈登拉姆齐问道。
“可以。”刘芒点点头:“戈登拉姆齐先生,其实我认识你,因为我也看过你的节目。”
“我们这档节目叫《戈登那些事》,它的内容是让我走访世界各地,挑战那些美食大师们。”
“呃……戈登拉姆齐先生,你这种行为在我们中国叫踢场子,是会被人憎恶的。”刘芒回答。
“No!No!No!”听完李若男翻译完踢场子的含义,戈登拉姆齐连连摇头:“先生,你理解错了,我的意思是指让自己回炉重造,像那些业界翘楚们学习新的技巧。”
“学习新的技巧?”刘芒想了想:“这倒是可以。怎么?戈登拉姆齐先生,你要学习拉面吗?”
“我非常愿意一试。”戈登拉姆齐点点头:“请问一下,拉出好面的技巧是什么?好的拉面有什么特别的风味吗?”
“手工拉的面条更有弹性,一尝就能尝出来,而且非常新鲜,这跟机器压制出来的面条有很大的区别,口感不会那么干涩。至于技巧?一点耐心加上长时间的练习就可以了。”刘芒回道。
“那么你做这种拉面又练习了多长时间呢?”戈登拉姆齐又问道。
“你是指单独做这种拉面吗?”
“是的。”
“呃……大概三个小时吧。”刘芒回道。
兰州拉面刘芒是来美国才临时学习的。其实这个时间还往多了说,刘芒总共就看别人拉了两次,练习了大概半个小时的样子。
不过这种熟练度是建立在他以前坚持揉搓面团,制作其它面食的基础上得来的。
如果刘芒从来没接触过拉面,以前也没学习制作过中国面食,那么这个时间将会翻上十倍还不止。
换做一个普通人学习拉面的话,如果坚持不懈的练习,大概三个月能上手,半年后就能很熟练了。
毕竟拉面可不止拉这么简单,醒面和面,还有对面团柔韧性的了解,都是一个极大的考验。
“噢,这看起来很简单。”戈登拉姆齐笑了起来:“那么先生,你看我学习又需要多久呢?”
“戈登拉姆齐先生,你以前制作过中国面食吗?”
“没有。”
“那你可能需要一个月的时间,才能拉出这样的拉面。”刘芒很保守的回道。
“噢!这位先生,你在小瞧我吗?为什么你只需要三个小时,而我需要一个月?”听到这话,戈登拉姆齐显得有些愤怒。
“我只是实话实说而已。”刘芒耸耸肩膀。
“那么,你介意让我来试上一试吗?”戈登拉姆齐问道。
“没问题,你要真想学的话,我可以教你。”
“好的!我来了。”戈登拉姆齐解开自己的外套,跟着他的助手们马上递过一套雪白的厨师服,在厨师服的肩膀处,三个金色的小星星特别引人注意。
“刘芒先生,你知道这代表着什么吗?”戈登拉姆齐指了指自己肩膀上的小星星,说道。
“不知道,这是一种装饰?”
