第六百七十四章 美食慢慢品(上)
“对不起,各位先生女士,今天我们餐厅暂时停止营业,如果您有预定,我们会帮你们调到晚上或者明天,非常抱歉。”按着名片上的地址,来到戈登的餐厅,众人却被门口的侍从拒之门外。
“不是吧?狗蛋准备用这种方法来羞辱我们吗?”林萧顿时就怒了。
“这种方式很低级,也显得自己心胸很小,应该不是。”刘芒从口袋里掏出戈登交给他的名片,递给站在门口的侍从:“是戈登先生请我们来的,如果他在,请告诉他一声好吗?”
“c'estquoi?”刘芒说的是中文,侍从捏着名片,根本听不懂。
“还是我来吧。”林萧走上前,用法语叽里咕噜和侍从说了一通。
林萧说完,侍从拿着名片,拉开门往里面跑去。
“你说什么了?”
“没说什么,就说我们是狗蛋千求万求才请来的客人,如果我们走了,狗蛋会很生气。”林萧耸耸肩,回道。
等了不到一分钟,戈登带着大卫急匆匆走出来。
“不好意思,刘芒先生。我的员工不知道是你。”戈登.拉姆齐连声道歉,态度很是恭敬。
“没关系,不知者不罪嘛。”
“介绍一下,这位是我的助手,也是这家法国餐厅的主厨——大卫.格兰斯。而这位,则是来自中国的厨神,刘芒先生。也是我今天要宴请的客人。”
“欢迎光临,中国朋友们。”大卫先是一愣,然后马上伸出手。
“你好。”
在和刘芒握手的时候,大卫.格兰斯表面看起来很平静,其实心里已经波涛汹涌。这个年轻是谁?难道他在戈登心中的地位,比法国厨神保罗.博古斯还高吗?不然一向高高在上的戈登.拉姆齐为什么要特意宴请?
走进餐厅,众人环顾四周,发现餐厅除了工作人员,没有一个客人。
“大卫先生,你们餐厅只做晚宴吗?”刘芒忍不住问道。
“当然不是。我们餐厅早中晚宴都有做。”
“那为什么现在已是中午,餐厅里却没有一个客人呢?”
“是这样的,我们主厨为了欢迎您,特意嘱咐我,今天餐厅暂停营业一天。”大卫看了走在旁边的戈登.拉姆齐一眼,回道。
“这怎么好意思呢?戈登先生。”
“呃……应该的,应该的。”戈登.拉姆齐偷偷朝大卫竖了下大拇指,意识他做的很对。
众人在餐厅一张靠窗的位置坐下,侍从马上送上点菜单。
“不用。”戈登.拉姆齐摆摆手:“今天我为各位准备了单独的餐点。刘芒先生不介意吧?”
“当然不介意了,客随主便。戈登先生做什么,我们就吃什么。”刘芒笑道。
“那好,各位请先等待,我去厨房开始做菜。”
“我怎么还有点期待狗蛋同学今天的菜呢?”等戈登走后,林萧说道。
“你是想看他被我打脸,还是他打我脸?”刘芒撇撇嘴。
“都想。”林萧哈哈一笑。
大家聊了一会,等了大概七八分钟的样子,戈登.拉姆齐的第一道菜品装在盖着金色盖子的盘子中,被侍从端了上来。
“按照西餐的习惯,第一道菜应该是开胃小菜,或者沙拉。”林萧猜测道。
可当侍从揭开盘子上的盖子,林萧愣住了:“不是吧,是不是次序搞错了?第一道菜就上鱼?”
