第六百四十章 铜锅涮羊肉(下)
接下来,刘芒依次在调好的麻酱中加入芝麻油,打碎的腐**,韭菜花酱、生抽、花生碎、香菜沫等佐料,用筷子充分搅拌均匀。
“嗯,味道很不错!”刘芒尝了尝。
蘸料的味道很浓厚,轻轻一吮,芝麻酱的香气直冲喉咙。各种加入的佐料层次分明,依次在舌尖上荡漾开来。
“芒哥儿,我桌子都摆好了。你的菜准备好没有?”悟静从门口探进头来,问道。
“行了,你把羊肉端出去吧,我来升炉子。”刘芒放下筷子,俯身从案板下取出一个铜锅。然后将木炭在灶台上烧红,加入铜锅的眼中,再倒入开水,扔入几片老姜和半截大葱段。
端着调好的蘸料走出厨房,杰巴已经坐在桌前挺直身子,翘首以盼。
“来。”刘芒将装入小碗的蘸料送到桌上,然后返身回厨房去端火锅。可当他回来后,顿时吃了一惊——杰巴同志正端着蘸料喝喝得津津有味。
“杰巴,味道怎么样?”刘芒哭笑不得。
“味道真好!要是蘸上面包吃就更好了!”杰巴同志舔舔嘴唇。
“你这憨货!没吃过火锅嗦!”端着蔬菜出来的悟静哈哈大笑:“这是给你蘸羊肉吃的!”
“和尚,叫我师父和师叔吃饭。”刘芒帮着将蔬菜在桌上摆好。
今天这顿饭除了有切好的羊肉外,其它配菜也很丰富。
有野生的蘑菇、切好的土豆和藕片、各种洗好的绿色蔬菜,还有冻豆腐和红薯粉条。
“真丰盛哈!”不语率先从寺庙外走进来在桌前坐下,拿起筷子沾了点蘸料送入嘴里抿了抿:“香而不腻!滋味十足!”
“师父,您要嫌味道淡了一点,可以自己加点料。”
“不要,正好!”
“这羊肉切得不错啊!”韩少白也走了进来,夹起一块羊肉片,对着走廊下的灯火那么一晃:“薄如纸页,片片均匀!足见功底!”
“老鬼,今天你应该把你的猴儿酒拿出来让大伙尝尝了吧?”悟静问道。
“可以。”不语点点头:“厨房灶台边上那个不常用的灶眼里有一坛。”
“好你个老鬼!藏起东西来越发成精了!”悟静笑骂一声,急匆匆去了。
“师父,可以下羊肉了。”刘芒提醒道。
“好嘞!”不语端起盘子,将一整盘羊肉全部呼啦进锅中。
“你倒是斯文点好不好,跟叫花子抢食一般。”韩少白没好气的白了不语一眼,伸出筷子夹住锅沿中几片羊肉,在翻滚的水中轻轻抖动。
“你懂个屁!涮羊肉图的就是一个痛快!”不语叉起筷子在锅中那么一夹,刚才倒入的大半盘羊肉都到了他筷子上:“你慢慢涮,我先吃了。”
韩少白为之气结,他夹起自己涮的那几片羊肉放到蘸料中滚了几滚,然后送入嘴中。
不语倒入的是‘羊上脑’,它肉质肥瘦相间,下锅后只需稍微汆烫一下,颜色便迅速由红变白,送到蘸料中沾上一沾,那真是鲜嫩无比,入口即化。
“好吃!”当羊肉片鲜味在味蕾一滑而过,韩少白大赞起来。
“我徒弟做的,那还用说?”不语乐呵呵的夹起满满一筷子羊肉送入嘴中,大口咀嚼:“和尚,酒呢?”
“来啦!来啦!”悟静抱着一个坛子从厨房中走出:“你这老鬼,藏在灶眼也就罢了,还埋在灰堆里,佛爷我挖了半天呢!”
