第七百三十一章 中国菜的基本功(上)
“不用那么急吧。”
第二天一早,刘芒等人刚起床洗漱完毕,就接到戈登的电话,等走出酒店大门,一辆加长版的悍马正在那等候。
“刘~”坐在驾驶座上,戴着黑超墨镜,如同盲人阿炳的戈登从窗口探出头。
“狗蛋,你也太夸张了吧。”林萧看着眼前如同火车车厢一样的悍马:“别跟我说,买这种车的人都会自己开。”
“有什么不可以?”戈登耸耸肩膀:“为了让我的朋友舒服一点,花点小钱不很应该嘛?”
“这车你刚买的?”林萧拉开车门,却发现车内有一些地方的塑料薄膜都没撕去,诧异道。
“回答正确!”戈登打了个响指:“刚好路过一家店,奇怪的是他们居然这么早开门,所以我就买了。”
“忘了你也是一个土豪。”林萧撇撇嘴,伸出胳膊,把单简拉上车。
“车上有酒柜,里面的香槟好像还不错。”等众人上车后,戈登将驾驶舱和车厢的隔板放下:“当然,这钱花得很值,都是免费赠送的。”
“谢谢,我们不用。”刘芒正摆手拒绝,就听见“嘭”的一声,林萧已经把香槟启开了。
“林兄,一大早空腹喝酒不太好吧?”
“喝一点没事,这酒度数低,跟啤酒差不多。”林萧从酒柜里取出杯子,分别给众人倒上。
众人边喝边聊,开了大概40分钟,悍马车在一条街道口停了下来。
“到了吗?”刘芒他们走下车。
“不对啊,狗蛋,这不是你的餐馆吧?”林萧一抬头,愣住了。
眼前是一条干净整洁的小巷,巷子一侧的餐厅窗明几亮,厨师和侍从正在门口站成两排,而餐厅上面,一张金色的牌匾熠熠生辉——中华酒楼。
“昨天不是,今天就是了。”戈登跳下车,把钥匙塞进迎上来的一位侍从手中。
“戈登先生,您好,恭候多时。”一个穿着西装,大腹便便,体型和五眼有得一拼的胖子迎了上来。
“按照您的吩咐,昨天晚上我们通宵加班,已经把厨房和餐厅彻底打扫干净,保证一尘不染。”
“很好。”戈登点点头,伸手在餐厅对街的落地窗上抹了把,查看了一下,满意的点点头。
“狗蛋,你买下一家中餐馆干嘛?”跟着戈登往餐厅里走,林萧越想越奇怪。
“拜托,不买下餐馆,我哪有地方学习中餐?你们用的那些刀具和锅灶,巴黎可没地方买。”
“你牛!”林萧情不自禁的的比出一个大拇指。
推开大厅的门,一个完全中式的厨房呈现在众人的眼前。
令刘芒他们诧异的是,这个藏在巴黎市区的厨房和国内一般酒楼的后厨差不了多少,只不过设备有些陈旧,一看就用了很多年。
“刘芒师傅,请喝水。”那个胖子端着水走了上来。
“鄙人姓郝,单名一个寒字。”
“郝先生,知道我?”刘芒喝了一口水,问道。
“当然,虽然我生在法国,可一直关注着国内的消息,对您可是敬仰已久。一想到今天能见到您,我可是半宿都没睡好啊……”这个叫郝寒的胖子马屁狂拍,听得刘芒暗暗皱眉。
“那这家餐厅。”
“哦,这家餐厅是我爷爷开的,迄今为止已经80多年,在巴黎也算一家鼎鼎有名的老字号了。”
“传承下来的东西,怎么会想到卖呢?生意不好么?”
“哪里是卖?有戈登先生这样的贵人加盟,才能更加发扬光大嘛。”郝寒搓着手,毛孔里都挤出笑来。
“戈登,这地方你花了多少钱?”林萧可没那么客气,直接问道。
“没多少,才五十万而已。”戈登正拿着一把中式菜刀把玩,听林萧一问,这才回道。
“欧元?”