“这可不是一种简单的装饰,只有经过米其林定星的厨师,才能在衣服上绣上这个。”戈登拉姆齐有些骄傲的说道。
“狗蛋,米其林只是你们西方人弄出来的评价标准,可不能代表我们中国的美食。”林萧站起身来,说话就没那么客气了:“在我看来,这世界上只有两种美食,一种是中国的,另一种是其它的。”
“那我就来试试吧,看我能不能在最短的时间内,学会这种拉面。”戈登拉姆齐绕过台子,走到刘芒的身边。
“我先来示范一次吧。”刘芒有些无奈,从案板上扯过一根揉好的面条。
“先这样揉搓,将它搓成长长的一条,然后对折,两只手的手指要撑在这里。”
刘芒的动作娴熟无比,简直可以用行云流水形容,不过这还是他刻意放慢动作的结果。
“就这样慢慢拉动,对折,再对折。再经过六次对折后,这里的面条会变成164根了。然后你再拉长它,最后扔到开水锅中就可以了。”
“看起来很简单。”当刘芒示范一遍后,戈登拉姆齐就迫不及待的想要来上手了。
他学着刘芒的样子,先将面条搓成长长的一条,然后撒上面粉,对折再对折。
“不错,是这样的。”刘芒点点头:“再把它绕过来……对,就是这样。”
可是,当戈登拉姆齐伸手想拉开面条的时候,面条很不给力的从中断掉了。
“fuck!为什么会这样?”戈登拉姆齐叫了起来。
“不对!不对!”刘芒连连摇头:“你的动作要轻柔,并不是一直抖动就可以了。”
“第一次总会有点不熟练,我再来一次。”戈登拉姆齐将拉断的面条扔到一边,又取过一根。
轻轻揉搓,撒上面粉,依次对折。戈登拉姆齐尽量想模仿刘芒刚才的样子,每一下的动作都很轻。
可是,当他想将拉面扯开第三次的时候,面条又断了。
“噢!Fuck!”戈登拉姆齐怒骂起来。
“不要急,你的用的劲道不对。不能用蛮力,得用巧劲。”刘芒讲解起来。
“好吧,我再来一次。”戈登拉姆齐忍住心头烦躁的感觉,接着拿过一根面条。
这次效果还不错,本来以为会成功,可是到第五次的时候,面条还是断掉了。
“再来!再来!”
“别断啊!这是为什么!”
“fuck!Fuck!这太难了!”
“见鬼!我来挑战这个东西,真是一项愚蠢的决定!”
一次又一次,直到将案板上所有的面条都揉搓完,戈登拉姆齐没有一次成功。
最后一次他实在忍不住了,将手里的拉断的面条狠狠的砸在案板上,气冲冲的跑到一边生起了闷气。
“哈哈!”围观的人群爆发出一阵哄笑声。
大家看惯了戈登拉姆齐在自己节目中爆粗口怒骂学员的样子,第一次看到他出糗,当然是很开心了。
“我说的没错吧,狗蛋。”林萧拍了拍他的肩膀:“中国美食没有那么简单的。”
“先生,为什么我总是会把它拉断呢?”过了一会,戈登拉姆齐平复了一下自己烦躁的心情,问道。
“你的你必须得让它的弹性回来,拉长它的时候,再拉回来。这是一种奇妙的感觉,你得把握到它。”刘芒也没法解释到底应该怎么做,而是很抽象的回答。
“我再来一次。”戈登拉姆齐再次走回案板前。
刘芒有些无奈,只有将他拉断的面条重新搓成团,然后揉成一个个小长条。
“拜托!宝贝!别断啊!”戈登拉姆齐一边拉面,嘴里一边念叨。
“啪!”最后一下,拉面还是毫无预兆的断了。
“我放弃了!这实在太难了!”戈登拉姆齐一脸的沮丧,走到摄影机面前:“虽然每次尝试之后我都有进步,但离真正的熟练还有很长的一段距离。这位先生,你说得是对的,我可能需要三个月时间的练习,最后才能搞定。”
“没关系,回家多练练吧,记住我说的话,要用巧劲,要找到那种感觉。”刘芒笑着回道。
“多谢鼓励!”戈登拉姆齐冲着镜头比了个中指:“很不幸,这次我的挑战失败!”
“对了先生,你叫什么名字?”戈登拉姆齐收起之前的轻视,问道。
“哦,我叫刘芒。”
“刘芒?这个名字很熟悉。”戈登拉姆齐想了想:“对了,你知道约翰乔克森吗?”
“约翰乔克森,是英国那个著名的美食家吗?”
“是的。”
“哦,当然知道,在东瀛的时候我还亲手给他做过菜。”刘芒回道。
在东瀛挑战那个熊本赤木那一场,刘芒记得那个评委就叫约翰乔克森。
“我听他提起过你,原来你是中国的厨神啊!”戈登拉姆齐总算找到一个台阶,缓解了一下自己的尴尬:“中国的厨神先生,如果有机会的话,我想请你尝尝我的菜品,做中国菜我是不行,但是如果做西餐的话,我未必会输给你。”
“一定……”
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因为昨天制作兰州拉面的一位厨师犯了重感冒休息,于是刘芒今天来顶了他的班,制作兰州拉面。
“好像是的。”一边的李若男回道。
来费城已经三天了,这几天里不断有记者和电视台的节目过来,所以并不奇怪。
“可是,这个人我怎么看着有点眼熟啊!”刘芒往那个走在摄影机前面,衣领上别着耳麦的金发男人一瞄,诧异道。
“是有点眼熟的。”李若男也看了一眼:“是不是美国哪家电视台的著名主持人啊?或者是哪个明星?”