“快坐!”刘芒招呼一声,将一盘羊窝肉倒入锅沿。
“都不等我的哈。”悟静嗔怪一声,先帮众人倒满酒,然后夹起几块烫熟的羊窝肉送入嘴中。
“嘎吱!嘎吱!”这些从羊肋骨部分剔下的肉带着少许的筋膜和脆骨,相比鲜嫩爽口的‘羊上脑’,口感要更加丰富。
“美得很!”悟静眼睛眯成一条缝,手上的筷子更是夹个不停。
“杰巴,你今天怎么不说话呢?”刘芒看到平时挺活跃的杰巴同志在那里默默一言不发,忍不住问道。
“少说话,多吃菜。”杰巴嘴巴上沾了一圈的蘸料:“你师父教我的。”
“你倒学得挺快。”刘芒乐了。
众人大快朵颐,羊肉更是一盘盘的往锅中倒。吃到一半的时候,寺庙的门被人推开了,王大锤急匆匆走进来。
“完蛋,正主来了!”正对大门坐着的悟静一愣,筷子差点掉在地上。
“谁啊?”韩少白问道。
“山下的老王,今天这只羊就是他养的。”悟静缩着头,小声回道。
“王大叔,您来了,快坐。”刘芒连忙让开身,拉开椅子。
“老王,你也太不地道了。是,我们是错了,但也不是故意的啊。”悟静站起身:“再说了,芒哥儿说会赔你,就一定会赔你,你犯不着追着我们,紧逼着不放嘛。”
“谁说我是为羊来的?”王大锤一愣。
“那你是?”
“王大叔,您坐下说。”刘芒取过一双筷子和一碗蘸酱:“吃饭没有?来尝尝我做的菜。”
“这是我家那头羊的肉?”王大锤接过刘芒递过的筷子,往桌上一瞄,问道。
“呃……是的。”刘芒干笑道。
“我这次来,是有一件事情找小刘师傅帮忙。”王大锤举起筷子犹豫再犹豫,最后还是悻悻放下。
“什么忙,您说。”
“上次你不是帮我操办了场宴席吗?乡亲们都叫好。过几天我侄子结婚,他今天听说小刘师傅你来了,一定托我让你帮他也办一次。”
“没问题。”刘芒一口就答应了。
“那就拜托小刘师傅你了。”王大锤喜道。
“应该的,应该的。”刘芒连连点头:“今天这事真不好意思,您不怪我就已经很好了。”
“嗨~事情已经发生了,还能怎么样?”王大锤摆摆手:“我也不是那么小气的人。”
“王大叔,过段时间我一定给您寻头好的种羊回来,包您满意。”
“小王,我徒弟的品性我了解,说话从来都是一个吐沫一个钉!你就把安安心心的等着吧。”不语也打起了圆场。
“我知道的……”
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“嗯,味道很不错!”刘芒尝了尝。
蘸料的味道很浓厚,轻轻一吮,芝麻酱的香气直冲喉咙。各种加入的佐料层次分明,依次在舌尖上荡漾开来。
“芒哥儿,我桌子都摆好了。你的菜准备好没有?”悟静从门口探进头来,问道。
“行了,你把羊肉端出去吧,我来升炉子。”刘芒放下筷子,俯身从案板下取出一个铜锅。然后将木炭在灶台上烧红,加入铜锅的眼中,再倒入开水,扔入几片老姜和半截大葱段。
端着调好的蘸料走出厨房,杰巴已经坐在桌前挺直身子,翘首以盼。
“来。”刘芒将装入小碗的蘸料送到桌上,然后返身回厨房去端火锅。可当他回来后,顿时吃了一惊——杰巴同志正端着蘸料喝喝得津津有味。
“杰巴,味道怎么样?”刘芒哭笑不得。
“味道真好!要是蘸上面包吃就更好了!”杰巴同志舔舔嘴唇。
“你这憨货!没吃过火锅嗦!”端着蔬菜出来的悟静哈哈大笑:“这是给你蘸羊肉吃的!”
“和尚,叫我师父和师叔吃饭。”刘芒帮着将蔬菜在桌上摆好。
今天这顿饭除了有切好的羊肉外,其它配菜也很丰富。
有野生的蘑菇、切好的土豆和藕片、各种洗好的绿色蔬菜,还有冻豆腐和红薯粉条。
“真丰盛哈!”不语率先从寺庙外走进来在桌前坐下,拿起筷子沾了点蘸料送入嘴里抿了抿:“香而不腻!滋味十足!”
“师父,您要嫌味道淡了一点,可以自己加点料。”
“不要,正好!”
“这羊肉切得不错啊!”韩少白也走了进来,夹起一块羊肉片,对着走廊下的灯火那么一晃:“薄如纸页,片片均匀!足见功底!”