鱼在西餐中一般会作为主菜出现,比如说‘柠檬香煎鳕鱼排’、‘红酒酱汁三文鱼’等……
这次上来的鱼块只有杯口大小一块,颜色为金黄色,被浸泡在酒红的酱汁中,上面还点缀着鲜红的樱桃和翠绿的罗勒叶作为装饰,令人赏心悦目。
“虽然是鱼,不过看起来还不错。”林萧端起侍从倒上的白葡萄酒抿了一口,拿起刀叉,将鱼块切成两半,叉起其中的一块送入嘴中。
鱼块是鳕鱼,一种西餐中最常用的鱼类。鳕鱼的肉质很嫩,但没有什么味道,所以在中餐烹饪中一般喜欢煎炸或者红烧,很少会拿来烤。
戈登.拉姆齐的这道鳕鱼块是烤制的,口腔中能明显感受到烟熏的味道,为淡淡的坚果香气,并随着咀嚼的加速,越来越浓郁。
菜的口感偏酸,大概是因为加入柠檬汁的缘故,但这种酸激发了人舌下的味腺,让大量唾液分泌出来。
“林兄,味道怎么样?”刘芒尝了一块,停下问道。
“味道不错!但感觉柠檬汁稍稍多放了一点,没有突出鱼的鲜味,有点喧宾夺主。”
“嗯,我也这么觉得。”刘芒舔了舔嘴唇:“我对西餐的了解并不多,只能以个人口味来判断。如果连你这个吃惯西餐的人,也觉得偏酸的话,那只有两个可能。要么戈登.拉姆齐失误了,要么他是故意的。”
“故意的?为什么?”林萧诧异道。
“很简单,你还记得咱们在厨神大会上,做的‘鱼头豆腐汤’和‘炭烤羊肉串’吗?”
“你是指‘和羹之味’?”林萧略一思索,马上摇头:“不会吧,戈登.拉姆齐学的是西餐,再说现在只是一道菜,拿什么和?难道用白葡萄酒?”
“美食不分国界和流派,最终都将殊途而归,戈登.拉姆齐能被西式餐饮界如此推崇,必然有其过人的地方。虽然现在没有菜品搭配,但下一道菜有啊。”
“你是说,这道菜过多的酸,是为了迎合下一道菜?”林萧一下就明白了。
“如果我猜得不错的话,下一道的汤品一定很烫,并且味道非常清口。”
“好,咱们拭目以待。”贺东临和单简笑道。
等众人品尝完这道用鳕鱼做的头盘,侍从端上来几个西式汤盅,送到众人眼前。
“开始揭晓谜底。”林萧迫不及待的往汤盅中看去,不禁‘咦’了一声:“还真让老刘猜对了!不过西餐里也有中式清汤吗?这可太少见了。”
汤盅中的汤呈淡淡的黄色,汤色清澈见底,只在汤的表面漂浮着一些阿里根奴碎屑,非常之淡雅。
相比西式餐饮中和粥一样粘稠的常见浓汤比起来,戈登.拉姆齐现在这道汤品,可以说很另类了。
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“不是吧?狗蛋准备用这种方法来羞辱我们吗?”林萧顿时就怒了。
“这种方式很低级,也显得自己心胸很小,应该不是。”刘芒从口袋里掏出戈登交给他的名片,递给站在门口的侍从:“是戈登先生请我们来的,如果他在,请告诉他一声好吗?”
“c'estquoi?”刘芒说的是中文,侍从捏着名片,根本听不懂。
“还是我来吧。”林萧走上前,用法语叽里咕噜和侍从说了一通。
林萧说完,侍从拿着名片,拉开门往里面跑去。
“你说什么了?”
“没说什么,就说我们是狗蛋千求万求才请来的客人,如果我们走了,狗蛋会很生气。”林萧耸耸肩,回道。
等了不到一分钟,戈登带着大卫急匆匆走出来。
“不好意思,刘芒先生。我的员工不知道是你。”戈登.拉姆齐连声道歉,态度很是恭敬。
“没关系,不知者不罪嘛。”
“介绍一下,这位是我的助手,也是这家法国餐厅的主厨——大卫.格兰斯。而这位,则是来自中国的厨神,刘芒先生。也是我今天要宴请的客人。”
“欢迎光临,中国朋友们。”大卫先是一愣,然后马上伸出手。
“你好。”
在和刘芒握手的时候,大卫.格兰斯表面看起来很平静,其实心里已经波涛汹涌。这个年轻是谁?难道他在戈登心中的地位,比法国厨神保罗.博古斯还高吗?不然一向高高在上的戈登.拉姆齐为什么要特意宴请?
走进餐厅,众人环顾四周,发现餐厅除了工作人员,没有一个客人。
“大卫先生,你们餐厅只做晚宴吗?”刘芒忍不住问道。
“当然不是。我们餐厅早中晚宴都有做。”
“那为什么现在已是中午,餐厅里却没有一个客人呢?”