“应该不是吧,我对老外们有脸盲症,看谁都长得一样,能让我觉得面熟的人可不多见。”刘芒回道。
“让你觉得面熟的?会不会也是厨师或者美食节目的主持人啊?”李若男提了一句。
“我想起来了,这个人是不是叫戈登拉姆齐?那个英国著名的厨神?来美国之前我为了学西餐,看过他几集的视屏。”刘芒一拍脑门,说道。
“戈登拉姆齐?没错!就是他!”李若男也反应过来:“号称身家最高的主厨,《地狱厨房》的制作人,三星米其林的拥有者。只是他今天没穿厨师服,我一下都没认出来。”
“他来干什么?还带着摄影师?难不成是来拍节目的?”刘芒诧异道。
“不知道,不过这个戈登拉姆齐厨艺虽然很高,为人却不好相处,以毒舌和粗鲁著称。他来了,不一定有什么好事。”李若男有些担忧道。
“怕他作甚!狗蛋也就在老外那吃得开,来我们中国分分钟钟被虐出翔。”蹲在案板下,大口扒面的林萧说道。
林萧这厮是今天早上一个人回来的,回来的时候眼圈青了一块,看来又和顾倩瑶吵架了。
“狗蛋?”
“是啊。”林萧抬起头:“这家伙不但在国外的名气大,在中国也有一批粉丝。不过脾气太过暴躁,人送称号“地狱厨师”,又因为名字的谐音,被中国粉丝称为狗蛋。”
“狗蛋?嗯……这外号倒挺别致。”刘芒和李若男很辛苦的才憋住笑。
“噢!看看这个,非常精美的食物。”戈登拉姆齐捏起一只惟妙惟肖的熊猫饺子:“但是味道会像它的形状一样,让我赞叹吗?”
戈登拉姆齐将饺子送到嘴边,旁边的摄影师连忙将镜头凑了过去。
“嗯,味道还不错!”戈登拉姆齐‘咂巴’着嘴:“虾仁、猪肉、青豆……噢!见鬼!这什么东西?”
嚼了几下的戈登拉姆齐像只被踩到尾巴的猫一样叫起来,他将嘴里的饺子咽了下去,然后又马上拿起一只掰开:“哦,居然是茶叶!我们英国人一百多年前都不吃茶叶的叶子了,没想到中国人还在吃!”
“太可惜了,本来这道料理在我的心中能打上十分,能进入我近几年来,品尝过的最好料理之一,可是为什要放上该死的茶叶末呢?这种苦涩只会破坏食物本身的味道!”戈登拉姆齐惋惜道。
戈登拉姆齐品尝完一只饺子,又在其它的摊贩前逛了起来。
这个时候,有不少美国人都认出了戈登拉姆齐,纷纷要求合影留念,结果被戈登拉姆齐毫不客气的轰开了。
“见鬼!请让一让先生!这是你的肚皮吗?噢,看起来和一只老水牛差不多!”
“还有姑娘们,如果你们年轻二十岁,我会很开心的给你们我的电话号码,但是现在只能说NO!看看你们脸上的皱纹,天啊!和干枯的橘皮一模一样!”
戈登拉姆齐不愧有着毒舌之称,很多试图打扰他的食客,都被他骂得狗血淋头。
不过,大概是大家都习惯了他这种风格吧,一些被骂的人并不是很生气,反而哈哈大笑起来。
走着走着,戈登拉姆齐来到了刘芒的摊位前。
“喔!看起来还不错!这是中国传统的一种拉面,必须折叠四到五次,然后拉成长长一条而不断裂。”戈登拉姆齐对着镜头解说道。
“早上好,先生们!”戈登拉姆齐冲刘芒他们打着招呼。
“你好!”