“是啊。”
“就这破地方,需要五十万?”林萧忍不住喊出声来。
“是不值。”听到这个价格,不止林萧,连单简和贺东临也连连摇头。
这家店面位置偏僻,设施更是陈旧。要知道,即使在巴黎,这个价钱也能重新开一家非常不错的餐厅了。
“什么破地方,这位先生,你可不要乱说。”听到林萧说自己的餐厅破,郝寒同志气得直哼哼:“看看,这块砧板可是我爷爷从国内带来的,用上好的檀木制作,历经数百年的时间,说是古董也不为过了。”
“糊弄鬼吧,这明明是越南铁木,硬倒是硬,就是伤刀,稍微懂行的厨师都不会用。”林萧看着眼前这块布满刀痕,破破烂烂的砧板,哭笑不得。
“那再看看这个。”郝寒不依不饶,走到灶台前,举起一口双耳铁锅:“这口锅也是我祖传下来的,纯手工锻打,巴黎你能买到?”
“嗯,这口锅确实不错。”刘芒走上前,从郝寒手中接过,用手指在锅沿轻轻一弹,立刻发出清脆的‘嗡嗡’声。
这口锅比一般的铁锅要重上不少,色泽呈靛蓝色,锅底可见细密的圆点花纹,在灯下一晃,闪烁着晶莹的油光。
“看吧,还是有懂行的!”听到刘芒夸他锅好,郝寒喜不自禁。
“不过,打这口锅的人我认识,他家也是三代家传,这口锅应该是他的爷爷辈打的。”刘芒把锅翻过来,在锅沿处有一个小小的‘钱’字。
“能用上百年的锅,可想而知有多么珍贵了。”郝寒有些得意。
“嗯,贵倒是挺贵的,五百块人民币一口,还要提前预定。”一旁的单简‘噗嗤’一笑。
上次楼上楼进了一批铁锅,就是经她的手,她对钱家手工铁锅的价格可是一清二楚。
“那你再看看这……”郝寒的脸色很难看,非得要找出一个台阶来。
“郝先生,我并不缺钱。我买你的餐厅,只是想有一个临时练习厨艺的地方。”戈登有些不耐烦,像赶苍蝇一样挥挥手:“你只需要按我说的去做,保证你会拿到更多。”
“我明白了,戈登先生。”郝寒很识趣的闭上嘴巴,带上厨房的门。
“亲爱的刘,我们从哪里开始?”等郝寒走后,戈登兴奋道。
“先从做中国的刀开始……”
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第二天一早,刘芒等人刚起床洗漱完毕,就接到戈登的电话,等走出酒店大门,一辆加长版的悍马正在那等候。
“刘~”坐在驾驶座上,戴着黑超墨镜,如同盲人阿炳的戈登从窗口探出头。
“狗蛋,你也太夸张了吧。”林萧看着眼前如同火车车厢一样的悍马:“别跟我说,买这种车的人都会自己开。”
“有什么不可以?”戈登耸耸肩膀:“为了让我的朋友舒服一点,花点小钱不很应该嘛?”
“这车你刚买的?”林萧拉开车门,却发现车内有一些地方的塑料薄膜都没撕去,诧异道。
“回答正确!”戈登打了个响指:“刚好路过一家店,奇怪的是他们居然这么早开门,所以我就买了。”
“忘了你也是一个土豪。”林萧撇撇嘴,伸出胳膊,把单简拉上车。
“车上有酒柜,里面的香槟好像还不错。”等众人上车后,戈登将驾驶舱和车厢的隔板放下:“当然,这钱花得很值,都是免费赠送的。”
“谢谢,我们不用。”刘芒正摆手拒绝,就听见“嘭”的一声,林萧已经把香槟启开了。
“林兄,一大早空腹喝酒不太好吧?”