“老鬼,今天你应该把你的猴儿酒拿出来让大伙尝尝了吧?”悟静问道。
“可以。”不语点点头:“厨房灶台边上那个不常用的灶眼里有一坛。”
“好你个老鬼!藏起东西来越发成精了!”悟静笑骂一声,急匆匆去了。
“师父,可以下羊肉了。”刘芒提醒道。
“好嘞!”不语端起盘子,将一整盘羊肉全部呼啦进锅中。
“你倒是斯文点好不好,跟叫花子抢食一般。”韩少白没好气的白了不语一眼,伸出筷子夹住锅沿中几片羊肉,在翻滚的水中轻轻抖动。
“你懂个屁!涮羊肉图的就是一个痛快!”不语叉起筷子在锅中那么一夹,刚才倒入的大半盘羊肉都到了他筷子上:“你慢慢涮,我先吃了。”
韩少白为之气结,他夹起自己涮的那几片羊肉放到蘸料中滚了几滚,然后送入嘴中。
不语倒入的是‘羊上脑’,它肉质肥瘦相间,下锅后只需稍微汆烫一下,颜色便迅速由红变白,送到蘸料中沾上一沾,那真是鲜嫩无比,入口即化。
“好吃!”当羊肉片鲜味在味蕾一滑而过,韩少白大赞起来。
“我徒弟做的,那还用说?”不语乐呵呵的夹起满满一筷子羊肉送入嘴中,大口咀嚼:“和尚,酒呢?”
“来啦!来啦!”悟静抱着一个坛子从厨房中走出:“你这老鬼,藏在灶眼也就罢了,还埋在灰堆里,佛爷我挖了半天呢!”
“快坐!”刘芒招呼一声,将一盘羊窝肉倒入锅沿。
“都不等我的哈。”悟静嗔怪一声,先帮众人倒满酒,然后夹起几块烫熟的羊窝肉送入嘴中。
“嘎吱!嘎吱!”这些从羊肋骨部分剔下的肉带着少许的筋膜和脆骨,相比鲜嫩爽口的‘羊上脑’,口感要更加丰富。
“美得很!”悟静眼睛眯成一条缝,手上的筷子更是夹个不停。
“杰巴,你今天怎么不说话呢?”刘芒看到平时挺活跃的杰巴同志在那里默默一言不发,忍不住问道。
“少说话,多吃菜。”杰巴嘴巴上沾了一圈的蘸料:“你师父教我的。”
“你倒学得挺快。”刘芒乐了。
众人大快朵颐,羊肉更是一盘盘的往锅中倒。吃到一半的时候,寺庙的门被人推开了,王大锤急匆匆走进来。
“完蛋,正主来了!”正对大门坐着的悟静一愣,筷子差点掉在地上。
“谁啊?”韩少白问道。
“山下的老王,今天这只羊就是他养的。”悟静缩着头,小声回道。
“王大叔,您来了,快坐。”刘芒连忙让开身,拉开椅子。
“老王,你也太不地道了。是,我们是错了,但也不是故意的啊。”悟静站起身:“再说了,芒哥儿说会赔你,就一定会赔你,你犯不着追着我们,紧逼着不放嘛。”
“谁说我是为羊来的?”王大锤一愣。
“那你是?”
“王大叔,您坐下说。”刘芒取过一双筷子和一碗蘸酱:“吃饭没有?来尝尝我做的菜。”
“这是我家那头羊的肉?”王大锤接过刘芒递过的筷子,往桌上一瞄,问道。
“呃……是的。”刘芒干笑道。
“我这次来,是有一件事情找小刘师傅帮忙。”王大锤举起筷子犹豫再犹豫,最后还是悻悻放下。
“什么忙,您说。”
“上次你不是帮我操办了场宴席吗?乡亲们都叫好。过几天我侄子结婚,他今天听说小刘师傅你来了,一定托我让你帮他也办一次。”
“没问题。”刘芒一口就答应了。
“那就拜托小刘师傅你了。”王大锤喜道。
“应该的,应该的。”刘芒连连点头:“今天这事真不好意思,您不怪我就已经很好了。”
“嗨~事情已经发生了,还能怎么样?”王大锤摆摆手:“我也不是那么小气的人。”
“王大叔,过段时间我一定给您寻头好的种羊回来,包您满意。”
“小王,我徒弟的品性我了解,说话从来都是一个吐沫一个钉!你就把安安心心的等着吧。”不语也打起了圆场。
“我知道的……”
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