“是这样的,我们主厨为了欢迎您,特意嘱咐我,今天餐厅暂停营业一天。”大卫看了走在旁边的戈登.拉姆齐一眼,回道。
“这怎么好意思呢?戈登先生。”
“呃……应该的,应该的。”戈登.拉姆齐偷偷朝大卫竖了下大拇指,意识他做的很对。
众人在餐厅一张靠窗的位置坐下,侍从马上送上点菜单。
“不用。”戈登.拉姆齐摆摆手:“今天我为各位准备了单独的餐点。刘芒先生不介意吧?”
“当然不介意了,客随主便。戈登先生做什么,我们就吃什么。”刘芒笑道。
“那好,各位请先等待,我去厨房开始做菜。”
“我怎么还有点期待狗蛋同学今天的菜呢?”等戈登走后,林萧说道。
“你是想看他被我打脸,还是他打我脸?”刘芒撇撇嘴。
“都想。”林萧哈哈一笑。
大家聊了一会,等了大概七八分钟的样子,戈登.拉姆齐的第一道菜品装在盖着金色盖子的盘子中,被侍从端了上来。
“按照西餐的习惯,第一道菜应该是开胃小菜,或者沙拉。”林萧猜测道。
可当侍从揭开盘子上的盖子,林萧愣住了:“不是吧,是不是次序搞错了?第一道菜就上鱼?”
鱼在西餐中一般会作为主菜出现,比如说‘柠檬香煎鳕鱼排’、‘红酒酱汁三文鱼’等……
这次上来的鱼块只有杯口大小一块,颜色为金黄色,被浸泡在酒红的酱汁中,上面还点缀着鲜红的樱桃和翠绿的罗勒叶作为装饰,令人赏心悦目。
“虽然是鱼,不过看起来还不错。”林萧端起侍从倒上的白葡萄酒抿了一口,拿起刀叉,将鱼块切成两半,叉起其中的一块送入嘴中。
鱼块是鳕鱼,一种西餐中最常用的鱼类。鳕鱼的肉质很嫩,但没有什么味道,所以在中餐烹饪中一般喜欢煎炸或者红烧,很少会拿来烤。
戈登.拉姆齐的这道鳕鱼块是烤制的,口腔中能明显感受到烟熏的味道,为淡淡的坚果香气,并随着咀嚼的加速,越来越浓郁。
菜的口感偏酸,大概是因为加入柠檬汁的缘故,但这种酸激发了人舌下的味腺,让大量唾液分泌出来。
“林兄,味道怎么样?”刘芒尝了一块,停下问道。
“味道不错!但感觉柠檬汁稍稍多放了一点,没有突出鱼的鲜味,有点喧宾夺主。”
“嗯,我也这么觉得。”刘芒舔了舔嘴唇:“我对西餐的了解并不多,只能以个人口味来判断。如果连你这个吃惯西餐的人,也觉得偏酸的话,那只有两个可能。要么戈登.拉姆齐失误了,要么他是故意的。”
“故意的?为什么?”林萧诧异道。
“很简单,你还记得咱们在厨神大会上,做的‘鱼头豆腐汤’和‘炭烤羊肉串’吗?”
“你是指‘和羹之味’?”林萧略一思索,马上摇头:“不会吧,戈登.拉姆齐学的是西餐,再说现在只是一道菜,拿什么和?难道用白葡萄酒?”
“美食不分国界和流派,最终都将殊途而归,戈登.拉姆齐能被西式餐饮界如此推崇,必然有其过人的地方。虽然现在没有菜品搭配,但下一道菜有啊。”
“你是说,这道菜过多的酸,是为了迎合下一道菜?”林萧一下就明白了。
“如果我猜得不错的话,下一道的汤品一定很烫,并且味道非常清口。”
“好,咱们拭目以待。”贺东临和单简笑道。
等众人品尝完这道用鳕鱼做的头盘,侍从端上来几个西式汤盅,送到众人眼前。
“开始揭晓谜底。”林萧迫不及待的往汤盅中看去,不禁‘咦’了一声:“还真让老刘猜对了!不过西餐里也有中式清汤吗?这可太少见了。”
汤盅中的汤呈淡淡的黄色,汤色清澈见底,只在汤的表面漂浮着一些阿里根奴碎屑,非常之淡雅。
相比西式餐饮中和粥一样粘稠的常见浓汤比起来,戈登.拉姆齐现在这道汤品,可以说很另类了。
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