“噢,中国朋友们,我叫戈登拉姆齐,在录制一档非常棒的美食节目,能耽误你们一点时间吗?”戈登拉姆齐问道。
“可以。”刘芒点点头:“戈登拉姆齐先生,其实我认识你,因为我也看过你的节目。”
“我们这档节目叫《戈登那些事》,它的内容是让我走访世界各地,挑战那些美食大师们。”
“呃……戈登拉姆齐先生,你这种行为在我们中国叫踢场子,是会被人憎恶的。”刘芒回答。
“No!No!No!”听完李若男翻译完踢场子的含义,戈登拉姆齐连连摇头:“先生,你理解错了,我的意思是指让自己回炉重造,像那些业界翘楚们学习新的技巧。”
“学习新的技巧?”刘芒想了想:“这倒是可以。怎么?戈登拉姆齐先生,你要学习拉面吗?”
“我非常愿意一试。”戈登拉姆齐点点头:“请问一下,拉出好面的技巧是什么?好的拉面有什么特别的风味吗?”
“手工拉的面条更有弹性,一尝就能尝出来,而且非常新鲜,这跟机器压制出来的面条有很大的区别,口感不会那么干涩。至于技巧?一点耐心加上长时间的练习就可以了。”刘芒回道。
“那么你做这种拉面又练习了多长时间呢?”戈登拉姆齐又问道。
“你是指单独做这种拉面吗?”
“是的。”
“呃……大概三个小时吧。”刘芒回道。
兰州拉面刘芒是来美国才临时学习的。其实这个时间还往多了说,刘芒总共就看别人拉了两次,练习了大概半个小时的样子。
不过这种熟练度是建立在他以前坚持揉搓面团,制作其它面食的基础上得来的。
如果刘芒从来没接触过拉面,以前也没学习制作过中国面食,那么这个时间将会翻上十倍还不止。
换做一个普通人学习拉面的话,如果坚持不懈的练习,大概三个月能上手,半年后就能很熟练了。
毕竟拉面可不止拉这么简单,醒面和面,还有对面团柔韧性的了解,都是一个极大的考验。
“噢,这看起来很简单。”戈登拉姆齐笑了起来:“那么先生,你看我学习又需要多久呢?”
“戈登拉姆齐先生,你以前制作过中国面食吗?”
“没有。”
“那你可能需要一个月的时间,才能拉出这样的拉面。”刘芒很保守的回道。
“噢!这位先生,你在小瞧我吗?为什么你只需要三个小时,而我需要一个月?”听到这话,戈登拉姆齐显得有些愤怒。
“我只是实话实说而已。”刘芒耸耸肩膀。
“那么,你介意让我来试上一试吗?”戈登拉姆齐问道。
“没问题,你要真想学的话,我可以教你。”
“好的!我来了。”戈登拉姆齐解开自己的外套,跟着他的助手们马上递过一套雪白的厨师服,在厨师服的肩膀处,三个金色的小星星特别引人注意。
“刘芒先生,你知道这代表着什么吗?”戈登拉姆齐指了指自己肩膀上的小星星,说道。
“不知道,这是一种装饰?”