“喝一点没事,这酒度数低,跟啤酒差不多。”林萧从酒柜里取出杯子,分别给众人倒上。
众人边喝边聊,开了大概40分钟,悍马车在一条街道口停了下来。
“到了吗?”刘芒他们走下车。
“不对啊,狗蛋,这不是你的餐馆吧?”林萧一抬头,愣住了。
眼前是一条干净整洁的小巷,巷子一侧的餐厅窗明几亮,厨师和侍从正在门口站成两排,而餐厅上面,一张金色的牌匾熠熠生辉——中华酒楼。
“昨天不是,今天就是了。”戈登跳下车,把钥匙塞进迎上来的一位侍从手中。
“戈登先生,您好,恭候多时。”一个穿着西装,大腹便便,体型和五眼有得一拼的胖子迎了上来。
“按照您的吩咐,昨天晚上我们通宵加班,已经把厨房和餐厅彻底打扫干净,保证一尘不染。”
“很好。”戈登点点头,伸手在餐厅对街的落地窗上抹了把,查看了一下,满意的点点头。
“狗蛋,你买下一家中餐馆干嘛?”跟着戈登往餐厅里走,林萧越想越奇怪。
“拜托,不买下餐馆,我哪有地方学习中餐?你们用的那些刀具和锅灶,巴黎可没地方买。”
“你牛!”林萧情不自禁的的比出一个大拇指。
推开大厅的门,一个完全中式的厨房呈现在众人的眼前。
令刘芒他们诧异的是,这个藏在巴黎市区的厨房和国内一般酒楼的后厨差不了多少,只不过设备有些陈旧,一看就用了很多年。
“刘芒师傅,请喝水。”那个胖子端着水走了上来。
“鄙人姓郝,单名一个寒字。”
“郝先生,知道我?”刘芒喝了一口水,问道。
“当然,虽然我生在法国,可一直关注着国内的消息,对您可是敬仰已久。一想到今天能见到您,我可是半宿都没睡好啊……”这个叫郝寒的胖子马屁狂拍,听得刘芒暗暗皱眉。
“那这家餐厅。”
“哦,这家餐厅是我爷爷开的,迄今为止已经80多年,在巴黎也算一家鼎鼎有名的老字号了。”
“传承下来的东西,怎么会想到卖呢?生意不好么?”
“哪里是卖?有戈登先生这样的贵人加盟,才能更加发扬光大嘛。”郝寒搓着手,毛孔里都挤出笑来。
“戈登,这地方你花了多少钱?”林萧可没那么客气,直接问道。
“没多少,才五十万而已。”戈登正拿着一把中式菜刀把玩,听林萧一问,这才回道。
“欧元?”
“是啊。”
“就这破地方,需要五十万?”林萧忍不住喊出声来。
“是不值。”听到这个价格,不止林萧,连单简和贺东临也连连摇头。
这家店面位置偏僻,设施更是陈旧。要知道,即使在巴黎,这个价钱也能重新开一家非常不错的餐厅了。
“什么破地方,这位先生,你可不要乱说。”听到林萧说自己的餐厅破,郝寒同志气得直哼哼:“看看,这块砧板可是我爷爷从国内带来的,用上好的檀木制作,历经数百年的时间,说是古董也不为过了。”
“糊弄鬼吧,这明明是越南铁木,硬倒是硬,就是伤刀,稍微懂行的厨师都不会用。”林萧看着眼前这块布满刀痕,破破烂烂的砧板,哭笑不得。
“那再看看这个。”郝寒不依不饶,走到灶台前,举起一口双耳铁锅:“这口锅也是我祖传下来的,纯手工锻打,巴黎你能买到?”
“嗯,这口锅确实不错。”刘芒走上前,从郝寒手中接过,用手指在锅沿轻轻一弹,立刻发出清脆的‘嗡嗡’声。
这口锅比一般的铁锅要重上不少,色泽呈靛蓝色,锅底可见细密的圆点花纹,在灯下一晃,闪烁着晶莹的油光。
“看吧,还是有懂行的!”听到刘芒夸他锅好,郝寒喜不自禁。
“不过,打这口锅的人我认识,他家也是三代家传,这口锅应该是他的爷爷辈打的。”刘芒把锅翻过来,在锅沿处有一个小小的‘钱’字。
“能用上百年的锅,可想而知有多么珍贵了。”郝寒有些得意。
“嗯,贵倒是挺贵的,五百块人民币一口,还要提前预定。”一旁的单简‘噗嗤’一笑。
上次楼上楼进了一批铁锅,就是经她的手,她对钱家手工铁锅的价格可是一清二楚。
“那你再看看这……”郝寒的脸色很难看,非得要找出一个台阶来。
“郝先生,我并不缺钱。我买你的餐厅,只是想有一个临时练习厨艺的地方。”戈登有些不耐烦,像赶苍蝇一样挥挥手:“你只需要按我说的去做,保证你会拿到更多。”
“我明白了,戈登先生。”郝寒很识趣的闭上嘴巴,带上厨房的门。
“亲爱的刘,我们从哪里开始?”等郝寒走后,戈登兴奋道。
“先从做中国的刀开始……”
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