“这可不是一种简单的装饰,只有经过米其林定星的厨师,才能在衣服上绣上这个。”戈登拉姆齐有些骄傲的说道。
“狗蛋,米其林只是你们西方人弄出来的评价标准,可不能代表我们中国的美食。”林萧站起身来,说话就没那么客气了:“在我看来,这世界上只有两种美食,一种是中国的,另一种是其它的。”
“那我就来试试吧,看我能不能在最短的时间内,学会这种拉面。”戈登拉姆齐绕过台子,走到刘芒的身边。
“我先来示范一次吧。”刘芒有些无奈,从案板上扯过一根揉好的面条。
“先这样揉搓,将它搓成长长的一条,然后对折,两只手的手指要撑在这里。”
刘芒的动作娴熟无比,简直可以用行云流水形容,不过这还是他刻意放慢动作的结果。
“就这样慢慢拉动,对折,再对折。再经过六次对折后,这里的面条会变成164根了。然后你再拉长它,最后扔到开水锅中就可以了。”
“看起来很简单。”当刘芒示范一遍后,戈登拉姆齐就迫不及待的想要来上手了。
他学着刘芒的样子,先将面条搓成长长的一条,然后撒上面粉,对折再对折。
“不错,是这样的。”刘芒点点头:“再把它绕过来……对,就是这样。”
可是,当戈登拉姆齐伸手想拉开面条的时候,面条很不给力的从中断掉了。
“fuck!为什么会这样?”戈登拉姆齐叫了起来。
“不对!不对!”刘芒连连摇头:“你的动作要轻柔,并不是一直抖动就可以了。”
“第一次总会有点不熟练,我再来一次。”戈登拉姆齐将拉断的面条扔到一边,又取过一根。
轻轻揉搓,撒上面粉,依次对折。戈登拉姆齐尽量想模仿刘芒刚才的样子,每一下的动作都很轻。
可是,当他想将拉面扯开第三次的时候,面条又断了。
“噢!Fuck!”戈登拉姆齐怒骂起来。
“不要急,你的用的劲道不对。不能用蛮力,得用巧劲。”刘芒讲解起来。
“好吧,我再来一次。”戈登拉姆齐忍住心头烦躁的感觉,接着拿过一根面条。
这次效果还不错,本来以为会成功,可是到第五次的时候,面条还是断掉了。
“再来!再来!”
“别断啊!这是为什么!”
“fuck!Fuck!这太难了!”
“见鬼!我来挑战这个东西,真是一项愚蠢的决定!”
一次又一次,直到将案板上所有的面条都揉搓完,戈登拉姆齐没有一次成功。
最后一次他实在忍不住了,将手里的拉断的面条狠狠的砸在案板上,气冲冲的跑到一边生起了闷气。
“哈哈!”围观的人群爆发出一阵哄笑声。
大家看惯了戈登拉姆齐在自己节目中爆粗口怒骂学员的样子,第一次看到他出糗,当然是很开心了。
“我说的没错吧,狗蛋。”林萧拍了拍他的肩膀:“中国美食没有那么简单的。”
“先生,为什么我总是会把它拉断呢?”过了一会,戈登拉姆齐平复了一下自己烦躁的心情,问道。
“你的你必须得让它的弹性回来,拉长它的时候,再拉回来。这是一种奇妙的感觉,你得把握到它。”刘芒也没法解释到底应该怎么做,而是很抽象的回答。
“我再来一次。”戈登拉姆齐再次走回案板前。
刘芒有些无奈,只有将他拉断的面条重新搓成团,然后揉成一个个小长条。
“拜托!宝贝!别断啊!”戈登拉姆齐一边拉面,嘴里一边念叨。
“啪!”最后一下,拉面还是毫无预兆的断了。
“我放弃了!这实在太难了!”戈登拉姆齐一脸的沮丧,走到摄影机面前:“虽然每次尝试之后我都有进步,但离真正的熟练还有很长的一段距离。这位先生,你说得是对的,我可能需要三个月时间的练习,最后才能搞定。”
“没关系,回家多练练吧,记住我说的话,要用巧劲,要找到那种感觉。”刘芒笑着回道。
“多谢鼓励!”戈登拉姆齐冲着镜头比了个中指:“很不幸,这次我的挑战失败!”
“对了先生,你叫什么名字?”戈登拉姆齐收起之前的轻视,问道。
“哦,我叫刘芒。”
“刘芒?这个名字很熟悉。”戈登拉姆齐想了想:“对了,你知道约翰乔克森吗?”
“约翰乔克森,是英国那个著名的美食家吗?”
“是的。”
“哦,当然知道,在东瀛的时候我还亲手给他做过菜。”刘芒回道。
在东瀛挑战那个熊本赤木那一场,刘芒记得那个评委就叫约翰乔克森。
“我听他提起过你,原来你是中国的厨神啊!”戈登拉姆齐总算找到一个台阶,缓解了一下自己的尴尬:“中国的厨神先生,如果有机会的话,我想请你尝尝我的菜品,做中国菜我是不行,但是如果做西餐的话,我未必会输给你。”
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